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Encontré estas mini cajas desechables para pasteles de 5″ en Amazon, pero también las vi en el supermercado. Acabo de comprar la masa para pastel, pero puedes hacerlo totalmente, lo que reduciría el costo. Los moldes Amazon tienen 5″ de ancho, lo que los hace perfectos para porciones individuales. Solo usé un tazón pequeño y uno más grande para cortar mis círculos para las capas de la corteza.
agregar el relleno
Arregle la corteza superior y use un tenedor para pellizcar los bordes para evitar que el relleno se salga demasiado. Haz tres cortes en la parte superior para dejar escapar el vapor. Cepille el huevo sobre la corteza superior para que se dore mientras se cocina.
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Mini congelador para pastel de pollo
Ingredientes
- 3 tazas de pechuga de pollo cocida picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, picados
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de maíz congelado
- 2 cubos grandes o 3 papas russet medianas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/3 taza de mantequilla
- 2/3 de harina
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 paquetes de masa para pastel congelada (ver notas)
- 2 claras de huevo
Instrucciones
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Derrita la mantequilla en una sartén o cacerola grande a fuego medio, agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocine hasta que empiecen a ablandarse, unos 3 minutos. Agregue la harina y bata hasta que quede suave y cocine por otro minuto. Agregue el caldo de pollo y bata hasta que se mezcle. Agregue las papas y cocine, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos para ablandar las papas. Agregue el pollo, el maíz, los guisantes, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta y la crema agria. Hervir durante otros 5-6 minutos hasta que espese y burbujee. Retire del fuego y deje enfriar, la salsa se espesará. Si está congelando los pasteles, lleve la mezcla a temperatura ambiente antes de llenar los pasteles y congelarlos.
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Precalentar el horno a 400 grados. Corta círculos para la parte inferior y superior de tus pasteles. Coloque las costras inferiores en las latas y vierta en la mezcla. Luego cubra con la segunda corteza. Debe obtener 5 mini pasteles de 5 “de una caja de pastel. Luego cierra los bordes con un tenedor. Haga 3 ranuras en el centro de la parte superior para liberar el vapor.
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Batir la clara de huevo con 1 cucharada de agua en la corteza. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Notas de recetas
Puede duplicar la cantidad de pasteles que esto hace si solo usa una corteza encima.
Si el relleno de la sartén fría se congela antes de congelarlo, una vez ensamblado, coloque un pequeño trozo de papel pergamino encima y envuélvalo en papel de aluminio. Congelar hasta por tres meses.
Para pasteles congelados, hornee a 425 por 15 minutos, luego reduzca el calor a 375 por otros 40-45 minutos.
