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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 piernas de cordero, rebanadas
- 1 cebolla marrón, finamente picada
- 2 zanahorias grandes peladas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Canela 7cm
- 1L Massel * Caldo de pollo líquido
- 600 g de boniato, pelado en trozos grandes
- 400 g de lentejas marrones escurridas y lavadas
- 100 g de dátiles deshuesados
- 3 tazas de cuscús cocido
- 1 manojo de cilantro fresco
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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French corta el cordero para que sobresalga el hueso. En una sartén grande, dore el cordero y transfiéralo a un plato.
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Agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo a la sartén y cocine por 5 minutos.
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Agregue el comino, la cúrcuma, el pimentón y la canela y mezcle hasta que esté aromático.
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Coloque el cordero, la mezcla de cebolla, la batata, las lentejas y los dátiles en la olla de cocción lenta. Hervir 5 horas.
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Destape y cocine a fuego alto por otros 30 minutos.
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Divide el cuscús entre los platos para servir. Cubra con el cordero y la salsa. Espolvorea con hojas de cilantro para servir.
equipo
- 1 sartén
- 1 plato de servir
- 1 olla de cocción lenta
Los grados
Si tiene poco tiempo, omita los pasos 1, 2 y 3 y simplemente agregue todo a la olla de cocción lenta.
