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Tiras de tortilla frita, huevos revueltos y salsa
Ellos son migas para el desayuno o la cena? En mi casa, migas son para los dos. Los comemos para la cena una o dos veces por semana y los fines de semana por la mañana. yo nunca tuve migas? Usted debe. Estas son tiras de tortilla de maíz fritas mezcladas con huevos revueltos y rociadas con tu salsa favorita. Yo los llamaría primos de chilaquiles.
migas Son lo mejor de la cocina casera barata, donde cada pedacito que tienes a mano se usa para crear algo delicioso. Siempre tienes los ingredientes: unas tortillas del pasado, unos huevos, un poco de perejil, un poco de queso desmenuzado y un trozo de cebolla.
Primer nombre migas significa “migas” o quizás “sobras”. No creo que las “sobras” puedan ser tan sabrosas, pero lo son.
variaciones
Aprendí a hacer migas en el norte de México, donde se mezcla la salsa con las migas en la sartén. Por eso las llamo Migas Norteñas. En el centro de México prefieren agregar perejil a su salsa. migas En la mesa. Más de una vez tuve una conversación aburrida sobre la forma correcta de prepararlos. Por supuesto que tengo razón 😉
mexicano migas Tienden a ser menos elaborados que el estilo Tex-Mex. migas Puedes comer tomates picados, pimientos, aguacates, queso Monterey Jack, crema agria y muchas otras cosas. De Texas y México migas Son excelentes, pero prefiero la sencillez de migas Preparado al estilo mexicano.
Como hacer
Necesitarás 4 huevos, 4 tortillas de maíz, 1/2 taza de salsa, 1/4 de cebolla blanca, 8 ramitas de cilantro, 3 onzas de queso ranchero, 1 1/2 tazas de frijoles fritos y unos chips de maíz. .
Bate los huevos, echa las tortillas en tiras cortas y pica la cebolla y el cilantro.
Agregue las tortillas ralladas a 3 cdas. aceite precalentado
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las tiras de tortilla estén doradas y crujientes.
Vierta los huevos batidos en la sartén y coloque a fuego medio-bajo.
Deja reposar los huevos durante 1 minuto.
Voltear y romper los huevos. Continúe cocinando hasta que los huevos estén listos.
Agrega 1/2 taza de tu salsa favorita. Desea suficiente salsa para cubrir las migas, pero no tanto como para que las migas estén húmedas.
mezclar bien hasta migas Cubra bien con la salsa y cocine por 1 minuto.
Servicio
Rellena las migas con queso ranchero desmenuzado, cebolla picada y cilantro. Sirva con frijoles fritos y algunos chips de maíz al lado.
¿Te gustan las migas?
¡Beneficiarse!
receta de migas mexicanas
Preparación 5 minutos
cocinar 15 minutos
20 minutos en total
Hace 2 porciones
Migas: tiras de tortilla de maíz fritas mezcladas con huevos revueltos y cubiertas con salsa. Lo mejor de la comida mexicana casera es barato, donde usas todo lo que tienes a la mano para crear algo delicioso.
los ingredientes
- 4 huevos
- 4 tortillas de maiz
- 1/2 taza de salsa
- 1/4 cebolla blanca
- 8 ramitas de cilantro
- 3 onzas de queso ranchero
- 1 1/2 tazas de frijoles fritos
- 6 totopos de maíz
Instrucciones
- Bate los huevos, echa las tortillas en tiras cortas y pica la cebolla y el cilantro.
- Agregue las tortillas ralladas a 3 cdas. aceite precalentado
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las tiras de tortilla estén doradas y crujientes.
- Agregue los huevos batidos a la sartén.
- Deja reposar los huevos durante 1 minuto.
- Voltear y romper los huevos. Continúe cocinando hasta que los huevos estén listos.
- Agrega 1/2 taza de tu salsa favorita.
- Mezcle bien hasta que las migas estén completamente cubiertas con la salsa y cocine por 1 minuto.
- Rellena las migas con queso ranchero desmenuzado, cebolla picada y cilantro. Sirva con frijoles fritos y algunos chips de maíz al lado.
Los grados
- Las tortillas hechas puré producen mejores migas.
- Puedes sustituir las tortillas fritas por tortillas fritas.
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