Esta dulce y picante mermelada de mango con chile jalapeño es una delicia y es un fabuloso aperitivo que se sirve con galletas saladas y una cucharada de queso de cabra o crema. ¡Mira nuestra publicación para conocer más formas de usarlo!
No hay nada como un mango perfectamente maduro con su profundo tono dorado, su textura cremosa y aterciopelada y su delicioso sabor a miel. Nos encanta comerlos como snack, ensaladas, yogures, aderezos para ensaladas, pizzas, curry… mi mente es esta mermelada de mango y chile jalapeño. Es dulce, picante y tan… ¡delicioso!
Mangos disponibles todo el año
Ahora es oficialmente la “temporada del mango” y los mangos son súper baratos en muchas tiendas locales. ¡Noté que Aldi los está vendiendo esta semana a R$ 0,79 cada uno! Pero, ¿realmente la temporada de mango dura todo el año aquí en los EE. UU.? Mango.org. afirma que aunque los mangos son más abundantes de marzo a julio, en realidad hay seis variedades de mangos y su disponibilidad es generalizada durante todo el año.
Eso significa que puedes hacer esta mermelada de chile jalapeño y mango en cualquier época del año cuando tengas un antojo o te quedes sin existencias. Y una vez que haya probado por primera vez esta salsa maravillosamente dulce y picante, ¡creo que querrá mantener un suministro durante todo el año!
¿Qué hacer con la gelatina de pimienta?
¡Me alegro de que hayas hecho esta pregunta! Además de poner gelatina de pimienta en queso crema o queso de cabra y servirla con galletas saladas (como se muestra arriba), hay muchas otras formas deliciosas de usarla. Aquí hay algunos:
- También es delicioso en un plato de aperitivo con un surtido de lonchas o lonchas de queso. Nos encanta con queso cheddar de todas las variedades, Havarti, Gouda, Manchego, Bleu, Roquefort y Gorgonzola.
- Unte un poco de esta jalea de chile jalapeño y mango entre las capas de queso en un panecillo a la parrilla.
- Haz una ensalada.
- Úselo como glaseado para carnes a la parrilla o asadas. También es fabuloso para el salmón.
- Añadir una cucharada de gelatina de pimiento al tostar las verduras (unos minutos antes de que estén listas). Puedes sustituir esta gelatina de mango y chile jalapeño por miel en estas zanahorias glaseadas con jengibre y miel – ¡delicioso!
- Úselo como aderezo para brie horneado.
- Para un refrigerio súper delicioso y rico en proteínas, saltee las salchichas de pollo en rodajas hasta que estén doradas. Sirva con un tazón pequeño de esta mermelada de mango jalapeño para mojar.
- Esta jalea de pimienta hace un glaseado fabuloso sobre jamón cocido.
- Agregue un poco de vinagre de arroz y tendrá un maravilloso rollo de huevo o salsa wonton.
- Sirva en estas galletas de suero de leche ridículamente fáciles … ¡oh, Dios mío!
- ¡Esta mermelada hace un PB&J muy gourmet y delicioso!
- Como una excelente solución para la eliminación de papel tapiz. (En realidad, no, ¡solo estoy comprobando si estás leyendo! ¡Te hice mirar!)
- Para un sabroso manjar, ¡prepara galletas de huellas dactilares con gelatina de pimienta!
- ¡Úselo como cobertura de helado y sírvalo con mantequilla irlandesa!
¡Estoy seguro de que encontrarás formas de usarlo que yo no había pensado!
Ah, ¿te he dicho qué regalo genial hace esta gelatina? Encuentra una bonita bolsa, una caja de lindas galletas y un trozo de queso de cabra cremoso o un bloque de queso crema. Agregue un frasco de esta mermelada bien condimentada, con una etiqueta muy pequeña, y seguramente traerá sonrisas (y tal vez gritos) de deleite. Es posible que desee incluir un enlace a la receta, porque cuando se enteran de que la ha hecho, ¡seguro que la piden! (Déjame un comentario debajo de esta publicación si quieres un PDF imprimible para las etiquetas).
Si nunca antes has hecho gelatina de pimienta, te alegrará saber que es muy fácil. Lo único que lleva algo de tiempo es cortar el mango y las verduras. Utilizo una herramienta increíble llamada Vidalia Chop Wizard, una de mis herramientas de cocina favoritas (y más usadas), para cortar rápidamente. Llevo años usando este querido caballo de cocina y todavía me sorprende lo rápido que puedo cortar pimientos, cebollas, patatas, boniatos, zanahorias, calabazas, manzanas, etc.
