Di ese título diez veces rápidamente. Pero es una descripción extremadamente precisa para estos puñaditos de alegría, y me refiero a una descripción precisa. Las hamburguesas de pollo más jugosas se cubren con una salsa pegajosa y luego se rellenan en pequeños sándwiches rellenos de verduras frescas en escabeche. El único tipo de albóndigas que querré.
Hice algo que normalmente nunca haría y me salté el paté de estos. Hice esto porque quería aumentar el contenido de grasas saturadas, pero el paté es delicioso y lo haces tú. En otras palabras, el paté es completamente opcional porque tú eres el jefe. Hablando de hacerlos más saludables, aquí puedes ir un paso más allá y llenar tus vasos con lechuga en lugar de sándwiches como en esta receta.
Las zanahorias en escabeche no son negociables, aunque agregan una nitidez tan increíble que es perfecta con albóndigas con jengibre y salsa pegajosa. También puedes rematar con algunos cacahuetes picados si ese es tu ambiente, ¡pero no creo que los necesitara y es solo un ingrediente adicional para comprar! Pero si los tienes a mano, enloquece. El juego de palabras no fue originalmente intencionado, pero ahora estoy reclamando el 100%.
Estas albóndigas también son un éxito entre los niños y puedes servirlas solas como comida súper deliciosa para una fiesta. De hecho, para eso los creé originalmente, pero luego me di cuenta de que tenían el sabor y la textura ideales para un relleno delicioso. Es un sándwich de albóndigas, pero mucho más fresco. Los mini bahns también me hacen un gran entrante o 2 para la cena. ¡O simplemente conviértalos en un rollo de tamaño completo!
Una carne picada rápida de pollo no es eón, generalmente tengo la matanza del carnicero para mí y hago 2/3 de la pechuga de pollo 1/3 de la pierna de pollo. Creo que esto evita que se seque demasiado.
Hace 8 Mi mini Bahn o 4 de tamaño completo.
Ingredientes
8 mini rollitos franceses
2 zanahorias, juliana
1 cucharadita de sal
2,5 cucharadas de vinagre de arroz
2.5 tazas de repollo picado
3 mini pepinos (o uno libanés), cortados en gajos
2-3 cucharadas de tu mayonesa favorita (yo elijo una con aceite de oliva virgen extra)
2 cucharadas de paté de hígado de pollo *Opcional
Cebollín, cilantro y chile en rodajas para decorar
albóndigas
500 g de pollo desmenuzado
1.5 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 chalote finamente picado
2 dientes de ajo
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de salsa Worcester
Aceite de oliva virgen extra para cocinar.
Esmalte de uñas
Tallo y raíz de cilantro picado 2 cucharaditas
1 diente de ajo, machacado
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
salsa de soya 2 cucharaditas
Salsa hoisin 2 cucharaditas
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharaditas de vino de cocina china
indicaciones
Combine las zanahorias 2 cucharadas de vinagre y la mitad de la sal en un tazón pequeño. Mezcle para cubrir y reserve para ablandar. Repita con el repollo restante y la sal y el vinagre. Apartar.
Prepara las albóndigas combinando todos los ingredientes en un bol y mezclando bien con las manos. Hacer bolitas de 2 cm de diámetro. Deberías tener 24. Una vez enrolladas, echamos una sartén antiadherente con un poco de aceite y añadimos las albóndigas. Dore por cada lado.
Mientras se dora, combine los ingredientes de cobertura en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Cuando las albóndigas estén doradas, espolvorea con el glaseado y colócalas en la sartén para cubrirlas.
La rebanada rueda hacia abajo en el centro lista para ser rellena. Unte un poco de mayonesa y acaricie el rollo. Siga con repollo, zanahorias y pepino. Agregue 3 albóndigas a cada rollo, agregue la cebolla, el cilantro y la pimienta y puede sazonar con salsa de chile, hoisin o cualquier glaseado de la sartén para albóndigas.
¡Gustar!
S.S X
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