Este es un bocado delicioso que nos dio mi cuñada el invierno pasado. —Mise en Place
Ingredientes
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3
duraznos
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7 onzas
Mozzarella Fresca
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24
hojas de albahaca fresca
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1/4 de libra
Jamón fino
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1 taza
vinagre balsámico
indicaciones
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Corta cada durazno en ocho rebanadas iguales.
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Prepare veinticuatro hojas de albahaca separadas, 1 cucharadita. Rebanadas de mozzarella y trozos de jamón de 4 gramos lo suficientemente largos para envolver los demás ingredientes como se muestra.
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Cocine suavemente el vinagre balsámico en una cacerola a fuego medio. Reduzca a la mitad o hasta que el vinagre adquiera una calidad de jarabe y cubra el dorso de una cuchara. Retire del fuego.
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Cocine los duraznos en rodajas brevemente en una parrilla (o sartén) a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse y caramelizarse suavemente. Mantén algo de firmeza.
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Envuelve cada rodaja de melocotón a la plancha, rodaja de mozzarella y hoja de albahaca con un trozo de jamón. Espolvorear con reducción de balsámico.
