Nunca he encontrado una masa para galletas que no me gustara. Huevos crudos, harina cruda y todo. No juzgues, ¿nunca lamiste una masa cuando eras niño?
De hecho, es posible que me guste más la masa para galletas que las galletas horneadas reales, y siempre juzgo un postre por la calidad de la masa mucho antes de que se complete la versión final.
Masa de galletas sin huevo para uno
Como era de esperar, en lugar de desear una galleta o dos después de la cena, quiere una cucharada. masa comestible para galletas.
Es divertido para mí que algunas personas se refieran a esto como “masa comestible para galletas”… ¿no es toda masa cruda?
Esta era también la parte del proceso de cocción que más esperaba. Y el total del premio mayor si mi hermana no estuviera cerca; ¡A veces puedo hacer que me deje tener ambos bateadores!
Sé que esto no es popular, pero creo que tengo un complejo de inferioridad de masa de galleta cruda pensando que esto nunca me sucederá y afortunadamente no es así.
harina tratada térmicamente
La primera vez que publiqué esta receta era solo una receta de masa para galletas sin huevo (hace años), hoy en día ya sabemos cómo hacerla tratar la harina. Todo el sabor con menos e. coli si quieres. Buenos tiempos.
La harina cruda tiene una pequeña posibilidad de contener algunas cosas desagradables, así que para evitarlo, pasteurízalo en casa. El microondas es la forma más rápida. Microondas la harina cruda (solo la harina, no la masa) y calentar a máxima potencia durante 20-45 segundos. Tenga en cuenta que todos los microondas son diferentes. Vigila bien la harina para que no se queme.
El horno es otra buena opción, simplemente colóquelo en una capa delgada sobre una bandeja para hornear a 180°C durante 5 minutos. Solo ten cuidado de no quemarte. Esto debería ser suficiente para matar todas las bacterias dañinas.
Ingredientes
No necesitas mucho para esta receta fácil, de hecho, la mayoría de las personas tienen todos los ingredientes en su despensa para hacer una masa comestible para galletas con chispas de chocolate.
- azucar blanca
- azúcar morena
- Mantequilla sin sal ablandada: algunas personas han sustituido el aceite de coco con buenos resultados.
- Chispas de chocolate o mezclas (opcional)
- Leche o agua: la leche entera es mejor, cualquier tipo servirá.
- Extracto de vainilla
- Sal fina: si usa mantequilla salada, omita la sal.
- Harina para todo uso (puede usar harina leudante, pero contiene un agente leudante y, dado que no la está horneando, no necesita hacerlo. Si la usa, omita la sal adicional).
Cómo hacer masa comestible para galletas
- Suaviza tu mantequilla. Este paso es el más confuso, y no puedo enfatizar lo suficiente que la mantequilla debe estar suave, pero No Derretido. Aquí hay algunas maneras de ablandar la mantequilla rápidamente. Esta es también la razón principal por la que no obtendrá la consistencia deseada de masa para galletas. Una vez derretido, es difícil volver atrás.
- Mezclar el azúcar moreno, la mantequilla y el azúcar blanco. Lo hago a mano, realmente no hay suficiente masa para requerir una batidora de pie o una batidora eléctrica, y si la mantequilla es lo suficientemente suave, debería ser fácil.
- Agrega los ingredientes húmedos, luego la leche o agua y el extracto de vainilla. Me gusta usar leche, pero no siempre la tengo, así que agua estará bien. También puedes usar leche de almendras o leche de avena. ¡La leche con sabor a vainilla te da una ventaja extra! Algunas personas también han reemplazado la vainilla con otros extractos de sabores como almendra, limón o incluso ron. ¡Es una forma divertida de hacer variaciones de masa para galletas!
- Agregue la harina. Si su mantequilla es suave y no se derrite, debe haber mucha harina. Si su mantequilla era líquida, es posible que deba agregar un poco más, pero eso aún depende de muchas cosas. Lo principal es que todo se midió correctamente. Con volúmenes tan pequeños, incluso un pequeño chorrito de leche puede eliminar la cantidad necesaria de harina.
- Agregar chips de chocolate. Las papas fritas son completamente opcionales. Mentiría si dijera que antes no hacía masa para galletas sin papas fritas. Algunos prefieren usar mini chispas de chocolate para una mejor relación masa/hojuelas.
Si no tienes chispas de chocolate o quieres otra variación, intenta usar estas:
- Trozos de caramelo triturados como Twix o Snickers
- Dulces enteros, como Reeses Pieces o M&Ms
- Chips de mantequilla de maní o caramelo
- nueces picadas
- Galletas trituradas, como Oreos o galletas con chispas de chocolate
- Frutas secas, como arándanos o pasas
- Avena
- Chocolate negro
- chispas de chocolate blanco
- galleta graham
- ¡Siéntate y diviértete!
sustituciones comunes
Harina– Si no tiene harina tratada térmicamente o tiene sensibilidad a la harina o al gluten, siéntase libre de usar harina de almendras o harina de almendras, harina sin gluten, o algunas personas incluso han usado una mezcla de panqueques y harina de trigo sarraceno. Algunas personas también han reemplazado 1 cucharada de harina con cacao en polvo para hacer una masa para galletas con chispas de chocolate.