Cuando Scott escucha el sonido del helicóptero “golpe”, “golpe”, “golpe” proveniente de mi cocina, él sabe que: A.) Probablemente esté en problemas o B.) ¡Se acerca algo delicioso! (Nota del editor: ¡más de lo último que de lo primero!)
Tips para preparar esta gelatina de chile jalapeño y mango
- Tal vez se pregunte por qué hay una manzana picada en esta mermelada de jalapeño y mango. Los mangos tienen pectina muy baja que, según healthline.com, es “una fibra soluble que se encuentra en frutas y verduras, especialmente manzanas y cáscaras de cítricos”. Es un poderoso agente gelificante encargado de ayudar a espesar jaleas y jaleas. Aunque esta receta requiere pectina líquida (por supuesto), todavía puede haber problemas para hacer mermeladas o jaleas con frutas que tienen poca pectina natural. Una pequeña cantidad de manzana picada (rica en pectina) y un poco de jugo de limón fresco (que también tiene mucha pectina natural) ayudan a que esta gelatina de pimiento se prepare bien en todo momento.
- Como se mencionó anteriormente, Certo es una pectina líquida utilizada para espesar mermeladas y jaleas. La mayoría de los supermercados lo llevan a la misma zona que los tarros de cristal y las tapas. Si no puede encontrarlos, simplemente consulte con la recepción del supermercado, ya que las tiendas a veces almacenan estos artículos en lugares inusuales.
- Usa una olla grande para hacer esta gelatina de pimienta. La mezcla de frutas y azúcar se hierve vigorosamente durante 10 minutos antes de agregar la pectina. Un desbordamiento de la mezcla dulce/picante creará un GRAN desorden en su estufa.
- Hay media cucharadita de mantequilla en esta receta. La mantequilla ayuda a reducir la formación de espuma que puede ocurrir mientras la mermelada está hirviendo.
- Esta gelatina de pimiento no la pongo al baño maría, así que hay que guardarla en la nevera (se conservará bien durante varias semanas) o en el congelador (se conservará bien durante varios meses). Si lo prefiere, puede utilizar el método del baño de agua caliente que hará que esta gelatina se estabilice.
- Si está dando este dulce como regalo, asegúrese de decirle al destinatario cómo guardarlo antes de abrirlo y entre usos.
- Los jalapeños pueden variar mucho en intensidad de calor. Las semillas y las membranas internas son las partes más calientes de la pimienta. Me gusta comenzar con 1 jalapeño mediano e incluir las semillas y las membranas. Justo antes de agregar la pectina, tomo una cuchara, dejo que se enfríe un poco y pruebo. Si necesita más calor, agrego un segundo pimiento.
- Es posible que sienta la tentación de reducir el consumo de azúcar. ¡No haga eso! Hacer este tipo de mermelada es una ciencia exacta y puedes confundir las propiedades de fraguado cambiando las proporciones de fruta y azúcar.
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Mermelada De Mango Y Jalapeño
Esta dulce y picante mermelada de mango con chile jalapeño es una delicia y es un fabuloso aperitivo que se sirve con galletas saladas y una cucharada de queso de cabra o crema. ¡Mira nuestra publicación para conocer más formas de usarlo!
Ingredientes
- 5½ tazas de azúcar granulada
- 1 1/2 tazas de pimiento rojo picado (1 grande o 2 pequeños)
- 1 taza de mango fresco picado 2 mangos medianos (pelados y sin hueso)
- ½ taza de manzana picada ½ manzana mediana (pelada y sin quilla)
- 1-2 chiles jalapeños medianos con semillas
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Paquete de 3 onzas de pectina líquida 1 – uso correcto
Instrucciones
- Combine el azúcar, la pimienta picada, el mango, la manzana, el chile jalapeño, el vinagre y la mantequilla en una olla grande y pesada. Revuelve para combinar.
- Lleve la mezcla a ebullición y hierva durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Al final de los 10 minutos, tome una cuchara y deje que la mermelada se enfríe un poco. Pruebe y agregue jalapeño adicional si desea más calor.
- Agregue jugo de limón fresco y pectina y deje hervir nuevamente. Hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Retire del fuego y coloque en frascos limpios.
- Tape los frascos y déjelos reposar durante 24 horas a temperatura ambiente. La configuración ocurrirá cuando el atasco se enfríe y se asiente. Después de 24 horas, refrigere o congele.
- Si está usando el método de enlatado con agua caliente, haga lo siguiente después del paso 4 anterior.
Notas de recetas
Para obtener más detalles y consejos, consulte los Consejos de café que se encuentran arriba en la publicación.
Rinde 6 tazas de gelatina.
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