Pollo Kung Pao es la cena perfecta para la noche. Está cargado de pollo picante y verduras y es delicioso con arroz blanco esponjoso. Sáltate el pedido para llevar, ahorra y hazlo en casa.
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El pollo Kung Pao está repleto de verduras, proteínas y la salsa más increíble, ¡además, todo está hecho en una sartén! Esto es perfecto para esas noches en las que no quieres lavar muchos platos.
¡Adiós! Mi nombre es Natalya y dirijo el blog Momsdish. Si ya me sigues, sabes que no me canso de comidas fáciles que requieren ingredientes simples. A mi familia le encanta hacer pedidos en nuestro restaurante chino favorito, pero preparar nuestros platos favoritos en casa se ha convertido en una obsesión.
Receta de Pollo Kung Pao
Entonces, ¿qué es exactamente el pollo Kung Pao? Tradicionalmente, es un plato de pollo frito sazonado con maní, cebollino, pimienta de Sichuan (pimienta de Sichuan) y chiles secos. El resultado final es un plato un poco dulce y un poco ácido, con un agradable toque picante.
Si bien solo puede usar los ingredientes mencionados anteriormente, también es común que los restaurantes agreguen algunas verduras. Los pimientos son excelentes adiciones, como lo hicimos con nuestra carne frita. Siéntase libre de agregar brócoli, repollo chino, calabacín o berenjena también.
Observación: Los pimientos de Szechuan se venden en la mayoría de los mercados asiáticos. Si no puede encontrarlos, está bien, solo use algunos pimientos rojos más.
pollo aterciopelado
¿Alguna vez has oído hablar de “terciopelo” antes? Es un proceso de marinado que usan los chefs chinos para retener la humedad en el pollo que se cocinará a altas temperaturas y se fríe. Aquí está todo lo que necesita para la marinada de pollo:
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos
- Sal y pimienta
- Salsa de soja baja en sodio
- Jerez seco
- Almidón de maíz
Coloque los cubos de pollo en los ingredientes de la marinada anteriores y reserve durante 10-30 minutos. Cuando vas a poner el pollo en la sartén, el recubrimiento actúa como un escudo protector contra el calor. ¡Esto da como resultado un pollo ultra tierno y jugoso!
Salsa Kung Pao
Prepare la salsa mientras el pollo se remoja en la crema. Simplemente mezcle los siguientes ingredientes y reserve la salsa hasta que esté listo para escalfar el pollo:
- Caldo de gallina
- Salsa de soja baja en sodio
- Vinagre negro chino de alta calidad o vinagre balsámico
- Jerez seco
- salsa de soja oscura
- Hoison
- azúcar
- Almidón de maíz
Cuando esté listo, verter la salsa encima y llevar a ebullición. Este proceso ayudará a que los sabores se mezclen y espese la salsa.
Cómo hacer Pollo Kung Pao
- Mezclar los ingredientes de la marinada de pollo. Agregue el pollo cortado en cubitos a la marinada y reserve durante al menos 10 minutos.
- Prepara todas tus verduras. ¡Esta receta se mueve rápidamente, por lo que tenerlos listos para usar simplifica el proceso!
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa Kung Pao con un batidor. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, reservar.
- Precalentar una sartén grande con aceite. Agregue el pollo y cocine hasta que todos los lados estén dorados. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- En la misma sartén, agregue el ajo, el jengibre, los chiles y los pimientos secos. Cocine por unos 3 minutos más.
- Agrega la salsa. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la salsa espese. Regrese el pollo a la sartén, revuelva para combinar.
- Agregue los cacahuetes y las cebollas verdes. Adorne con semillas de sésamo y sirva inmediatamente.
Algunos otros platos asiáticos:
Nos encanta recrear las comidas para llevar favoritas como este pollo Kung Pao y lo casero siempre es mejor porque sabes exactamente lo que hay en la comida. Si te gustan las recetas asiáticas, no te pierdas las siguientes recetas.
pollo kung pao
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
El pollo Kung Pao está repleto de verduras, proteínas y la salsa más increíble, ¡este plato fácil se prepara en una sartén!
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $ 10- $ 12
Palabra clave: Pollo Kung Pao
Cocina: Asiática
Curso: Plato Principal
Calorías: 372
Porciones: 6 porciones
Pollo marinado
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24 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
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2 cucharadas de fécula de maíz
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4 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
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2 cucharadas de vino de jerez seco o vino chino Shaoxing
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2 cucharadas de aceite
Salsa Kung Pao
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1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
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2 cucharaditas de salsa de soja oscura
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1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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2 cucharadas de vinagre negro chino o vinagre balsámico
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2 cucharadas de vino de jerez seco o vino chino Shaoxing
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2 cucharaditas de salsa hoisin
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharadita de almidón de maíz
Frito
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4 cucharadas de aceite, para freír
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6 pimientos rojos, picados en trozos grandes
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1/2 pimiento verde grande, cortado en trozos pequeños
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1/2 pimiento rojo grande, cortado en trozos pequeños
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1 cucharada de jengibre fresco
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4 dientes de ajo grandes, aproximadamente 2 cucharadas de ajo prensado
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6 cebollas verdes, cortadas en trozos pequeños
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1/2 taza de maní tostado
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1 cucharadita de semillas de sésamo, opcional, para decorar
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Cortar el pollo en cubos no muy pequeños. Mezclar los ingredientes de la marinada de pollo. Agregue el pollo picado y deje reposar durante al menos 10 minutos para que se ablande.
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En un plato aparte, combine los ingredientes de la salsa Kung Pao. Batir hasta que la maicena se haya derretido y la salsa esté suave y reservar.
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Precalentar un wok o sartén grande con 2 cucharadas de aceite. Agregue el pollo y cocine a fuego medio hasta que se dore y esté casi completamente cocido. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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En la misma sartén, agregue 2 cucharadas de aceite. Agregue los pimientos picados, el ajo exprimido, el jengibre rallado y los chiles secos. Mezclar en una sartén y dorar durante 4 minutos.
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Agregue la salsa Kung Pao preparada a la sartén, mezcle todo junto. Tan pronto como la salsa comience a espesar, agregue el pollo a la sartén. Revuelva para cubrir el pollo con la salsa.
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Agregue las cebolletas picadas, los cacahuetes y las semillas de sésamo y mezcle para combinar.
