mantequilla de limon

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Ingredientes

• 2 limones grandes
• 1/2 taza de azúcar
• 60 g de mantequilla
• 2 huevos

Método

1. Rallar finamente la ralladura de limón.

2. Exprimir el jugo de limón y colar.

3. Coloque la corteza, el jugo, el azúcar y la mantequilla en una cacerola doble y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

4. Batir los huevos y agregar a la mezcla de limón. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.

5. Verter en frascos esterilizados calientes.

6. Cuándo sellar en frío.

7. La mantequilla de limón se puede conservar en la nevera durante 2 meses.