El maíz callejero mexicano o “Elote” se cubre con una salsa de crema picante y picante y se cubre con queso cotija desmenuzado. Un bocado es suficiente para entender por qué el maíz en mazorca a la parrilla mexicano es tan popular.
El perfil de sabor de este maíz mexicano es similar a la salsa de nuestros famosos tacos de pescado. Haz este maíz Elote para tu próxima fiesta y recibirás solicitudes de recetas.
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
¿Qué es un Elote?
Elote, pronunciado “ee-low-tay”, es un acompañamiento de mazorcas de maíz dulce a la parrilla, cubierta con una mezcla de crema (o crema agria), mayonesa y especias. El maridaje de maíz dulce ligeramente tostado con la salsa picante es irresistiblemente bueno.
Elote es una comida popular de vendedores ambulantes que se vende durante las festividades mexicanas (especialmente para el Cinco de Mayo), razón por la cual se llama Mexican Street Corn.
¿Cómo cocinar maíz para Elote?
Puede cocinar maíz usando su método favorito, desde simple maíz en mazorca hervido hasta maíz en mazorca instantáneo. Durante la temporada de parrilladas, nos encanta preparar maíz asado en papel aluminio porque le da un sabor extra ahumado.
Cómo hacer maíz a la parrilla mexicano:
El maíz callejero mexicano es muy fácil de hacer. Es tan simple como cocinar maíz y luego cubrirlo con perejil, queso y cilantro.
1. maíz a la parrilla: Use suficiente envoltura de plástico para cubrir el maíz una vez, superponiendo ligeramente y doblando los bordes. Hagamos la doble ronda para una fogata. Consulte nuestro tutorial completo sobre cómo asar maíz en papel de aluminio.
dos. Descartar parcialmente: Después de asar el maíz, déjelo reposar dentro del papel de aluminio durante 10 minutos, luego retire el papel de aluminio para exponer la mayor parte del maíz, pero mantenga el papel de aluminio debajo de la mazorca para usarlo como un plato/soporte para evitar ensuciarse las manos con el maíz. salsa.
3. Haciendo la salsa: Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño, luego cubra el maíz en la salsa y espolvoree con chile en polvo, una cantidad generosa de queso cotija y cilantro picado para servir.
Cómo comer maíz callejero mexicano
Realmente no hay una forma limpia de comer maíz callejero mexicano. La envoltura de aluminio ayuda, pero debería ensuciarse un poco. Puedes estar tranquilo sabiendo que todos los que te rodean también tendrán la salsa en la cara. Realmente vale la pena! También puede pincharlo en una brocheta como hicimos con nuestra mazorca de maíz cocida.
servir con
Sirva el maíz sofocado directamente de los “botes” de aluminio en los que asó el maíz para mantener sus manos limpias y sus invitados lo apreciarán. El maíz a la mexicana es perfecto como guarnición y va muy bien con:
¿Por qué asar maíz en papel de aluminio?
Esta receta va de la parrilla a la mesa utilizando el mismo papel aluminio. Es muy conveniente prepararlo y servirlo con una envoltura de plástico resistente. Mira por qué nos gusta:
- Lo haremos – puedes preenvolver el maíz con anticipación y refrigerar hasta su uso
- Sin remojo previo o esperar, simplemente enrollar y asar el maíz
- Ideal para cualquier tipo de barbacoa. – gas, carbón, madera o ahumador e incluso puede envolverlo dos veces para asarlo sobre una fogata
- incluso cocinar – el papel de aluminio protege los alimentos del calor directo para cocinar el maíz de manera uniforme sin quemarse
- Servir en papel aluminio – para mantener tus manos limpias mientras disfrutas del atrevido maíz mexicano
- fácil de limpiar – sin desorden y sin platos
Consejo de seguridad para la parrilla: Cuando retire el maíz envuelto en papel de aluminio de la parrilla, use pinzas y tenga mucho cuidado al abrirlo, ya que el paquete y el vapor del interior estarán extremadamente calientes.
Recetas mexicanas más auténticas:
Si te gusta la comida mexicana, prueba nuestras mejores recetas mexicanas. Estas recetas dulces y saladas siempre reciben críticas muy favorables, y seguramente encontrará algunos nuevos favoritos en esta lista.
Maíz Mexicano a la Parrilla (Receta de Elote)
Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 30 minutos
El maíz callejero mexicano o “Elote” es una mazorca de maíz dulce cubierta con una salsa de crema picante y picante y cubierta con queso cotija y cilantro desmenuzado.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de elaboración: $10-$12 (varía según la temporada)
Palabras clave: elote, choclo asado mexicano, choclo callejero mexicano
cocina mexicana
Plato: Acompañamiento
Calorías: 220
Porciones: 8 mazorcas de maíz
-
8 mazorcas de maíz
-
1/2 taza de crema agria
-
1/2 taza de mayonesa
-
1/2 taza de cilantro picado (reserva un poco para decorar)
-
1 diente de ajo, finamente picado
-
1/4 cucharadita de ajo en polvo
-
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
-
1/4 cucharadita de comino
-
2 cucharadas de jugo de limón (más rodajas de limón para servir)
-
1/2 taza de queso cotija, (desmenuzado)
-
1/2 cucharadita de chile en polvo, para decorar
-
Pele el maíz y envuélvalo en papel de aluminio resistente para envolver completamente el maíz, luego cocine a la parrilla el maíz en papel de aluminio.
-
En un tazón pequeño, combine la crema espesa, la mayonesa, el cilantro, el ajo picado, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, el comino y 2 cucharadas de jugo de limón fresco. Revuelva para combinar y reserve.
-
Desenvuelve parcialmente el maíz para que se enfríe durante unos minutos antes de aplicar la salsa. Sostenga el papel de aluminio debajo del maíz para usarlo para servir el maíz.
-
Con una brocha de repostería, pincelar generosamente sobre la salsa y espolvorear generosamente con la cotija. Adorne con chile en polvo y cilantro. Servir con rodajas de lima.
