Masa de pizza de coliflor cetogénica

Una buena alternativa a la masa grasosa, esta masa de pizza de coliflor se mantiene bien y sabe muy bien cubierta con salsa baja en carbohidratos, queso y los ingredientes que elijas.

La pizza es algo que la mayoría de las personas en Keto realmente extrañan. Pero hay varias alternativas que puede usar en lugar de la harina que pueden permitir que las personas disfruten de todos los maravillosos sabores de la pizza sin todos los carbohidratos.

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A menudo preparo mi pizza con masa grasa, pero quería darle una oportunidad a la coliflor y ¡me gustó mucho el resultado! Toma algunos pasos importantes y algo de tiempo, pero valió la pena. La corteza quedó hermosa y el sabor a coliflor fue muy sutil.

Lo cubrí con mi queso y pimientos favoritos, ¡pero puedes agregar cualquier aderezo que quieras!

¿Qué hay en la masa de pizza de coliflor?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer pizza de coliflor cetogénica

Para hacer masa de pizza Keto

Coloque la coliflor en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas, cubierto con una toalla de papel, durante 10 minutos.

Retire del horno, transfiera a un plato y coloque en el refrigerador para que se enfríe durante unos 20 minutos.

Precaliente el horno a 425F.

Una vez enfriado, agregue la coliflor a una toalla sin pelusa en pequeños lotes y exprima la mayor cantidad de agua posible.

¡Te sorprenderá la cantidad de líquido que sale y no lo queremos en nuestra corteza!

Luego vierte en un bol y añade la harina de almendras, la fibra de avena y la sal de ajo.

Agrega la mozzarella.

Y por último añadir el huevo.

Revuelva hasta que esté bien mezclado.

Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y extiéndala hasta obtener la forma y el grosor deseados.

Hornee por 15 minutos o hasta que la superficie comience a dorarse ligeramente.

Para hacer coberturas de pizza bajas en carbohidratos

¡Ahora viene la parte divertida! Especias! Puede usar una salsa marinara casera como esta, o usar una salsa cetogénica que no contenga azúcar agregada. Luego solo agregue los condimentos y el queso.

Puede agregar cualquier condimento adicional que desee. Recomendaría mantenerse alejado de cualquier cosa que sea demasiado acuosa. Esto permitirá que la corteza se agarre mejor y evitará que se empape.

Intente agregar champiñones, carne de hamburguesa, pollo desmenuzado. También puedes hacer una pizza de pollo a la barbacoa con esta salsa barbacoa en lugar de marinara.

Cocine por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Transfiera la pizza (sobre el papel de pergamino) a una rejilla y déjela enfriar durante unos minutos antes de cortarla. Esto evita que la corteza se empape por el vapor.

Más recetas de pizza Keto

¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?

La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!

¿Qué es un sustituto de fibra de avena?

Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.

* ¡Asegúrate de ajustar tus macros según los ingredientes que elijas!

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Una buena alternativa a la masa grasosa, esta masa de pizza de coliflor se mantiene bien y sabe muy bien cubierta con salsa baja en carbohidratos, queso y los ingredientes que elijas.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 25 min

Tiempo total 45 minutos

Calorías: 82

Porciones: 8

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

para hacer el pastel

Coloque la coliflor en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas, cubierto con una toalla de papel, durante 10 minutos. Retire del horno, transfiera a un plato y coloque en el refrigerador para que se enfríe durante unos 20 minutos.
Precaliente el horno a 425F.
Una vez enfriado, agregue la coliflor a una toalla sin pelusa en pequeños lotes y exprima la mayor cantidad de agua posible. ¡Te sorprenderá la cantidad de líquido que sale y no lo queremos en nuestra corteza! Luego vierte en un bol y añade la harina de almendras, la fibra de avena, la sal de ajo, la mozzarella y el huevo.
Revuelva hasta que esté bien mezclado. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y extiéndala hasta obtener la forma y el grosor deseados. Hornee por 15 minutos o hasta que la superficie comience a dorarse ligeramente.

para hacer pizza

Agregue salsa, especias, queso y cualquier otro aderezo que desee. Recomendaría mantenerse alejado de cualquier cosa que sea demasiado acuosa. Esto permitirá que la corteza se agarre mejor y evitará que se empape.
Cocine por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. ¡Transfiera la pizza (en papel pergamino) a una rejilla y déjela enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servirla! Esto también evita que la corteza se empape con el vapor.

NOTAS DE INGRESOS

* Las macros son solo para el shell. Asegúrese de ajustar de acuerdo con la salsa y los ingredientes que use. La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.