Método sin fallas para cocinar champiñones

¡Nuestro método infalible para cocinar champiñones siempre a la perfección! ¡Use cualquier tipo o tamaño de hongo! Vaya a nuestra receta Cómo cocinar champiñones o mire nuestro video de recetas rápidas que muestra cómo lo hacemos.

Mira cómo cocinamos los champiñones

Cómo saltear los champiñones rápidamente

Los champiñones son uno de nuestros ingredientes favoritos. ¡Son deliciosos, nutritivos y cuando usan nuestro método, son fáciles de cocinar!

Compartimos nuestra receta básica de champiñones y una versión con mantequilla de limón y ajo (mi favorita). Usamos la versión de mantequilla de limón y ajo para hacer nuestra pasta simple con champiñones (es increíblemente deliciosa).

Saltar significa cocinar rápidamente los champiñones en grasa en la estufa. y el método funciona con todo tipo de hongos: en nuestra foto a continuación, estamos usando baby bella (o cremini) y hongos shiitake, pero los hongos más grandes como el portobello o hongos más exóticos como los hongos ostra king funcionan.

Si prefieres los champiñones asados, echa un vistazo a esta receta de champiñones portobello asados. Asamos los champiñones y servimos con los huevos. Perfecto para el desayuno, el brunch e incluso la cena. O echa un vistazo a nuestros champiñones asados ​​al horno fácil.

Hay cuatro trucos para los mejores champiñones cocidos.

Manténgalos secos. Si nota suciedad en los champiñones, use una toalla de papel ligeramente húmeda para cepillarlos. No los sumerja en agua ni los enjuague. Los champiñones actúan como una esponja, por lo que el agua se absorberá, lo que hará que los champiñones cocidos finales sean crujientes en lugar de sabrosos y dorados. (Si sus champiñones están extremadamente sucios, puede sumergirlos rápidamente en un poco de agua, pero asegúrese de secarlos antes de cocinarlos).

Córtalas o rómpelas a un tamaño similar. Esto se aplica a la mayoría de las cosas al cocinar. Si está usando una variedad de hongos, córtelos, o si son más frágiles, sepárelos para que todos tengan un tamaño similar.

No amontone los champiñones en la sartén. ¿Has oído hablar de él antes? Julia Child y otros chefs famosos han compartido de vez en cuando. ¡Hay una razón para esto! Si apila champiñones crudos uno encima del otro en una sartén, se vaporizarán. Si, por el contrario, las extiendes de manera que se toquen, se dorarán y quedarán crujientes por los bordes. Si alguna vez horneó papas fritas o trató de cocinar verduras en el horno, tendrá que aplicar el mismo pensamiento. Un ejemplo de ello es nuestra calabaza al horno. Usamos dos bandejas para hornear para hornear para que las piezas de calabaza no se toquen entre sí. De esa manera se caramelizan y se doran en lugar de cocerse al vapor.

Sazone los champiñones con sal. Sé que suena raro, pero los champiñones son una de las únicas cosas que se me ocurren hacia el final de la cocción. La sal aumenta la humedad, lo que, en el caso de las setas, evita que se doren en la sartén.

cocinar los champiñones

Usa una sartén pesada. Cuando se trata de cocinar champiñones en la estufa, use una sartén grande y pesada; nos encanta usar nuestra sartén de hierro fundido. Cuando la sartén esté caliente, echa los champiñones y extiéndelos en una capa.

Deje que los champiñones se doren antes de agregar sal y condimentos. – No debes mezclarlos demasiado. Cuando estén dorados, darles la vuelta y dejar que se doren por el otro lado. Cuando ambos lados estén dorados y los champiñones se hayan reducido de tamaño, agregue un poco de sabor: sal y otros condimentos que le gusten. Para esta tanda salpimentamos y añadimos un poco de mantequilla, tomillo fresco, ajo y ralladura de limón. Después de un minuto o dos, son la perfección absoluta.

Sirve estos champiñones al lado de nuestro Pechuga De Pollo Asada FácilAquellos Huevos revueltos suaves y cremosos o agregarlos encima de eso Ensalada de repollo y frijoles con aderezo de tahini. ¡Incluso puedes convertirlos en un aperitivo increíble! crear estos Crutones de sal con champiñones y trufas!

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Método sin fallas para cocinar champiñones

• PREPARAR 10min

• COCINAR 15 minutos

• TOTAL 25 minutos

Cuando cocine los champiñones, asegúrese de que estén esparcidos en una capa en la sartén y que no se amontonen para que se doren en lugar de cocerse al vapor.

Rinde 2 porciones, aproximadamente 1/2 taza cada una

Usted necesitará

Receta básica

8 onzas de champiñones, como cremini, shitake o portobello (alrededor de 2 1/2 tazas picadas o en rodajas)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/4 cucharadita de sal marina o más al gusto

Pimienta negra recién molida

Opcional

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo picado

2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo o 1/2 cucharadita de hojas secas

1 cucharada de ralladura de limón fresco rallado

jugo de medio limon

indicaciones

• Receta básica

Con una toalla de papel húmeda, cepille la suciedad de los champiñones. Corta y desecha los tallos duros. Córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada o, si tiene champiñones más grandes como el portobello, córtelo en cubos de 1/4 de pulgada.

Caliente el aceite en una sartén grande y grande a fuego medio. Agregue los champiñones y extiéndalos en una capa. Cocine, sin revolver, hasta que se dore por un lado, de 3 a 5 minutos. Revuelva y cocine por otros 3-5 minutos o hasta que la mayoría estén doradas por todos lados. Sazone al gusto con sal y pimienta.

• Champiñones en mantequilla de ajo y limón (opcional)

Mientras sazona con sal y pimienta, agregue la mantequilla, el ajo, el tomillo y la ralladura de limón. Cocine hasta que el ajo esté fragante y los champiñones absorban la mantequilla, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón.

Consejos de Adam y Joanne

• Prueba la sal de trufa o boletus: si la encuentras (la compramos online o en tiendas especializadas), cambia la sal marina normal por sal de trufa o boletus. ¡Esto profundiza el sabor de los champiñones y tiene un sabor increíble!
• Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados. La nutrición provista es para la versión de limón y ajo de la receta.

Si creas esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Aproximadamente 1/2 taza de porción / Calorías 140 / Proteína 4 g / Carbohidratos 5 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 3 g / Grasa total 13 g / Colesterol 15 mg / Sodio 298 mg