¡Esta pasta de pollo Peri Peri es cremosa, hermosa y picante y está llena de mucho sabor!
Hay algo en la combinación de especias y crema que realmente me llama la atención. Agregue algunos carbohidratos y pollo jugoso y listo. ¿Listo para devorar tu nueva receta de pasta favorita? Seguime…
Pollo Peri Peri
Uno de los componentes principales de esta receta es el pollo. Como tal, queremos asegurarnos de que realmente brille. Para esta receta estamos usando pechuga de pollo deshuesada y sin piel y vamos a pasarlos por el centro. eso ayudará asegúrese de que se cocinen uniformemente.
Marinada de pollo Peri Peri
Sé que puede parecer un concepto extraño marinar el pollo para un plato de pasta, pero es una forma realmente efectiva de inyectar un sabor muy necesario para garantizar que se destaque en la salsa. Esto es lo que necesitará:
- salsa peri peri – Lo puedes encontrar en la mayoría de los supermercados en la sección de especias/condimentos.
- Limonada – Esto no solo agrega sabor, sino que ayuda a ablandar la carne.
- Aceite de oliva – Ayuda a atar el adobo y prepara el pollo para freír.
- Sal y pimienta – Condimento adicional.
¿Cuánto tiempo para marinar?
Mientras tengas tiempo, hasta la noche. ¡Solo 20 minutos mientras preparas los otros ingredientes harán maravillas!
Después de freír el pollo, dejalo descansar para que pueda retener los jugos, luego córtelo en tiras finas (preferiblemente contra el grano natural del pollo).
Fotos del proceso: coloque las pechugas de pollo en la tabla de cortar (foto 1), córtelas por la mitad (foto 2), agregue el condimento al tazón (foto 3), mezcle para combinar (foto 4), agregue el pollo ( foto 5), revuelva para combinar (foto 6), agregue a la sartén (foto 7), fría por ambos lados hasta que esté ligeramente carbonizado/cocido en el centro (foto 8).
salsa peri peri
La salsa en sí es realmente increíblemente simple. Después de freír el pollo, tendrás mucho. sabor que queda en la sartén. ¡ÚSALO! Derrita la mantequilla y raspe todo suavemente. Esto agregará un delicado sabor ahumado a la salsa.
Pimientos rojos asados
Uno de los ingredientes principales de esta salsa son los pimientos rojos asados. Toman la salsa peri peri increíblemente bien y hacen un cambio agradable de una salsa para pasta a base de tomate. Por lo general, prefiero pimientos rojos asados, pero puedes hacerlos tú mismo. (más información en las notas de la tarjeta de recetas).
Fotos del proceso: derretir la mantequilla (foto 1), sofreír la cebolla (foto 2), sofreír el ajo y la salsa peri peri (foto 3), sofreír el puré de tomate (foto 4), golpear la batidora con los pimientos asados y el caldo de pollo (foto 5), mezcle hasta que quede suave (foto 6).
Masa De Pollo Peri Peri
Oh, ¿pensaste que debería hacer salsa para pasta y no echarle una taza de crema? ? Mi ingenuo amigo… A decir verdad, ¡no hay queso en este que definitivamente es el primero!
¿Qué carpeta usar?
Puede usar cualquier variedad que desee, prefiero un atajo para esta receta. ¡Esta vez fui por los bolígrafos!
Agua de pasta de almidón
Como con casi todas mis recetas de pasta, recomiendo mantenerlo detrás de una taza de agua con almidón antes de escurrir la pasta. Esta salsa se espesa bastante rápido, especialmente al dar vuelta la pasta, por lo que siempre es bueno tener un poco de agua de pasta a mano en caso de que necesites diluirla. ¡También ayudará a emulsionar la salsa, es decir, la mantequilla, el aceite y la nata!
