Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
Estos mejillones borrachos se cocinan en una salsa de caldo de vino blanco rápida y fácil con anchoas para obtener el máximo sabor.
mejillones borrachos
Me encantan estos mejillones, especialmente si se preparan con mucho ajo y vino blanco. Sirve con pan tostado o a la plancha para mojarlo en ese glorioso caldo. Las anchoas agregan un sabor complejo y salado que no es a pescado, ¡así que no las omitas! La mejor parte, este plato se cocina en menos de 20 minutos. Si te gustan los mejillones, aquí hay algunas recetas de mejillones más fáciles que me encantan, Mejillones al vapor con Piri Piri y Mejillones Fra Diavolo.
Nos encanta pedir mejillones, ¡pero también son una de las cosas más fáciles de cocinar! Solo toma unos minutos, agrégalos a tu caldo favorito. Aquí uso ajo, vino blanco y anchoas con unas hojuelas de pimiento picado. ¡El sabor está fuera de este mundo! Servir como entrada o plato principal.
Cómo limpiar los mejillones antes de cocinarlos
Algunos mejillones están limpios, pero si no, así es cómo limpiarlos antes de cocinarlos. Te recomendamos quitar la barba, que son las hebras que cuelgan de la concha de los mejillones.
- Lavar y frotar los mejillones en agua fría.
- Para pelar los mejillones, usa tus dedos o un cuchillo de cocina para quitar las barbas y desecharlas.
¿Cuánto tiempo cocinar mejillones?
¡Los mejillones se cocinan muy rápido! Después de cocinar la salsa:
- Echar los mejillones y tapar la sartén.
- Agite la sartén y hierva por un minuto.
- Agregue los mejillones, cubra y hierva por unos minutos más hasta que las conchas comiencen a abrirse. Se tarda de 3 a 5 minutos. Una vez abiertas las conchas, están listas. Tira los mejillones que no se abran.
Qué servir con mejillones en salsa de vino blanco
Estos mejillones en salsa de vino blanco quedarían deliciosos servidos en pasta, como cabello de ángel o fusilli. También puedes espolvorear la salsa sobre pan tostado o a la plancha.
Variaciones:
- Vino: ¡Utilice un vino blanco que sea bueno para beber! No utilice un “vino de cocina”. Si prefiere no cocinar con vino, use más caldo.
- picante: Si prefiere alimentos más ligeros, omita el pimiento picado.
Otras recetas de mejillones que te encantarán:
mejillones borrachos
307 calorías 29 proteínas 11 carbohidratos 12 grasas
Estos mejillones borrachos se cocinan en una salsa de caldo de vino blanco rápida y fácil con anchoas para obtener el máximo sabor.
- 2 kilos de mejillones vivos, unos 44
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 a 6 anchoas en un bote
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
- 3/4 vaso de vino blanco
- 3/4 taza de caldo de verduras
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/3 taza de perejil fresco picado
- Pan francés en rebanadas a la parrilla o a la parrilla, opcional para servir y mojar en un delicioso caldo
-
Lavar y frotar los mejillones en agua fría.
-
Con los dedos o un cuchillo de cocina, retire las astillas (los hilos que cuelgan de las conchas de los mejillones) y deséchelos.
-
Agregue la mantequilla, el aceite y las anchoas a una olla grande a fuego medio. Cocine hasta que las anchoas se rompan, aproximadamente 1 minuto. Agregue las hojuelas de ajo y pimiento rojo y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos.
-
Vierta rápidamente el vino y el caldo en la sartén y sazone con sal y pimienta al gusto.
-
Lleve la salsa a ebullición y cocine durante 3-4 minutos, luego agregue los mejillones y cubra inmediatamente. Agite la sartén y déjela hervir durante 1 minuto.
-
Agregue los mejillones, cubra y cocine durante 3 a 4 minutos hasta que las conchas comiencen a abrirse.
-
Agrega el perejil. Sirva con pan tostado, si lo desea.
Tamaño de la porción: 11 mejillones más caldo, Calorías: 307 kcal, Carbohidratos: 11 g, Proteínas: 29 g, Grasas: 12 g, Grasas saturadas: 3,5 g, Colesterol: 75,5 mg, Sodio: 858,5 mg, Fibra: 0,5 g, Azúcar : 0,5g
Palabras clave: mejillones al ajillo, mejillones al vino blanco, mejillones
