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Brown Soda Bread & Butter casero ~ este tradicional refresco irlandés está hecho con algunos ingredientes simples ~ sin levadura y amasado ~ y horneado en un pan hermoso, artesanal y crujiente. ¡Combínalo con mi simple mantequilla casera y obtendrás un regalo épico!
Creo que uno de los encantos de estas recetas es lo rápidas y fáciles que son. No necesita hacer ningún trabajo de planificación o preparación para tener pan caliente y mantequilla fresca en la mesa para la cena. Este pan de soda está muy cerca de ser una galleta o una barra de pan; la única diferencia es que no tiene el rico contenido de mantequilla. Piense en ello como una alternativa más saludable a una galleta… ¡eso o una gran excusa para untar mucha mantequilla para marcar la diferencia!
Mi experiencia anterior con el pan de soda no fue buena. La última vez que la hice fue hace muchos años, probablemente con harina blanca, y no me impresionó, así que nunca más la volví a jugar. Pero creo que la harina integral marca la diferencia aquí. Como mantequilla es muy buena. Este no es un pan elegante o sabroso, es un alimento básico para las personas hambrientas. Si lo haces antes de la cena y lo sirves caliente del horno, es maravilloso.
Este pan es tan fácil como pesar la harina, batir la soda y la sal y verter el suero de leche.
Ni siquiera lo amase, en su lugar empújelo sobre un mostrador enharinado hasta que se pegue.
Pon una gran X en la parte superior y listo.
¡No olvides la mantequilla! ¡Es tan fácil como 1 2 3!
Batir la crema espesa hasta que se solidifique en trozos de mantequilla.
Luego drene el suero y cuele a través de una gasa.
¡Tienes mantequilla fresca y cremosa!
Mantequilla casera y pan negro
Brown Soda Bread & Butter casero ~ este tradicional refresco irlandés está hecho con algunos ingredientes simples ~ sin levadura y amasado ~ y horneado en un pan hermoso, artesanal y crujiente. ¡Combínalo con mi simple mantequilla casera y tendrás un regalo épico!
pan por supuesto
cocina irlandesa
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
pan de molde
- 2 tazas de harina para todo uso alrededor de 9 onzas
- 2 tazas de harina de trigo integral alrededor de 9 1/2 onzas (utilicé 18 1/2 onzas de harina de trigo integral blanca)
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- Escondí una cucharada de azúcar moreno
- 2 tazas de requesón
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Ponga el horno a 450F
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Pese la harina o coloque cucharadas de harina en tazas medidoras secas; nivelar con un cuchillo. Combine las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande; mezclar con un batidor. Haz un hueco en el centro de la mezcla. Agregue el suero de leche a la mezcla de harina; mezcle hasta que se mezclen (la masa estará pegajosa). Voltee la masa sobre una superficie generosamente enharinada; Amasar ligeramente 4-5 veces.
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Enrolle la masa en una forma redonda de 8 pulgadas; colóquelo en una sartén cubierta con aceite en aerosol. Corta una X de 1/4 de pulgada de profundidad sobre la masa.
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Hornee a 450F por 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 400° (no saque el pan del horno); Hornee durante 15 minutos o hasta que el pan se vea hueco al batirlo. Deja enfriar sobre una rejilla.
como se hace la mantequilla
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Colocar la nata en un bol y batir como si fuera nata montada. Sigue golpeando. A medida que avanza, alcanzará la fase normal de crema batida, luego pasará a una especie de fase muy espesa y, finalmente, a un estado separado de cuajada y suero. Añadir una pizca de sal en este punto.
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Escurra la mantequilla en un colador forrado con una tela de queso durante unos minutos, luego tome la tela y exprima la mayor cantidad posible de mantequilla. Ese líquido sobrante es suero de leche, ¡guárdalo para hacer sándwiches!
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Pasar la mantequilla a un bol, alisar y reservar.