Manteca– La mantequilla es lo mejor, ya que es la base. La margarina es aceptable y también se puede usar mantequilla vegana. Todo esto afectará el sabor. Ghee también es una opción. Me gusta usar mantequilla sin sal para controlar los niveles de sal. Si usa mantequilla salada, puede omitir la sal adicional.
Vainilla– Use cualquier tipo de extracto que desee, pero sugiero usar algún extracto. La omisión de este ingrediente dará como resultado una masa para galletas casi sin sabor. ¡Puedes usarlas caseras que te dejarán boquiabierto!
azúcar morena– Puedes usar toda el azúcar blanca, pero el azúcar moreno contiene algo de melaza, por lo que es más suave y tiene más sabor. Puede agregar una pequeña cantidad de melaza o incluso néctar de agave oscuro. Si usas toda el azúcar blanca, está bien, pero será más como una masa de galleta de azúcar.
Almacenamiento y congelación
Esta sencilla receta de masa comestible para galletas se come mejor justo después de hacerla, pero se puede preparar con anticipación o incluso guardarla para otro bocado más tarde. No haría esto con más de 24 horas de anticipación.
Refrigere y guarde las sobras en un recipiente hermético o cúbralas herméticamente con una envoltura de plástico para que no se sequen. Debería estar bien durante unos 2 días. Ten en cuenta que esta versión no tiene conservantes ni aditivos.
Puedes congelar esta masa para galletas hasta por 6 meses. Si quieres hacer bolitas o añadirlas al helado como un sabroso snack, añade otra cucharada de harina para mantener su forma.
sopa de galletas
Me estoy volviendo loco diciendo que derretiste la mantequilla. La mantequilla derretida es la causa número uno de la mala masa para galletas. Cambia la textura y la textura y te obliga a agregar más harina para evitar la sopa de masa para galletas, que en sí misma hace que la textura sea granulosa y muy harinosa.
Masa de galleta de helado
Puedes usar totalmente esta receta para masa de galleta de helado. Es buena idea agregar 1 cucharada más de harina para que mantenga mejor su forma.
Simplemente congele las pequeñas pepitas de la masa para galletas preparada en una bandeja para hornear y dóblelas en el helado una vez que se solidifiquen.
masa de galleta horneada
Esta receta está destinada a ser una masa de galleta comestible de una sola porción, no para hornear. Como no contiene huevos y no contiene otras levaduras, incluso si intentaras cocinarlo, no sería mucho. También puedes probar nuestro Mug Brownie.
Pero si quieres galletas recién horneadas, ¡puedes usar una de estas recetas de galletas!
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La masa comestible para galletas es una verdadera delicia. Si bien algunos aún pueden pensar que estás loco, todos sabemos que es delicioso y también preparamos un tazón en secreto por la noche.
Receta de masa de galleta con chispas de chocolate comestible
La masa para galletas comestible es la masa para galletas perfecta para una sola porción para satisfacer sus antojos sin usar huevos. Tiempo de cocción5 minTiempo total5 min Curso: PostreCocina: AmericanaPalabra clave: Masa para galletas con chispas de chocolate, Masa para galletas comestible, Masa para galletas sin huevo, Masa para galletas de una sola porción Porciones: 1 Calorías: 252 kcal Autor: Jessica Formicola Cómo cocinar la pantalla Oscurecer
Equipo
- bochas
- tazas medidoras
- espátulas
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1-1 1/2 cucharadas de mantequilla blanda
- 1-2 cucharadas de chispas de chocolate u otros suplementos
- 1 cucharada de agua o leche
- 1/8 de cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal
- 3 cucharadas de harina * más si la mantequilla está derretida
Instrucciones
- Mezcle el azúcar blanco, el azúcar moreno y la mantequilla blanda con una cuchara.
- Agregue leche/agua y extracto de vainilla.
- Mezclar la sal y la harina con una espátula.
- Por último, añadir las chispas de chocolate u otros complementos deseados.
- Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones.
video
Los grados
* Pasteuriza tu harina cruda! El microondas es la forma más rápida. Microondas la harina cruda (solo la harina, no la masa) y calentar a máxima potencia durante 20-45 segundos. Los microondas son diferentes, y esta es una pequeña cantidad de harina. Vigila con cuidado para no quemarte.
Nutrición
Calorías: 252kcal | Carbohidratos: 18 g | Proteína: 2 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 3 mg | Sodio: 12 mg | Azúcar: 1g | Hierro: 1mg
