Las manzanas son un ingrediente muy poco representado aquí en 1IC. Solo hay 3-4 buenas recetas con manzanas y es una pena porque 1) las manzanas son deliciosas y 2) un estudio de mujeres australianas mayores descubrió que una manzana al día reduce el riesgo de muerte en un 35 %. Imagine un fármaco milagroso que reduzca sus posibilidades de morir en un 35% y cueste sólo R$ 0,50… Una manzana al día, ¡creo que es verdad!
Entonces, si desea obtener más manzanas en su dieta, esta receta podría ser el camino a seguir. Cada pastel del tamaño de una magdalena está hecho con una masa de trigo integral rellena con una mezcla de manzanas picadas y una deliciosa salsa de caramelo a base de dátiles, todo horneado hasta que esté dorado y delicioso. Es súper dulce y saciante, pero endulzado completamente con fruta (más una cucharada de jarabe de arce) y hecho con cereales integrales y frutos secos. Es el tipo de tarta de manzana que te hará sentir bien al desayunar.
Lo mejor de todo es que estas mini tortas son muy fáciles de armar en unos 20 minutos y son solo tres pasos. Son perfectos para esta época del año y serían una excelente adición a cualquier fiesta de Acción de Gracias o festiva.
Para: 6 mini tortas
Ingredientes:
- 1 taza de harina integral
- 1/4 taza de copos de avena
- 5 cucharadas de manzana
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de jarabe de arce
- pizca de sal
- 3 + 7 dátiles medjool
- 3 cucharadas de mantequilla de almendras
- 3 cucharadas de leche de almendras
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 2-3 manzanas grandes (cualquier tipo)
- 1 cucharadita de canela
etapa uno: sarna
Para hacer la corteza, primero combine el puré de manzana, el aceite de coco, el jarabe de arce, 3 dátiles y la sal en un procesador de alimentos. Mezcle varias veces, raspando los lados después de cada pasada, hasta que los ingredientes se integren de alguna manera. Luego agregue 1 taza de harina de trigo integral y 1/4 taza de copos de avena y mezcle la mezcla solo unas pocas veces (no mezcle demasiado el grano o quedará masticable) hasta obtener una masa suave que esté en algún punto intermedio. pegajoso y quebradizo. Nota: si está demasiado seco, agregue otras 1-2 cucharadas de puré de manzana, si está demasiado pegajoso, agregue una pizca de harina adicional.
Divida esta masa en 6 moldes para cupcakes (ligeramente engrasados), tómese su tiempo para presionar uniformemente a lo largo del fondo y los lados. Reserva para enfriar.
Segundo paso: caramelo
Este caramelo es una de las joyas ocultas del universo vegano. Es tan dulce y sabe a caramelo, pero está hecho completamente con dátiles y mantequilla de almendras. Para hacer, mezcle en una licuadora: 7 dátiles medjool deshuesados, 3 cucharadas de almendra Manteca3 cucharadas de almendras Leche, una cucharadita de vainilla y unas pizcas de sal. Mezcle hasta que quede suave y agregue suficiente mantequilla de almendras para crear una salsa espesa pero suave. Impresionante, ¿verdad?
Precalentar el horno a 350º F
Tercer paso: cocinar
Corta dos manzanas grandes en trozos pequeños. Básicamente corté las manzanas como una cebolla, en pequeños copos rectangulares para que se cocinen más rápido y quepan mejor en las sartenes. Cuando esté listo, mezcle las rodajas de manzana en un tazón con una cantidad generosa de salsa de caramelo (probablemente no toda) y una cantidad decente de canela. Rellene cada masa de tarta hasta el borde con esta mezcla y hornee durante unos 30 minutos, hasta que la superficie de las manzanas o la masa empiecen a ponerse de color marrón oscuro.
Sirva caliente con una llovizna de la salsa de caramelo restante y otra pizca de canela.