Fotos del proceso: verter la salsa de la batidora en la sartén (foto 1), añadir la nata y llevar a ebullición (foto 2), añadir la pasta (foto 3), mezclar el pollo y el perejil (foto 4).
Servir la pasta Peri Peri
Yo suelo servir con un jugo extra de limon, solo para cortar la riqueza de la salsa y darle vida a los sabores. a mi tambien me gusta uno una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un poco más de especias y cualquier perejil sobrante! Por supuesto, también puedes servirlo con parmesano si lo extrañas y no estás acostumbrado a hacer una de mis recetas de pasta sin ?
Bien, vayamos a la receta completa, ¿de acuerdo?
Cómo hacer fideos con pollo Peri Peri (Receta completa y video)
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Plato hondo grande y film transparente (para la marinada)
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Licuadora (para licuar la salsa)
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Sartén grande y colador (para fideos)
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Olla grande y cuchara de madera
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Jarra (para caldo y nata)
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Revuelve las pechugas de pollo en el centro para crear 4 pechugas del mismo tamaño.
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En un tazón grande, combine 1 cucharada de salsa peri peri, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Agregue las pechugas de pollo y deje marinar en el refrigerador todo el tiempo (hasta la noche). Si tiene poco tiempo, descanse a temperatura ambiente mientras prepara los demás ingredientes.
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Lleva el pollo a temperatura ambiente si lo marinaste en el refrigerador, luego agrégalo a una sartén grande y fríelo a fuego medio-alto hasta que esté bien carbonizado por ambos lados y blanco en el centro. Colóquelo sobre una tabla de cortar de lado, luego córtelo en tiras finas antes de que sea necesario.
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Baje a fuego medio y derrita en 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y ligeramente dorada, luego agregue el ajo y 1 cucharada de salsa peri peri. Por unos minutos, agrega 1 cucharada de puré de tomate y fríe por otro minuto.
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Licue todo en una licuadora y agregue el caldo de pollo y los pimientos rojos asados. Mezcle hasta que quede suave, luego vierta de nuevo en la sartén. Vierta la crema y cocine por 10 minutos, o hasta que la salsa comience a espesar. Condimentar con sal y pimienta.
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Mientras tanto, remoje la pasta en agua hirviendo con sal y cocine al dente. Mantenga una taza de agua de pasta con almidón antes de drenar.
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Agregue la pasta, luego agregue el pollo en rodajas y el perejil. Diluya la salsa con agua de pasta con almidón, si es necesario. Si la salsa todavía es lo suficientemente delgada, cocine y revuelva hasta que espese.
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¡Sirva con perejil extra, jugo de limón y hojuelas de chile (opcional) y disfrute de su comida!
a) Salsa Peri Peri – Lo puedes encontrar en la mayoría de los supermercados en la sección de especias/condimentos. Las diferentes marcas serán ligeramente diferentes. Suelo ir a Schwartz (Reino Unido).
b) sal – Las diferentes marcas también varían en términos de salinidad. Al aderezar el pollo, suelo usar 1/2 cucharadita, pero recomiendo frotar la salsa Peri Peri con el dedo antes. Algunas marcas pueden ser saladas, así que reduzca a 1/4 de cucharadita según sea necesario.
c) pimientos rojos asados – Los pimientos rojos asados a la olla se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Por lo general, se salan con vinagre, solo apriételos antes de usarlos para deshacerse de la mayor parte (no enjuague, quiere un toque de acidez y no quiere quitar el carbón / sabor).
d) ¿Puedo usar pimientos frescos? – Si no tiene pimientos rojos asados, puede hacerlos usted mismo: solo cocine a la parrilla (ase) con la piel hacia arriba hasta que estén negros por fuera, volteándolos para mantener la carbonización pareja. Colocar en un bol con film transparente y dejar enfriar. Después de quitar la piel, quitar las semillas y cortar.
e) calorías – a base de 2 pechugas de pollo de 250 g:
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Recetas de fideos picantes con pollo
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