Minestrones caseros sencillos

¡No hay nada mejor que preparar una gran olla de sopa casera para la familia!

La sopa minestrone es un clásico italiano relleno de verduras, pasta, frijoles y tomates en un caldo de tomate ricamente especiado.

Esta sopa es fácil de preparar y se calienta bien para comidas o cenas rápidas durante la semana. ¡Es simple pero cálido y acogedor cuando todos quieren una comida que les caliente la barriga!

¿Qué es la sopa minestrone?

La sopa minestrone es una de las favoritas de los italianos. Un sabroso caldo a base de tomate está repleto de las bondades saludables de las verduras, los frijoles y la pasta o el arroz. A menudo se sirve como primer plato, pero también es una excelente comida saludable. Si bien es posible que haya probado esta sopa en Olive Garden, es aún mejor hecha en casa.

Conviértalo en una sopa vegetariana sustituyendo el caldo. Servir con un trozo de pan casero o pan francés.

¡Porque te gustará!

• Es rápido, fácil, y está sobre la mesa en solo 30 minutos.
• es versatil: Puedes mezclar y combinar tus verduras como desees. Mantenlo sin carne o agrega tus proteínas favoritas como salchicha italiana hervida.
• Es saludable: Esta sopa minestrone está repleta de sabor, pero también está repleta de ingredientes que son buenos para una cena saludable entre semana.
• Es conveniente: La sopa es una gran manera de estirar tu presupuesto, especialmente si la sirves con un buen pan para llenar tu barriga hambrienta. Las verduras en la sopa minestrone son fáciles de encontrar y la pasta no arruinará el banco.
• ¡Es abundante y delicioso! Más importante aún, ¡esta receta saludable de sopa minestrone es tan deliciosa y los frijoles y la pasta la hacen bonita y abundante!

Ingredientes para la sopa minestrone

VERDURA: El minestrone casero comienza con zanahorias, apio, cebollas cocidas en un chorrito de aceite de oliva. Añadimos calabacín, espinacas (o col rizada) y una lata de tomates cortados en dados.

Esta es una buena sopa para consumir verduras sobrantes como judías verdes o coliflor asada (o si tiene poco tiempo, simplemente tírela en una bolsa de verduras mixtas congeladas).

CALDO: Aunque esta sopa no lleva carne, preferimos el caldo de pollo como base (aunque el caldo de verduras también funcionará). Los jugos de tomate, las especias y los dientes de ajo agregan sabor. Para darle un impulso, agregue una ralladura de queso parmesano o un poco de jugo de limón fresco a la sopa hirviendo.

Si usa hierbas frescas, debe mezclarlas al final antes de servir.

FRIJOLES: Los frijoles rojos o blancos (cannellini) son firmes y aguantan bien esta receta. Cámbialos por garbanzos si es necesario. Siempre lave los frijoles enlatados en agua fría para eliminar los conservantes y el exceso de sodio.

PASTA O ARROZ: La sopa minestrone puede tener uno o más tipos de fideos o arroz agregados a la olla para hacerla más espesa y sustanciosa. Rotini, plumas, conchas, digitación o cebada son buenas opciones. Las opciones de arroz pueden variar desde blanco simple hasta arroz integral y de grano largo, nuevamente, ¡cualquier tipo servirá!

Cómo hacer sopa minestrone

Para un almuerzo caliente o incluso una “comida de sopa”, ¡el minestrone siempre es una excelente opción!

1. Cocine las zanahorias, el apio y la cebolla en un horno holandés grande o en una olla hasta que estén tiernos.
2. Agregar los demás ingredientes de acuerdo con la receta a continuación excepto la pasta y las espinacas y cocine hasta que estén tiernos.
3. Agregue los macarrones y cocine hasta que estén tiernos. Agregue las espinacas y sirva con queso parmesano.

planificar las sobras

Si planea sobras, cocine los fideos por separado y agréguelos a cada tazón individualmente. Si la pasta se cocina con sopa, estará empapada si se deja en el refrigerador durante la noche o congelada, así que escúrrala y guárdela por separado.

Si cocina la pasta por separado, asegúrese de agregar sal al agua de la pasta o cocínela en el caldo para obtener el mejor sabor.

Opción de horneado: olla de barro

1. Siga los pasos 1 y 2 (según la receta a continuación).
2. Coloque las verduras salteadas en una olla eléctrica y cubra con los demás ingredientes excepto la pasta y las espinacas.
3. Tape y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas. Agrega las espinacas.
4. Cocine la pasta por separado y agréguela a cada porción.

Conservación de sobras de sopa

Guarde la sopa minestrone restante en un recipiente tapado hasta por 4 días. Calentar en la estufa. Congele las porciones en bolsas con cremallera con la fecha estampada en el exterior hasta por 8 semanas. Descongele en una sartén a fuego lento hasta el momento de servir.

Sopas sabrosas y satisfactorias.

¿A tu familia le encantó esta sopa minestrone? ¡Déjanos un comentario y calificación a continuación!

Sopa espesa de verduras y fideos

Esta receta de sopa minestrone es un plato sencillo lleno de verduras, pasta y una increíble base de tomate. ¡Es la cena saludable perfecta para un frío día de otoño!

Siga a Gastar con Penny en Pinterest

• En una olla grande, cocine y mezcle el aceite, las zanahorias, el apio y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la cebolla se ablande, unos 3-4 minutos.

• Agregue el ajo, el perejil, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta y cocine por 1 minuto.

• Agregue los tomates, el caldo y los frijoles. Cubra, hierva y cocine a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.

• Agregue la masa y mezcle, cubra y cocine por 10 minutos o hasta que la masa alcance la suavidad deseada. Agrega las espinacas y deja reposar por 2 minutos.

• Servir con parmesano rallado al gusto.

CONSEJO IMPORTANTE: Si planea sobras, cocine los fideos por separado y agréguelos a cada tazón individualmente. Si la pasta se cocina con sopa, estará empapada si se deja en el refrigerador durante la noche o congelada, así que escúrrala y guárdela por separado. Si cocina por separado, asegúrese de agregar sal al agua o cocínelo en el caldo para obtener el mejor sabor.

• Puede sustituir el arroz por fideos, necesitará alrededor de 2/3 tazas de arroz crudo.
• Puedes mezclar y combinar tus verduras como desees. Mantenlo sin carne o agrega tus proteínas favoritas como si estuvieran cocinadas salchicha italiana.
• Esta es una buena sopa para consumir verduras sobrantes o, si el tiempo apremia, utilizar verduras mixtas congeladas.
• Siempre lave los frijoles enlatados en agua fría para eliminar los conservantes y el exceso de sodio.

Calorías: 219, Carbohidratos: 36 g, Proteínas: 11 g, Grasas: 4 g, Sodio: 1283 mg, Potasio: 852 mg, Fibra: 8 g, Azúcar: 7 g, Vitamina A: 6250 UI, Vitamina C: 18, 9 mg, Calcio: 113 mg, Hierro: 3,6 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).

Curso Cena, Almuerzo, Sopa

cocina americana, italiana