¡Lleva todas tus ensaladas al siguiente nivel con esta colección de más de 15 deliciosas recetas de aderezos para ensaladas! ¡Tienen un sabor más fresco que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda porque no tienen conservantes ni ingredientes artificiales y son muy fáciles de hacer!
Tengo antojo de ensaladas casi todos los días, y es importante para mí incorporar los ingredientes más frescos de temporada en cada una para obtener el máximo sabor y nutrición.
Hace años, comencé a hacer aderezos para ensaladas en casa porque mis ensaladas se merecen algo mejor que las versiones compradas en la tienda cargadas de sal, conservantes e ingredientes que no puedo pronunciar.
Rápidamente descubrí lo fáciles que son de preparar y los sabores frescos dan vida a mis ensaladas.
Un excelente aderezo hace que las ensaladas sean mucho más emocionantes, por lo que ahora forman parte de mi rutina semanal de preparación de comidas.
Tipos de aderezos para ensaladas
Hay dos tipos básicos de aderezos para ensaladas: vinagreta a base de aceite y vinagre y aderezos de crema. Ambos tipos son muy versátiles y se pueden modificar de diferentes maneras.
vinagreta básica
Si está buscando un aderezo saludable para ensaladas, no busque más allá de una vinagreta básica. Esta es una salsa a base de aceite y vinagre, por lo que también funciona bien como adobo.
La proporción de aceite y vinagre en las vinagretas normalmente es de 3 a 1, pero yo prefiero agregar más vinagre para obtener un agradable sabor ácido.
Los ingredientes se emulsionan temporalmente después de combinarse, pero el aceite y el vinagre se separan cuando la salsa reposa. Simplemente agite el aderezo hasta que emulsione nuevamente antes de usar.
Ingredientes de la vinagreta
Los ingredientes principales son aceite de oliva y vinagre o ácido, con adiciones como dijon, cebollino, ajo, hierbas, especias y edulcorante para realzar el sabor.
- Aceite de oliva. Use aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que es la base para la sabrosa salsa.
- vinagre o ácido. Use su vinagre favorito, como vino tinto, balsámico, sidra de manzana, etc., o agrio, como jugo fresco de limón, lima o naranja. Me encanta combinar los dos para obtener más profundidad de sabor.
- mostaza de Dijon. Dijon es una excelente adición a cualquier vinagreta, ya que agrega un agradable sabor salado, espesa el aderezo y también es un emulsionante natural.
- chalota o ajo. Las cebollas finamente picadas o el ajo picado a menudo se encuentran en vinagretas, ya que agregan sabor y dimensión. El ácido de la salsa ayuda a suavizar los sabores para que no sean abrumadores.
- Edulcorante. Un poco de edulcorante como jarabe de arce o miel ayudará a equilibrar la acidez de la salsa. Por supuesto, es completamente opcional, ¡pero incluso solo 1 cucharadita puede hacer una gran diferencia!
- hierbas y especias. Las hierbas frescas o secas son una excelente manera de cambiar las cosas, y los aderezos como la cebolla en polvo, el comino molido, el jengibre molido y más pueden realmente mejorar el sabor.
Cómo hacer la vinagreta básica
Hay varias formas de hacer vinagreta de la siguiente manera.
- Botella de vidrio o recipiente con tapa. Este es mi método favorito porque es muy fácil. Simplemente coloque todos los ingredientes en un frasco o recipiente, cierre bien la tapa y agite hasta emulsionar.
- tazón y batidor. Colocar todos los ingredientes, excepto el aceite, en un bol y mezclar bien. Agrega el aceite poco a poco, revolviendo constantemente.
- robot de cocina. El procesador de alimentos es un excelente método para usar si su condimento incluye cebollino, ajo o hierbas y desea una textura más suave. Simplemente procese todos los ingredientes excepto el aceite, luego, con la máquina en marcha, agregue el aceite a través del tubo de alimentación.
Aderezo cremoso para ensaladas
Los aderezos cremosos para ensaladas varían ampliamente. Algunas son básicamente vinagretas a las que se les agrega un poco de mayonesa o yogur para darle una textura más cremosa, y muchas no incluyen aceite.
Los aderezos cremosos no son las opciones más saludables, ya que muchos están llenos de mayonesa o crema agria, pero hay formas de hacerlos más saludables con algunos cambios simples.
Son extremadamente versátiles y también se pueden usar como salsas de vegetales, alitas de pollo y más.
Ingredientes para el aderezo cremoso para ensaladas
Estos ingredientes incluyen 1 o 2 componentes cremosos junto con líquido para diluirlo, junto con ácido, hierbas y especias para complementar los sabores.
- componente(s) cremoso(s). La mayonesa y la crema agria son normalmente la base de la mayoría de los aderezos cremosos, sin embargo, todos o algunos pueden sustituirse por yogur griego para agregar proteína y nutrición. La mayonesa vegana y los productos sin lácteos se pueden sustituir fácilmente por dietas especiales, y el aguacate y el tahini también son suplementos/sustitutos saludables.
- Líquido. Esto es necesario para diluir el aderezo para que se pueda verter en ensaladas. El suero de leche, la leche o la leche no láctea son formas de diluir la salsa y agregar riqueza extra, pero también se puede usar agua o cítricos.
- Ácido. Cada salsa se beneficia de un poco de ácido, como vinagre o cítricos frescos, ya que realza los sabores. ¡Una sola cuchara hace una gran diferencia!
- Edulcorante. Agregue un poco de miel o jarabe de arce para equilibrar los sabores.
- hierbas y especias. Hierbas frescas o secas como perejil, cebollín, albahaca, cilantro y menta le dan frescura, color y sabor a cualquier especia. Los condimentos como la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino, el pimentón y otros también agregan mucho sabor.
- componentes adicionales. Las alcaparras, las anchoas o la pasta de anchoas, el dijon, el ketchup, la salsa Worcestershire, los pimientos asados, el ajo asado, las cebolletas y los pepinillos son excelentes maneras de agregar sabor y dimensión.
Cómo hacer un aderezo cremoso para ensaladas
La mejor manera de hacer un aderezo cremoso para ensaladas es en un procesador de alimentos, ya que la mayoría contiene ingredientes que deben mezclarse, como hierbas frescas.
- Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y trabaja hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
¡Las 15 recetas fáciles de aderezos para ensaladas a continuación garantizan que le darán sabor a todas sus ensaladas!
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