¡No es verano sin mazorcas de maíz a la parrilla dulces y ahumadas! Esta receta es un tutorial de cómo asar maíz a la parrilla usando 3 técnicas de cocción diferentes. ¡Aprende a asar maíz con la cáscara, en papel de aluminio o sin la cáscara!
Uno de los ingredientes que más espero en el verano es el maíz. Es crujiente, dulce y me encanta lo versátil que es.
Pongo mi freidora en la mazorca en los días muy calurosos cuando no quiero encender la parrilla caliente, pero no hay nada como el sabor ahumado del maíz en la mazorca a la parrilla.
¡Me encanta preparar un lote para comer tal como está con hamburguesas a la parrilla, pollo con tequila y lima, o rebanar mazorcas de maíz para agregar a mi ensalada Santa Fe!
Realmente no hay una respuesta incorrecta. 🙂
Por qué te encantará esta receta:
- Aprenderá a preparar maíz en mazorca a la parrilla en papel de aluminio, con cáscara y sin cáscara de forma rápida y sencilla.
- La receta hace que el maíz dulce a la parrilla esté perfectamente tierno cada vez.
- Es extremadamente versátil y se puede comer directamente de la mazorca o usarse en muchos platos diferentes.
ingredientes de la receta
El maíz es la estrella de esta receta: los ingredientes restantes se pueden personalizar para adaptarse a lo que tenga a mano o cualquier dieta especial que pueda tener.
Notas sobre los ingredientes
- Maíz. Use su variedad favorita de maíz fresco en la mazorca. ¡El maíz blanco, amarillo y bicolor son excelentes opciones! Puede comprar maíz descascarillado para ahorrar tiempo, pero el maíz sin descascarar es el más económico.
- Aceite. Frote el maíz en un poco de aceite cuando cocine el maíz en papel de aluminio o sin la cáscara. También puede usar mantequilla si cocina maíz en papel de aluminio para darle sabor.
- ingredientes opcionales. Serví mi maíz a la parrilla con mantequilla, jugo de limón fresco y perejil picado, pero estos son completamente opcionales.
Cómo asar maíz en la mazorca
El maíz a la parrilla es muy fácil de preparar y hay (3) métodos simples para elegir. Los resultados varían ligeramente, pero todos producen mazorcas de maíz ahumadas perfectamente tiernas.
Elija entre los siguientes (3) métodos de cocción:
- sin la concha
- En la corteza con la sed quitada
- Cocido
Cómo asar maíz en la mazorca sin la cáscara
En mi opinión, el mejor maíz en mazorca a la parrilla se obtiene desgranando el maíz y cocinándolo a fuego directo, o directamente a la parrilla.
El maíz en mazorca a la parrilla sin piel logra el gran sabor ahumado que quiero que tenga mi maíz a la parrilla y es la mejor manera de obtener un buen carbón.
Consejo profesional: Quite el asiento rebelde frotándolo con una toalla de papel.
- Eliminar pieles y sedas.
- Cubre el maíz con aceite.
- Ase a la parrilla durante 12-16 minutos a fuego medio-alto, volteando cada 3-4 minutos hasta que se dore por todos lados.
Cómo asar maíz en la cáscara
Si prefiere que su maíz a la parrilla tenga un sabor menos ahumado y no se preocupe tanto por las marcas de carbón, esta es una buena opción para usted.
Dejar las cáscaras protege el maíz de la exposición directa al calor y produce un maíz más suave a medida que se cuece al vapor dentro de la cáscara.
La desventaja de asar maíz con cáscara es que existe el riesgo de que la seda y/o la cáscara se incendien.
He asado maíz con cáscara muchas veces sin remojarlo y nunca he experimentado brotes. Si estás preocupado por eso, siga los pasos a continuación para evitar que ocurran brotes:
- Tire suavemente de la cáscara hasta la mitad y retire las sedas.
- Como precaución adicional, sumerja el maíz en la cáscara después de quitar la seda durante 10 a 30 minutos antes de asarlo. Esto agregará humedad a la corteza para evitar brotes.
- Con la cáscara hacia atrás, engrasa los elotes con aceite y sal al gusto. Tire de la cáscara hacia atrás sobre el maíz para cubrir.
- Ase a la parrilla durante 15 minutos a fuego medio-alto, volteando cada 3-4 minutos para cocinar por todos lados. Verifique que esté listo tirando suavemente de la piel y cocine hasta 5 minutos más si es necesario.
Cómo asar maíz en la mazorca en papel de aluminio
Este método de cocción es similar a asar maíz en la cáscara y es una excelente opción si te preocupa que la cáscara se incendie.
