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Esta mermelada de arándanos es la forma perfecta de servir las tostadas navideñas. Se elabora con arándanos, manzanas, especias, un poco de vino tinto y ralladura de naranja y limón.
No estoy bromeando cuando digo que casi bebí estas cosas directamente de la cáscara. ¡Llegar a la etapa de improvisación requiere un gran autocontrol!
Lo hice el año pasado y tuve que hacerlo de nuevo este año. De hecho, fue la primera receta que publiqué en el blog en enero. Desafortunadamente, era un poco tarde para Navidad, así que pensé en volver a publicar y agregar una foto.
Tengo que decir que no me encantó la foto. Jam es difícil de fotografiar!
Pensé que podía ver mis luces navideñas parpadeando en el fondo, pero cuando miro la imagen, siento que me golpean la cabeza y las luces son un síntoma de mi conmoción cerebral.
Esta fue también la segunda sesión de fotos. ¡Ese tarro de mermelada estaba lleno ayer!
No, no he comido 50 tostadas de mermelada desde ayer. Hice un gran lote de Duffins de Navidad rellenos de mermelada de arándanos para compartir con la familia y los plomeros que están a punto de reemplazar nuestra caldera. Hay que tener calor hasta el sábado siii!!
Nuestra caldera se estropeó hace unos 2 meses cuando empezaba a enfriarse. Así que hemos estado viviendo frente al fuego desde entonces. Mis hijos durmieron en grandes simios peludos, lo que los mantiene muy cómodos, excepto por sus pequeñas narices frías que se asoman entre las sábanas.
Todavía teníamos agua caliente (¡gracias a Dios!) Hasta ayer, el pobre Chris trató de lavarse para ir a trabajar esta mañana y volvió a su habitación temblando como alguien que abraza a Iceburg. Soy demasiado cobarde incluso para las duchas frías. Usé la excusa de ir al gimnasio y usar la ducha después de una carrera de duffin.
Volví a fotografiar esas albóndigas antes de que también las devoraran, ¿no son lindas?
La receta de mermelada de arándano picante:
mermelada de arándanos caliente
Esta mermelada de arándanos es la forma perfecta de servir las tostadas navideñas. Se elabora con arándanos, manzanas, especias, un poco de vino tinto y ralladura de naranja y limón.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
Curso de mermeladas y salsas
cocina británica
Porciones 1 botella de 350 g
Calorías 1349 kcal
Ingredientes
- 2 manzanas grandes para cocinar, cortadas en trozos grandes; no es necesario pelarlas ni pelarlas
- 180 g de arándanos frescos
- la ralladura y el jugo de una naranja
- 100ml de vino tinto
- 300ml de agua
- ralladura de 1 lima
- jugo de medio limon
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de jengibre seco
- 1/4 cucharadita de nuez moscada seca
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 250 g de azúcar en polvo
INSTRUCCIONES
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Colocar todos los ingredientes, excepto el azúcar, en una cacerola de fondo grueso, llevar a ebullición.
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Cocine durante 25 minutos, no triture la fruta, esto hará que la gelatina se vuelva turbia.
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Esterilice un cuadrado de muselina sumergiéndolo en agua hirviendo.
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Cuele la mezcla a través de la muselina en un tazón grande. Si es posible, colar durante la noche y no exprimir la fruta (esto enturbiará la mermelada)
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Agregue el jugo filtrado a una olla limpia y hierva.
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Hervir durante 10 minutos, eliminando cualquier residuo de la superficie.
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Añadir el azúcar y llevar a ebullición.
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Hervir rápidamente durante 10 minutos (eliminando de nuevo la escoria). En este punto, puede probar la mermelada vertiendo un poco en un plato que se ha enfriado en el congelador. Déjalo unos minutos y desliza el dedo por la superficie. Si se marchita, está listo. Si no, hervir durante otros 5-10 minutos.
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Retire la sartén del fuego, déjela reposar y limpie la superficie de suciedad.
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Esterilice un frasco de mermelada colocando un bucle caliente en el lavavajillas, luego vierta la mermelada en el frasco y coloque la tapa.
✎ Notas
Conservar en el frigorífico una vez abierto y utilizar en un plazo de 3 meses. . La información nutricional es por botella de 350 g, aproximadamente 58 calorías por cucharada.
Nutrición
Calorías: 1349 kcal Hidratos de carbono: 329 g Proteínas: 1 g Sodio: 28 mg Potasio: 669 mg Fibra: 17 g Azúcar: 298 g Vitamina A: 305 UI Vitamina C: 40,7 mg Calcio: 49 mg Hierro: 1,4 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.
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