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Si bien disfruto desayunar huevos todos los días, a veces es bueno cambiar un poco las cosas. Así que hoy decidimos hacer una pequeña pila de verduras cetogénicas bajas en carbohidratos para el desayuno.
Esto es lo que necesitas:
- Una base de hongos portobello,
- Algunas espinacas frescas
- calabacines salteados y
- pimientos rojos,
- Mayonesa casera y eneldo
- Queso feta en trozos.
Sabe mejor de lo que parece. Confía en mí.
Hay pocas cosas que amo más que tener productos frescos para cocinar: colócalos, córtalos y admira los hermosos colores vibrantes.
La receta de hoy está llena de frescura y no podría ser más satisfactoria.
Hace poco dije que no me gusta usar el horno para preparar el desayuno porque tengo demasiada hambre para esperar a que el horno se caliente por la mañana. Bueno, en este caso, vale la pena la espera. Así que lo guardaré para un día en que no me despierte con hambre (no quiero convertirme en “La Bestia”, que es como me llama mi familia cuando tengo “hambre”).
Mientras se cocinan los champiñones en el horno, durante apenas 20 minutos (que no está mal), se trocean los calabacines y los pimientos y se saltean por separado. Luego mezcle un poco de eneldo y mayonesa y agregue un poco de sal y pimienta. Así que estás listo para irte.
Cuando los champiñones estén listos, deslízalos en platos, agrega las espinacas, los calabacines, los pimientos, sazona con un poco de mayonesa y agrega el queso feta. Ahora ya estás listo para tomar un desayuno saludable, delicioso y diferente.
También es una gran receta de desayuno compatible con Whole 30, ¡además está aprobada por Paleo!
Como dicen, ¡la variedad es la sal de la vida!
Si todavía está buscando recetas de desayunos bajos en carbohidratos, consulte algunas de nuestras otras creaciones de desayunos saludables:
- Tazón de desayuno de salmón ahumado
- Bandeja de desayuno con coliflor y tocino
- Benedito Bajo en Carbohidratos Amanecer
- Burrito de desayuno bajo en carbohidratos con tocino y aguacate
Desayuno vegetariano – ¡Genial!
Receta de pila de desayuno vegetariano bajo en carbohidratos:
- 2 • hongos portobello grandes
- 1 • calabacín mediano [cut in half and sliced thinly]
- 1 • pimiento rojo [julienne]
- 1 taza de espinacas tiernas
- 2 cucharadas • queso feta desmenuzado
- 1/4 taza • mayonesa
- 1 cucharadita de eneldo seco
- al gusto • sal y pimienta
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Precaliente el horno a 350ºF.
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Espolvorea los champiñones con sal y pimienta y cocina por 20 minutos.
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Mientras cocina, saltee los calabacines en un poco de mantequilla y reserve.
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Luego saltear los pimientos y reservar.
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Cuando los champiñones estén listos, deslícelos en platos y mezcle con las espinacas, el calabacín y la pimienta.
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Agregue un poco de mayonesa al eneldo y agregue el queso feta.
