mermelada de caqui

Esta mermelada de caqui es muy fácil de hacer y puede usarse para untar en tostadas matutinas, yogur o agregarse a sus postres favoritos.

¿QUÉ ES UN CAQUI?

Los caquis son frutas comestibles de color rojo anaranjado (bayas) que crecen de una variedad de árboles del género Diospyros. Hay varias variedades de caquis, pero los que encontrarás en los Estados Unidos suelen ser fuyu o hachiya. Se pueden encontrar en los mercados asiáticos locales, Whole Foods, Sprouts y, a veces, en otros supermercados.

Los caquis son ricos en pectina, por lo que son excelentes para hacer jaleas y mermeladas ya que tienen este agente espesante natural.

¿QUÉ CAQUI DEBO UTILIZAR PARA LA MERMELADA DE CAQUI?

Puedes usar caquis Hachiya o Fuyu para mermelada. Lo principal es que desea comenzar con caquis maduros y dulces. De lo contrario, puede ser desagradable.

En el caso de los caquis de Hichiya, debes dejarlos madurar por completo; Debe verse como un tomate tierno. Puedes dejarlo madurar en el mostrador durante unos días antes de usarlo.

El caqui Fuyu es más dulce y, por lo general, se puede usar antes, ya que no es tan astringente. Siempre se puede decir que está maduro cuando es agradable y dulce y no demasiado desagradable al gusto.

INGREDIENTES PARA LA MERMELADA DE CAQUI:

caqui fuyu – También puedes usar caquis Hachiya, pero redúcelos a 5 caquis porque son más grandes.
azúcar – Si no quieres usar azúcar, puedes usar tu edulcorante favorito, pero comienza con menos y agrega más si necesitas más dulzura.
Jugo de limón y ralladura – esto realmente anima el sabor de los caquis y agrega una agradable nota agria.

CÓMO HACER DULCE CAQUI

Lava, pela y trocea los caquis Fuyu.
Coloque los caquis en un procesador de alimentos y pique hasta que quede suave.
Coloque el puré de caqui, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Disfrute y refrigere o congele las sobras.

Consejos de recetas:

Si sus caquis Hachiya no están maduros, puede almacenarlos boca abajo en el mostrador durante unos días hasta que estén maduros. Los caquis Fuyu deben usarse de inmediato.
¿Estás pensando en hacer tu propia mantequilla de caqui con caquis Hachiya? Cómprelos con unos días de anticipación o déjelos casi maduros.
También puedes congelar la mermelada de caqui, asegurándote de que se haya enfriado por completo antes de congelarla. Agréguelo a las bolsas para congelar, aproximadamente 2 tazas por bolsa, y colóquelas en el congelador. La gelatina se puede almacenar congelada hasta por 3 meses. Descongelar antes de servir.

CÓMO ALMACENAR CAQUI DULCE

refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrútelas dentro de 1 semana.
Congelar: Puedes congelar la gelatina de caqui durante 4 meses sin que pierda sabor. Descongele la mermelada en el refrigerador y utilícela dentro de una semana si la congela inmediatamente después de prepararla.

CÓMO SERVIR

Nos encanta servir mermelada de caqui en tostadas, sobre yogur, mezclada con productos horneados o incluso untada en muffins. También puedes usarlo como relleno.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta sin azúcar?

Sí, también puedes usar azúcar de coco, jarabe de arce o néctar de agave. Comience con 1/3 taza de su edulcorante y agregue más según sea necesario.

¿Se puede comer piel de caqui?

La corteza es comestible, pero no deseable en mermelada.

¿Cuánta gelatina haces?

Debido a la diferencia de tamaño de cada caqui, el rendimiento puede variar. Por lo general, obtenemos 6-8 oz en nuestro frasco de vidrio.

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