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Maíz asado en mazorca con una salsa especiada y cremosa. ¡Hazlo para tu próxima comida en el patio trasero!
Demos la bienvenida a mi amiga y colega bloguera Megan Keno de Country Cleaver, quien comparte una receta de una de mis cosas favoritas para comer: ¡maíz callejero mexicano! ~ Elisa
Cada vez que volvemos a la ciudad natal de mi esposo para las vacaciones de verano, el Día de la Bandera, el 4 de julio o el Día del Trabajo, siempre hay un pequeño carrito de tacos en el parque con el resto del camión de comida.
Esta máquina siempre tiene una fila al frente y a la vuelta de la esquina con personas esperando para probar los clásicos tacos callejeros, burritos y maíz mexicano callejero a la parrilla (Maíz) extendido en la salsa.
No hay absolutamente ninguna manera de comer suavemente esta mazorca de maíz, pero por lo general no estás solo, ya que la mitad de las otras personas que acuden en masa al evento están cubiertas de la misma manera. Los eventos de las pequeñas ciudades y la comida en el carro significan que el verano realmente está aquí.
Cuando estamos lejos de las animadas celebraciones en su ciudad natal, mi esposo y yo podemos revivir la diversión de asar maíz y crear nuestra propia versión de maíz mexicano en minutos. Los frijoles carbonizados y la salsa picante realmente lo hacen diferente de las mazorcas de maíz de todos los días.
Si no puede encontrar la crema mexicana tradicional en su supermercado local, por supuesto, use crema agria normal. La crema es un poco más delgada que la crema agria y se le ha agregado sal, lo que la hace aún más divina. ¡Esto suele ser lo que guardamos en nuestra casa ahora!
Y si Cotija no está disponible, siéntase libre de omitirlo o simplemente use queso parmesano rallado.
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Receta Mexicana de Maíz Asado (Elotes)
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
Si no puede encontrar la crema mexicana tradicional en su supermercado local, por supuesto, use crema agria normal. También puedes sustituir el parmesano rallado por cotija.
Ingredientes
- 6-8 mazorcas medianas de maíz dulce, sin cáscara
- 1/2 taza de crema mexicana o crema agria
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharaditas de ralladura de lima, una lima
- 2 cucharadas de jugo de limón, una de limón
- 1/2 taza de queso Cotija, desmoronado
- Rodajas de lima, para servir
Método
1 Caliente una parrilla de gas o carbón a 400F. Limpie las rejillas después de calentarlas.
2 Batir la salsa: En un bol, mezcle la nata, la mayonesa, el cilantro, el ajo, la guindilla, la ralladura de lima y el jugo de lima. Pruebe y sazone la mezcla con sal si es necesario. (La crema ya tiene algo de sal, así que agregue más juiciosamente). Reserve.
3 asar el maíz: Coloque el maíz desgranado directamente en los estantes. Ase el maíz durante unos 3 minutos, sin tocarlo, o hasta que los granos estén dorados y carbonizados. Date la vuelta y repite. Cuando todos los lados estén dorados, retírelos de la parrilla en la plancha.
4 Cubre los elotes con salsa y queso: Usando un cepillo o una cuchara, cubra cada oreja con la mezcla de crema. Espolvorear con la nata desmenuzada. Si lo desea, espolvoree con chile chipotle adicional. Sirva inmediatamente con rodajas de limón adicionales.
