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¡PRUEBAME!
Quiero decir, ¿quién dijo que no puedes comer un chocolate de vez en cuando? Realmente trato de comer sano el 80% del tiempo, ¡pero de vez en cuando solo tengo que satisfacer esa dosis de chocolate que tanto necesito! Chicos, estos cupcakes son SÚPER húmedos y ridículamente fáciles de hacer. También son sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada, ¡así que puedes sentirte un poco mejor por un regalo!
El Día de San Valentín está a la vuelta de la esquina, entonces, ¿por qué no hacer una tanda de estos mini pasteles de chocolate para las personas favoritas de tu vida y mostrarles lo deliciosamente horneados que pueden ser más saludables?
Esta receta se puede convertir fácilmente en 12 cupcakes o 6 mini pasteles, solo ajusta el tiempo de horneado. Siempre hago cupcakes de chocolate, pero cuando encontré este adorable molde de corazón de Wilton, ¡sabía que tenía que hacerlos especiales para el Día de San Valentín! Mezclé algunas frambuesas enlatadas con la masa, agregando mucha frambuesa pegajosa con cada bocado. ¡Siéntete libre de deshacerte de las conservas si eres paleo, o también puedes cambiar los sabores y usar cereza, fresa, higo o cualquier otra fruta favorita!
Terminé con frambuesas frescas y una pizca de azúcar glas… digamos que no duraron mucho en nuestra casa.
Estos pasteles están endulzados con jarabe de arce puro, pero puedes sustituirlo por cualquier edulcorante de tu elección. Hice esto antes de usar azúcar de coco y miel, ¡y ambos lotes resultaron realmente buenos! También he espolvoreado algunas chispas de chocolate en la masa a veces (¿por qué no está bien?), Este es el favorito de mi esposo y él lo ordena así. Realmente no puedes equivocarte porque lo haces porque, quiero decir, el chocolate SIEMPRE es un ganador en mi libro ?
Además, teniendo en cuenta que uno de mis bocadillos favoritos es poner chispas de chocolate en las frambuesas, ¡esta receta fue obvia! Los dos estaban destinados a estar juntos.
OH, ¿y podemos hablar sobre la actuación de media hora de anoche? Guau. Justin Timberlake SIEMPRE ha sido mi favorito (sí, por supuesto que soy #teamnsync), pero juro que se pone más caliente cada año. Seguro que no decepcionó y tampoco Somos nosotros, pero no hay spoilers aquí, ¡no te preocupes! Si aún no ha visto This Is Us, continúe y programe una buena sesión de atracones y tome sus pañuelos. De nada.
¡Realmente espero que todos lo disfruten tanto como yo y que tengan novios maravillosos!
Mini tartas de chocolate y frambuesas
- 1 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de harina de coco
- ¾ taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 3 huevos ligeramente batidos
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar (o la leche que prefieras)
- 1/4 taza de aceite de coco (derretido y ligeramente enfriado)
- ½ taza de jarabe de arce puro
- 4 cucharadas de frambuesas enlatadas (no usé azúcar)
- Ingredientes opcionales: frambuesas frescas, azúcar en polvo, chispas de chocolate.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Lo dejó a un lado.
- En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche de almendras, el aceite de coco y el jarabe de arce. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien hasta que se combinen, asegurándose de que no queden grumos. Doblar en caja de frambuesa.
- Divida la masa de manera uniforme entre 12 bollos preparados o moldes de corazón recubiertos con aerosol antiadherente y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje reposar los bizcochos durante 5 minutos, luego retírelos del molde y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla.
- Si está haciendo 6 pasteles grandes, reorganícelos durante 30-35 minutos.
Tamaño de la porción: 1 pastel • Calorías: 205 • Grasa: 14,7 g • Grasa saturada: 5,1 g • Carbohidratos: 17,7 g • Fibra: 5,2 g • Proteína: 6,2 g • Azúcar: 8,6 g • Estilo WW Puntos gratis: 8
3.5.3218
