Mini muffins de calabaza con pepitas de chocolate

Satisfaga su gusto por lo dulce agregando chispas de chocolate y un glaseado dulce a estos Mini muffins de calabaza. Los refrigerios son la opción perfecta para un desayuno de otoño o una merienda después de la escuela.

Mini muffins de calabaza

Incluso si todavía hace calor en su área, estos panecillos de calabaza esponjosos lo pondrán en el estado de ánimo de otoño. Hay algo tan reconfortante en el olor de las golosinas de calabaza que se hornean en tu cocina, independientemente de la temperatura exterior.

Siempre tengo calabaza enlatada en nuestra despensa porque la calabaza se encuentra aquí todo el año. Esta bebida helada de crema de calabaza se ha repetido en las últimas semanas, así que tenía un poco de calabaza enlatada para consumir.

Como a nuestros niños les encantan los panecillos, decidí hacer un juego de panecillos de calabaza. Agregar chispas de chocolate y un glaseado dulce en la parte superior hizo que los mini panecillos fueran aún mejores de lo que esperaba. Tenga cuidado, ya que es mucho más fácil comer 10 a la vez, ya que son tan pequeños y deliciosos.

te gustarán estos mini muffins de calabaza además. La receta es fácil de hacer en minutos, y los panecillos pequeños son perfectos para el desayuno o como refrigerio durante todo el día.

Ingredientes principales necesarios

Use algunos ingredientes simples de la despensa que ya tiene a mano, además de calabaza enlatada para hacer estos lindos muffins de calabaza con chispas de chocolate.

Aceite – El uso de aceite le da a los muffins una textura húmeda y rica.
Huevo – Ensartar los ingredientes.
Calabaza – Asegúrese de comprar el puré de calabaza real en una lata, no la mezcla para pastel de calabaza.
harina de uso general – Pelar la harina antes de medir. Aquí se explica cómo medir la harina correctamente.
especias – Una mezcla de canela y nuez moscada les da un sabor otoñal. Siéntase libre de cambiarlos y usar condimentos para pastel de calabaza.
mantequilla de leche – Dale a tus productos horneados un gran sabor y una textura más ligera que la miga. ¿No lo tienes a mano? Use jugo de limón y leche para hacer el suyo propio.

Cómo hacer mini muffins de calabaza con chispas de chocolate

Estos simples muffins de calabaza con chispas de chocolate se combinan en un tazón y se cocinan en 15 minutos. He aquí un vistazo rápido a lo simple que es hacer mini muffins de calabaza para el desayuno o la merienda.

Primer paso: masa

Mezcla la calabaza, el aceite, el azúcar moreno y la vainilla en un bol grande.
Agregue los ingredientes secos y la crema agria y mezcle hasta que la masa esté combinada.
Doble suavemente las mini chispas de chocolate.

Segundo paso: hornear

Rocíe un molde para muffins de 24 piezas con spray antiadherente.
Vierta la masa para muffins de manera uniforme en el molde.
Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.

Tercer paso: glaseado

Mezclar los ingredientes de la cobertura.
Sumerja la superficie de los muffins enfriados en el glaseado y deje que se endurezca.

Cómo almacenar muffins horneados

Guarde los mini muffins de calabaza sin glasear en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 días. Si están fríos, guárdelos en un recipiente hermético ya que el glaseado comenzará a filtrarse en los muffins y los hará pegajosos.

Los panecillos también se pueden almacenar durante 4-5 días en un recipiente o bolsa herméticamente cerrados en el refrigerador.

¿Quieres hacer muffins de calabaza adicionales para más tarde? Congele los muffins enfriados sin hielo en una bolsa o recipiente para congelar durante 1 o 2 meses. Descongelación descubierta; agregue el glaseado antes de servir.

Consejos de recetas

asegúrese de comprar puro calabaza enlatada, no el relleno de pastel de calabaza. El relleno de la tarta tiene especias y azúcares añadidos.
¿Necesitas hacer este huevo gratis? Sustituya 1/4 taza de puré de manzana por huevo.
Haga que este producto no contenga lácteos usando leche de almendras sin lactosa y chispas de chocolate.
Cambia estos muffins de calabaza agregando 1/2 taza de tus nueces, pasas o pepitas favoritas en lugar de las mini chispas de chocolate.
Para esta receta en particular, llene el molde para muffins para hacer muffins redondos.
Deje que los muffins se enfríen por completo antes de sumergirlos en el almíbar.

Preguntas frecuentes

¿Qué tamaño de sartén usaste?

Para esta receta de muffins de calabaza, usé un mini molde para muffins que cocina 24 a la vez. Me gusta usar spray antiadherente para cocinar para que los muffins tengan un borde liso. También puedes usar moldes para muffins pequeños si lo prefieres.

¿Puedo convertirlos en muffins de tamaño completo?

Seguro que puedes. Llene un molde para muffins normal de 12 unidades con la masa y hornee durante unos 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio.

¿Puedes congelarlos?

Seguro que puedes. Recomiendo congelar los muffins. sin el glaseado porque el glaseado estará pegajoso cuando se descongele.

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Receta de mini muffins de calabaza con pepitas de chocolate

Productos:

24 mini magdalenas

Tiempo de configuración:

15 minutos

Hora de cocinar:

14 minutos

Tiempo Total:

29 minutos

Prensa

Ingredientes

para los muffins

1/3 taza de aceite
1/2 taza de azúcar morena envasada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 puré de calabaza en lata
1 3/4 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal de mesa
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de chispas de chocolate pequeñas

para el glaseado

1 taza de azúcar en polvo
5 cucharaditas de leche
1/2 cucharadita de canela

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para mini muffins con spray antiadherente. Use una toalla de papel para limpiar el exceso de los lados.
En un bol, bate el aceite, el azúcar moreno, el huevo, la vainilla y la calabaza hasta que quede cremoso.
Mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, 1 cucharadita de canela y la nuez moscada.
Agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla de calabaza alternando con el suero de leche hasta que todo esté mezclado.
Doble suavemente las chispas de chocolate a mano.
Vierta la masa uniformemente en 24 cavidades para minimuffins. Cocine durante 14-15 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 2-3 minutos. Retire del horno y coloque sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Mezcle el azúcar en polvo, la leche y la canela. Sumerge la superficie de los muffins en el glaseado y deja que se endurezca. Almacenar en un recipiente hermético.

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Rendimiento: 24 Porciones: 1

Cantidad por porción:

Calorías: 120 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 8 mg Sodio: 100 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 1 g Azúcar: 11 g Proteína: 2 g

Los datos nutricionales son una estimación y no se garantiza que sean precisos. Si necesita un consejo dietético especial, consulte a un dietista registrado.

*La publicación de estos mini muffins de calabaza se publicó por primera vez en septiembre de 2013. La publicación y las fotos se actualizaron y volvieron a publicar en septiembre de 2021.

El post Mini Muffins de Calabaza con Chispas de Chocolate apareció por primera vez en Recetas Latinas.