¡Adios! ¿Cómo va tu verano? ¿Ya estás disfrutando del calor y el sol? Para nosotros, la llegada del verano significa que es hora de hacer una buena mermelada de frambuesa en la nevera. Puede que no lo sepas, pero esto La mermelada de frambuesa es buena en casi cualquier cosa: crepes, panqueques, yogur griego, requesón, tostadas francesas, parfait, limonada de frambuesa ¡y apuesto a que puedes inventar otras cosas! no solo tiene la sabor a frambuesa frescapero también retener más de vitaminas en comparación con la gelatina hervida.
En los días en que la medicina no era tan popular, la gente usaba frambuesas del refrigerador o mermelada de frambuesa para bajar la fiebre. Dado que las propiedades medicinales solo se encuentran en las frambuesas frescas, y en invierno no había frambuesas frescas, almacenarlas con azúcar era la única forma de hacerlo. Todavía agrego algunas cucharaditas de esta mermelada de frambuesa al té cada vez que mis hijos o yo tenemos fiebre, bueno… o no. Es tan bueno que es difícil imaginar que esperarías hasta sentirte mal para prepararle un té. Agregar suficiente azúcar a las frambuesas las mantiene en buen estado durante casi un año, todavía me quedan uno o dos frascos del verano pasado.
Siempre he hecho mi mermelada de frambuesa con una proporción de 1:1 de azúcar por frambuesa (por peso). De esta forma se conservan en la nevera y no se estropean. Sabe muy bien y es genial como aderezo para muchas cosas. Pero este año quise hacerlo menos dulce para poder comerlo solo, ¿sabes, con un poco de crema? Así que agregué suficiente azúcar para hacerlo dulce pero no demasiado dulce y luego lo congelé en recipientes de plástico de 2 tazas.
Así que las fotos que están en el paso a paso muestran la consistencia de la versión menos dulce. Las imágenes del antes y el después de las instrucciones son del tipo gelatina de nevera (relación azúcar/frambuesa 1:1). Depende de ti decidir qué versión prefieres y en qué parte de la nevera tienes más espacio, pero de cualquier manera deberías hacer algo de esta delicia este verano, ¡mientras la fruta está en temporada! Trate de elegir fresas frescas recolectadas o cultivadas, tienden a ser más suaves y dulces que las que se encuentran en el supermercado. ¡Ahorrarás algo de dinero también!
Mermelada de frambuesa para la nevera
Ingredientes:
- frambuesa
- azúcar
Equipo:
- Recipientes/frascos de almacenamiento de plástico limpios y secos con tapa
- Triturador de papas o licuadora con cuchillas batidoras
Instrucciones:
Coloque las frambuesas en una olla lo suficientemente grande como para contener las frambuesas y el azúcar. Triture con un machacador de papas, rompiendo las frambuesas por completo y dejando salir todo el jugo. Agregue el azúcar en una proporción de 1:1 a las frambuesas y mezcle hasta que se disuelva por completo. Alternativamente, puede usar la batidora con cuchillas batidoras para hacer lo mismo. * Asegúrese de que todo el equipo esté seco. No se sumerja dos veces cuando intente probar la mermelada. Usa una cuchara seca diferente si quieres volver a probarla.* Si haces mermelada en el congelador, puedes hacerla más espesa y agregar suficiente azúcar para que quede dulce a tu gusto. Las imágenes de las instrucciones muestran la consistencia de la mermelada del congelador.
Este es el grosor que puede hacer la mermelada si está haciendo mermelada en el congelador.
Llene los frascos con mermelada y guárdelos en el refrigerador o congelador, dependiendo de la cantidad de azúcar que haya agregado.
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Gelatina de frambuesa
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La mermelada de frambuesa está hecha con solo dos ingredientes y se puede almacenar en el congelador o en el refrigerador durante meses. Úselo para decorar panqueques, tostadas, crepes, helados o budines.
Ingredientes
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3 kilos de frambuesa
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3 kilos de azúcar
Equipo:
-
Recipientes/frascos de almacenamiento de plástico limpios y secos con tapa
-
Triturador de papas o licuadora con cuchillas batidoras
Instrucciones
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En una cacerola grande, combine las frambuesas y el azúcar. Luego triture las frambuesas con el machacador de papas, rompiendo la fruta por completo. Agregue el azúcar en una proporción de 1:1 a las frambuesas y mezcle hasta que el azúcar se disuelva por completo. Alternativamente, puede usar la batidora con cuchillas batidoras para hacer lo mismo. APÉNDICE:Asegúrate de que todo tu equipo esté seco. No se sumerja dos veces cuando intente probar la mermelada.
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si estas haciendo congelador mermelada, puedes hacerla más espesa y agregar suficiente azúcar para que quede dulce a tu gusto. Las imágenes de las instrucciones muestran la consistencia de la mermelada del congelador.
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Rellena los tarros con mermelada y guárdalos en la nevera o en el congelador, según la cantidad de azúcar añadida.
Cantidad de mermelada de frambuesa por ración
calorías 119
% Valor diario *
Potasio 41 miligramos1%carbohidratos 30g10%1g de fibra4%28 g de azúcar31%
vitamina a 10 UI0%vitamina C 7,1 miligramos9%Fútbol 7 miligramos1%Hierro 0,2 miligramos1% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
¿Cuál es tu forma favorita de servir mermelada de frambuesa en la nevera?
¡Buen provecho y buen provecho!
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