¡La mantequilla de anacardo casera es lujosa, cremosa y súper fácil de hacer! Me encanta untar mantequilla de anacardo en una tostada, mezclarla con avena y agregar dátiles. Ir a Receta fácil de mantequilla de anacardos
Cómo hacer mantequilla de anacardo
Nos encanta hacer nuestra propia mantequilla de nueces, como puedes ver en esta receta de mantequilla de almendras y nuestras recetas de mantequilla de maní. Usted tiene el control: la cantidad de sal o adiciones como vainilla o canela depende de usted. Puedes hacerlo ultra cremoso o si lo prefieres puede quedar crocante.
Para hacer mantequilla de anacardos, comience con anacardos crudos. Puede comprar anacardos enteros o, a veces, puede encontrar piezas de anacardos partidos que se venden con descuento. El siguiente paso es hornearlos. Esto agrega 10-15 minutos adicionales, pero créanme, ¡vale la pena! Sí, puede comprar anacardos tostados, pero no encontramos que supieran tan bien en comparación con los anacardos tostados frescos. Además, las nueces tostadas a menudo se venden saladas y preferimos agregar sal al gusto al hacer mantequillas de nueces.
Aso los anacardos en un horno a 180°C durante 10-15 minutos y me gusta revisarlos a la mitad para sacudirlos para que se doren uniformemente. Una vez que los anacardos están tostados, se pueden convertir en mantequilla de anacardo casera.
Un procesador de alimentos es lo mejor, aunque es posible que su licuadora funcione en su lugar. Simplemente agregue los anacardos al procesador de alimentos y enciéndalo. Las nueces pasarán por algunos pasos, aquí hay algunas imágenes que las muestran. Puedes ver que comenzamos con anacardos enteros. Después de un minuto, los anacardos parecen polvo. Después de otro minuto, las nueces comienzan a soltar un poco de aceite, lo que hace que la mezcla se espese.
Para ayudarlos un poco más, agreguemos un poco de aceite (puede ser un aceite neutro como el aceite de aguacate o usar aceite de coco para un sabor ligero a coco). ¡En la foto final, puedes ver que tenemos mantequilla cremosa de anacardos! Aquí es donde puede agregar sabores adicionales como sal, extracto de vainilla, especias (me gusta la canela) y, si lo quiere endulzado, miel o jarabe de arce.
Aquí están los anacardos tostados, listos para mezclar con la mantequilla de nuez. Eso es después de aproximadamente un minuto, los anacardos se han molido en polvo. El polvo de anacardo comienza a liberar algunos aceites. Después de un procesamiento adicional y un poco de aceite extra, los anacardos se convierten en mantequilla.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la mantequilla de anacardo casera? La mayoría de las mantequillas de nueces caseras (incluida esta mantequilla de anacardo) durarán de 3 a 4 semanas. Me gusta guardar el mío en frascos de vidrio. Dura más cuando se guarda en la nevera.
¿Cuánta mantequilla de anacardo hace esta receta? Tenemos un procesador de alimentos de 12 tazas perfecto para esta receta. Tres tazas de nueces hacen alrededor de 16 onzas de mantequilla de nuez, que es aproximadamente del tamaño de los frascos de mantequilla de nuez estándar comprados en la tienda.
¿Puedo hacerlo en una licuadora? Sí, pero necesitará usar una licuadora de alta potencia (que la mayoría lo es). Los modelos más caros con tamper (como el Vitamix) harán que el proceso sea mucho más rápido.
¡Las nueces no se están convirtiendo en mantequilla de anacardo! ¿Qué estoy haciendo mal? Mi primer consejo para hacer mantequilla de nueces es tener paciencia. Las nueces pasan por algunas etapas extrañas antes de convertirse en una sustancia cremosa y untable (vea nuestras fotos arriba). Dependiendo de la variedad y marca de nueces que esté usando, el proceso puede ser más rápido o más lento.
Si ha sido paciente y aún no está satisfecho con la textura, considere agregar una cucharadita o dos de aceite neutro para ayudar a las nueces. El aceite de semilla de uva, el aceite de aguacate, el aceite de coco o el aceite vegetal son buenas opciones.
¿Puedo usar mantequilla de anacardo para hacer crema de anacardo? Aquí está nuestra sencilla receta de crema de anacardos de dos ingredientes. Es vegano y una perfecta alternativa multipropósito sin lácteos con la textura de los lácteos (lo uso para hacer este queso vegano).
mantequilla de anacardo fácil
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 10 minutos
- TOTALES 20 minutos
¡La mantequilla de anacardo casera es lujosa, cremosa y súper fácil de hacer! Me encanta untar mantequilla de anacardo en una tostada, mezclarla con avena y agregar dátiles. Usamos un procesador de alimentos de 12 tazas (10 tazas deberían ser suficientes), pero una licuadora grande y de alta potencia también debería funcionar.
Rinde 16 onzas (alrededor de 2 tazas)
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
3 tazas (16 onzas) de anacardos crudos sin sal
1 cucharada de aceite como aceite de aguacate, aceite de semilla de uva o aceite de coco para un ligero sabor a coco
1/4 cucharadita de sal marina fina, y más al gusto
1/4 cucharadita a 1/2 cucharadita de canela molida, opcional
1/4 cucharadita a 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Miel o sirope de arce, opcional
indicaciones
- nueces tostadas
- Hacer la mantequilla de anacardo
Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Agregue los anacardos a una fuente redonda o cuadrada (o una fuente con borde).
Tueste las nueces durante 3 minutos, agite la sartén y hornee durante otros 3-5 minutos o hasta que las nueces estén ligeramente doradas y tengan un olor a nuez (tenga cuidado, pueden quemarse rápidamente). Déjalos enfriar hasta que puedas manejarlos.
Si está haciendo mantequilla de anacardo crujiente, agregue 1/3 taza de anacardos tostados al tazón de un procesador de alimentos. Mezcle de 3 a 4 veces, o hasta que las nueces se corten en pedazos muy pequeños. Transfiera las nueces picadas a un tazón y reserve para más tarde.
Agregue los anacardos asados al tazón de un procesador de alimentos. Trabaje durante 1 minuto y raspe los lados del recipiente con una espátula de goma.
Agregue el aceite y trabaje durante otros 2-3 minutos hasta que la mantequilla de anacardo esté brillante y suave. Dependiendo de la marca/variedad de nueces que esté usando, esto puede demorar un poco más. A medida que los proceses, los anacardos pasarán de nueces enteras a un polvo fino, a una masa grumosa y, finalmente, a una sustancia suave y cremosa. Detener y raspar o romper cualquier bulto grande ayudará a acelerar el proceso.
Cuando la mantequilla de marañón esté suave y cremosa, agregue la sal, la canela y la vainilla. Continúe durante 10-20 segundos y luego pruebe. Si siente que lo necesita, agregue más sal, canela o vainilla. Para endulzar, agregue una cucharadita más o menos de miel o jarabe de arce y trabaje durante otros 5-10 segundos para que esté bien incorporado.
Para la mantequilla crujiente de anacardos, agregue los anacardos picados reservados.
Guárdelo en un recipiente cerrado, como un frasco de vidrio, durante algunas semanas. Dura más cuando se guarda en la nevera.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: Aproximadamente 2 cucharadas ración / Calorías 155 / Grasa Total 12,7 g / Grasa Saturada 3,1 g / Colesterol 0 mg / Sodio 40,4 mg / Hidratos de Carbono 8,4 g / Fibra Dietética 0,8 g / Azúcares Totales 1,3 g / Proteínas 3,9 g