El maíz asado a la parrilla en papel de aluminio también da como resultado un maíz muy suave ya que el maíz se cuece al vapor dentro del papel de aluminio.
- Pela los elotes y cúbrelos con aceite y sal, al gusto, o unta los elotes con mantequilla derretida.
- Ase a la parrilla durante 16 minutos a fuego medio-alto, volteando cada 3-4 para cocinar por todos lados. Verifique que esté listo y, si es necesario, cocine otros 3-5 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de asar el maíz?
Hay (3) formas de preparar el maíz a la parrilla: con piel, en papel aluminio o sin piel. Cada método produce mazorcas de maíz suaves y perfectas con resultados ligeramente diferentes. Asar el maíz en papel de aluminio o con la cáscara cocina el maíz al vapor y reduce el sabor ahumado y los signos de carbonización. Asar maíz sin cáscara produce bonitas marcas de carbón y un gran sabor ahumado.
Cuánto tiempo para asar el maíz
El maíz asado tarda de 12 a 16 minutos en cocinarse a fuego medio-alto en la parrilla. Una buena regla general es cocinar el maíz durante 3 a 4 minutos por cada lado.
Cómo saber cuándo se cocina el maíz a la parrilla
Cuando verifique que el maíz asado esté listo, busque granos carnosos y tiernos. Puede usar el filo de un cuchillo para probar un grano cuando tenga dudas. Algunos frijoles pueden tener una apariencia ligeramente arrugada, pero está bien.
sugerencias de servicio
Hay tantas maneras de servir el maíz a la parrilla: es una verdura muy versátil.
notas de ingresos
- Consejo profesional: Quite el asiento rebelde frotándolo con una toalla de papel.
- Si está asando maíz en papel de aluminio, puede omitir el aceite y untar el maíz con mantequilla derretida, si lo desea.
- ¡Cambia las cosas condimentando tu maíz con tus especias favoritas o paños de cocina, mantequilla, hierbas o salsa pesto!
- Use maíz previamente descascarillado para 2-3 métodos para ahorrar tiempo.
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Mazorcas de maíz a la parrilla fáciles
Easy Grilled Corn on the Cob es un tutorial sobre cómo asar maíz en la mazorca usando 3 métodos de cocción diferentes. ¡Aprende a asar maíz con la cáscara, en papel de aluminio o sin la cáscara!
- 4 espigas de trigo
- 1 cucharada de aceite de oliva si se cocina sin piel
- Sal a gusto
- Mantequilla, rodajas de limón y perejil picado, para servir opcional
Método 1: Maíz en mazorca a la parrilla con cáscara:
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Pelar la parte superior de la cáscara y quitar las sedas para evitar que se incendien en la parrilla. Frote el maíz con aceite y sazone con sal al gusto, luego coloque la cáscara sobre el maíz para cubrirlo.
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Cocine durante 15 minutos a fuego medio-alto, volteando cada 3-4 minutos para cocinar por todos lados.
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Pelar y servir!
Método 2: Maíz a la parrilla asado en papel de aluminio:
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Pelar los elotes y cubrir con aceite y sal al gusto. Cubra con papel aluminio y cocine por 15 minutos a fuego medio-alto, volteando cada 3-4 minutos para cocinar por todos lados.
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¡Retire el papel aluminio y sirva!
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Método 3: Maíz a la plancha sin piel ni piel
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Pelar los elotes y cubrir con aceite y sal al gusto.
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Cocine durante 12-16 minutos a fuego medio-alto, volteando cada 3-4 minutos o hasta que estén bien carbonizados y cocidos por todos lados.
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Si el maíz se cocina demasiado rápido, reduzca el fuego a medio.
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Sirva la mazorca de maíz caliente con jugo de limón fresco, una nuez de mantequilla y perejil fresco picado, si lo desea. ¡Que la pases bien!
- La información nutricional no incluye mantequilla, lima o hierbas ya que estos ingredientes son opcionales.
- Si está asando maíz en papel de aluminio, puede omitir el aceite y untar el maíz con mantequilla derretida, si lo desea.
- ¡Cambia las cosas condimentando tu maíz con tus especias favoritas o paños de cocina, mantequilla, hierbas o salsa pesto!
- Frote el maíz con una toalla de papel para eliminar la sed persistente.
- Use maíz previamente descascarillado para 2-3 métodos para ahorrar tiempo.
Calorías: 50 kcal, Carbohidratos: 4 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 4 g, Grasas poliinsaturadas: 3 g, Sodio: 74 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g
La nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y debe usarse como una guía solo con fines informativos.
Todas las recetas e imágenes © Flavor the Moments.
** Esta receta se lanzó originalmente en junio de 2019. Se agregaron fotos paso a paso y se editó el texto para incluir más información sobre la receta.
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