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Tengo esta cosa del verano en la que necesito lucir lo más genial posible todo el tiempo. Cualquier cosa que me haga sentir demasiado calor en el verano es una prohibición seria. Son más como una primavera y un poco de otoño donde el clima es moderado y perfecto todos los días. Y no me importa un poco de lluvia.
A pesar de eso, todavía no puedo evitar cocinar un poco con moderación durante el verano, especialmente cuando paso tiempo con amigos y familiares. ¿Lo que puedo decir? Cocinar es mi adicción y no puedo parar. No parará
Como compromiso con mi necesidad de cocinar y mantenerme fresco al mismo tiempo, disfruto hacer pavlovas. Se cocinan a una temperatura más baja, por lo que no calienta tanto la casa. Además, son ligeros como el aire y están cubiertos con crema batida aún más ligera y fruta fresca. Es el postre perfecto para el verano, especialmente cuando se combina con una copa de rosa.
Para mi mini pavlova, me gusta combinarlo con un Vinho Verde, que es una de las regiones vinícolas más grandes de Portugal. Me encantan los vinos aquí porque son distintivos, refrescantes y asequibles. Es perfecto para compartir con una bandeja de mini pavlova.
Recomiendo echar un vistazo a todos los Vinhos Verdes y usarlos como inspiración para las frutas que usas para agregar a tu mini pavlova. Me encanta la mezcla de naranja, kiwi y cereza en el merengue batido ligero y aireado. Combina a la perfección con el frescor del vino frío. Las mini pavlovas son perfectas para comerlas con la mano, así que puedes disfrutarlas al aire libre con tu vino a la sombra mientras te relajas.
El merengue se vuelve suave y pegajoso con el tiempo una vez ensamblado. Recomiendo disfrutarlos de inmediato. Puede guardar las cáscaras de merengue en un recipiente hermético y batirlas según sea necesario para prolongar su frescura.
Rendimiento: 18 mini pavlova
Mini pavlova lo suficientemente pequeña como para disfrutarla de pie con una copa de rosa.
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 1 hora y 30 minutos
falta del tiempo Tres horas
Tiempo Total: 4 horas y 45 minutos
Ingredientes
- Pavlova
- 5 claras de huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 3/4 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla (o extracto de vainilla)
- Relleno
- 2/3 tazas de crema batida espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- Fruta de temporada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Lave bien el vaso mezclador y golpee el accesorio. Frote con jugo de limón para eliminar cualquier residuo aceitoso.
- Agregue las claras de huevo al tazón y bata hasta que estén espumosas. Unos 3-5 minutos.
- Agregue la sal, la maicena y la crema de tártaro. Continúe batiendo a velocidad media-alta hasta que comiencen a formarse picos suaves.
- Agregue lentamente el azúcar granulada y bata hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Incorpore la vainilla.
- Cuchara o tubo el merengue en pequeños bucles en la sartén. Usa el dorso de una cuchara para hacer agujeros en el merengue para que parezcan nidos.
- Agregue las bandejas para hornear al horno y baje el fuego a 250 grados y hornee por 90 minutos. Apaga el fuego, pero no abras el horno. Dejar reposar durante unas 3 horas. Abre la puerta del horno y déjala abierta unos 20 minutos.
- Mientras los nidos están en el horno, mezcle la crema batida espesa y el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves. Lo dejó a un lado.
- Retire los nidos del horno y cubra con crema batida y frutas. servir inmediatamente
