¡Los mini pasteles de calabaza son literalmente más fáciles que el pastel! Te encantará la corteza mantecosa y el centro cremoso de calabaza cubierto con crema batida. Son perfectos para el Día de Acción de Gracias y casi demasiado lindos para comer (CASI).
Nos encanta todo lo relacionado con la calabaza en otoño, desde el pan de calabaza hasta el pastel de queso con calabaza. Si eres fanático de las recetas de calabaza, estos mini pasteles de calabaza son imprescindibles. Son la última sorpresa del otoño.
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Mini videotutorial de pastel de calabaza
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Receta de pastel de calabaza individual
Los mini pasteles de calabaza son todo lo que te gusta del clásico pastel de calabaza, pero son más fáciles de hacer. No hay necesidad de hornear previamente la corteza, y el tiempo de cocción y enfriamiento es más rápido, por lo que puede satisfacer su antojo de pastel de calabaza primero.
Herramientas para facilitar la cocina
Recibo muchas preguntas sobre las herramientas que uso en mi cocina y aquí hay un resumen de los elementos que harán que esta receta sea más fácil y rápida de preparar.
Ingredientes para mini tartaletas de calabaza
- masa de pastel – 1 disco de masa para bizcocho casero o 2 discos de bizcocho comprados (tipo laminado refrigerado). En mis pruebas, la masa de pastel casera fue significativamente más agradable.
- puré de calabaza – El puré de calabaza enlatado de Libby es el mejor.
- Huevo – necesitarás 1 huevo grande más 1 yema grande. Ayuda al relleno de la torta a solidificarse correctamente.
- azúcar – añadir azúcar moreno claro envasado y azúcar granulada para endulzar el bizcocho sin oscurecer demasiado el relleno.
- Especias para pastel de calabaza – El uso de un condimento comprado en la tienda ahorra mucho tiempo sin tener que hacer su propio condimento de calabaza.
- parte inferior de la pierna – realmente realza el sabor a calabaza
- sal – Es sólo un poco. un poco de sal, pero equilibra la dulzura del pastel.
- Extracto de vainilla – nos gusta usar nuestro extracto casero que tiene solo 2 ingredientes, pero comprar en la tienda funciona muy bien.
- Leche evaporada – utilizamos leche entera evaporada (no desnatada ni desnatada).
Cómo hacer mini empanadas de calabaza
- Enrollar la masa de pastel 1/8 de espesor sobre una superficie enharinada. Corte 12 círculos (3 1/2 pulgadas de diámetro). Vuelva a enrollar la masa de pastel casera restante si es necesario para obtener 12.
- Engrase un molde para panecillos antiadherente de 12 “ ligeramente con aceite en aerosol y coloque unos cuantos discos de masa en cada molde para muffins, moldeándolo alrededor de los lados de los moldes para muffins.
- preparar el relleno – En un tazón grande, combine el puré de calabaza, 1 huevo, 1 yema, azúcar morena, azúcar granulada, condimento de calabaza, canela, sal y vainilla. Agregue gradualmente la leche evaporada.
- Para hornear a 350˚F durante 30-40 minutos o hasta que la parte superior de las cortezas esté dorada. La corteza hecha en casa toma más tiempo, mientras que la corteza comprada en la tienda se cocina más rápido.
- enfriar en la sartén 10 minutos, transfiera a una rejilla y deje enfriar a temperatura ambiente antes de decorar con crema batida.
El mejor puré de calabaza.
Recomendamos usar la marca de libby puro puré de calabaza para hacer pastel de calabaza.
¿Porque? Libby’s es espeso y concentrado en textura, color y sabor, lo que da como resultado un relleno de pastel de calabaza más espeso que se asienta correctamente. He probado varias marcas que han producido un relleno acuoso que tarda una eternidad en cocinarse y crea una corteza más suave. Ahórrate algunos problemas y prueba Libby’s antes de probar cualquier otra cosa.
ventaja
- refrigerar – Deje que los mini pasteles se enfríen completamente en el mostrador, transfiéralos a un recipiente hermético y refrigere por hasta 5 días. Decora con crema batida y canela antes de servir.
- congelación: Una vez enfriado a temperatura ambiente, colóquelo en una bolsa ziplock o en un recipiente para congelar, elimine el exceso de aire y congele hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.
como servir
Sirva los Mini Pasteles de Calabaza fríos oa temperatura ambiente. Justo antes de servir, adorne con una hoja grande de crema batida azucarada y una pizca de canela.
La crema batida casera sabe mejor (vea la receta a continuación). Yo uso una manga pastelera con una punta de estrella abierta grande, pero también puedes verter la crema batida encima con una cuchara. La crema batida comprada en la tienda funciona incluso si tiene poco tiempo.
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Receta de mini empanadas de calabaza
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Los mini pasteles de calabaza son más fáciles que los pasteles y son el mejor regalo de otoño. Te encantará la corteza mantecosa y el centro cremoso de calabaza cubierto con crema batida. Estas tartas de calabaza individuales son todo lo que te gusta de la tarta de calabaza clásica, pero son más fáciles de hacer.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $ 10- $ 12
Palabra clave: pasteles de calabaza individuales, mini pasteles de calabaza
Cocina americana
Curso: Postre
Calorías: 242
Porciones: 12 personas
Ingredientes de pastel de calabaza:
Ingredientes para la crema agria
Cómo hacer mini empanadas de calabaza
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Estirar las masas de pastel o enrollar la masa de pastel casera hasta un grosor de 1/8 de pulgada sobre una superficie enharinada. Corte círculos de 3 1/2 pulgadas con un cortador de galletas o la tapa de un frasco de boca ancha de un cuarto de tamaño funcionará bien. Deberías obtener 12 discos en total. Si está usando una masa de pastel casera, deberá volver a enrollar las sobras para obtener 12 rondas de masa.
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Engrase ligeramente un molde para muffins antiadherente de 12 pulgadas con aceite en aerosol y coloque los discos de masa dentro de cada taza, moldeando la masa a los lados de los moldes.
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En un tazón grande, prepare el relleno: combine el puré de calabaza, 1 huevo, 1 yema, azúcar morena, azúcar granulada, especias de calabaza, canela, sal y vainilla. Agregue gradualmente la leche evaporada y bata hasta que se mezclen. Divide el relleno entre los moldes para muffins. Deberías tener suficiente para llenarlos.
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Hornee a 350°F durante 30-40 minutos o hasta que la parte superior de las cortezas esté dorada (la corteza casera tarda más en cocinarse y está más cerca de los 40 minutos, mientras que la corteza comprada se cocina en unos 30 minutos).
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Deje enfriar en un molde durante 10 minutos, luego deslice un cuchillo o una herramienta para liberar pasteles alrededor de los bordes para que se suelten fácilmente y transfiéralo a una rejilla y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, espolvorear con nata montada y espolvorear con canela.
como hacer crema batida
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Bate la crema espesa durante 1 minuto hasta que se formen picos suaves, luego agrega 3 cucharadas de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y bate durante 2 minutos o hasta que ya no esté líquida. No exagere.
