Nada dice el Día de San Valentín como el chocolate. Quiero decir, en serio, me gustaría conocer a la persona que dice que no le gusta. Por alguna razón, deseo aún más chocolate en el Día de San Valentín. Entrené a mi esposo para que incluyera una caja de chocolates como parte del intercambio de regalos. No negociable. Me encanta elegir sabores y terminar tirando una caja a medio comer, ¡pero siempre está la emoción de saber que toda la caja es para mí!
Desde que tuvimos hijos hace 4 años, dejamos de cenar el día de San Valentín y en su lugar cocinamos en casa después de que los niños se han ido a la cama. Para mí es tan hermoso y romántico crear un menú especial, evitar las multitudes y disfrutar de mi esposo. Este año, mis padres nos visitarán desde Texas, así que quizás tengamos la oportunidad de pasar el rato. No publicaré ninguna “comida perfecta para el Día de San Valentín”, pero en mi opinión, ¡cualquier cosa hecha en casa puede ser romántica siempre que los niños estén en la cama! Ya sea algo lujoso y costoso como la langosta o algo informal como la pizza casera, el punto no es lo que comes, sino crear el ambiente adecuado.
Ah, y debe haber postre. Ya sea para salir a cenar, pedir comida para llevar o cocinar en casa, este es un postre especial y enigmático que seguro gustará a los amantes del chocolate… y es el postre perfecto porque necesita estar preparado con anticipación para cuajar. Tu pareja te amará aún más cuando lo pruebes.
De hecho, encontré esta receta de mousse de chocolate en la revista Cooking Light. Aunque usa leche descremada y crema batida ligera, sigue siendo un postre. Es cremoso, rico y delicioso y vale cada caloría.
Si por alguna razón no te gusta el chocolate… siempre puedes divertirte en la cocina con unas galletas. Navidad y el Día de San Valentín son las únicas veces que me siento obligado a hacer galletas de azúcar. ¡Las delicias caseras son las mejores!
Esta fue la primera vez que los hice con el relleno de conservante y vaya si estaban buenos. Nunca supe cuánto me gustaban las conservas de albaricoque. Creo que la parte más difícil de hacer esto es enrollarlos lo suficientemente delgados como para no apilar dos galletas gruesas una encima de la otra. Aunque hay cosas peores que podrían pasar en la vida. 🙂
¿Necesita un regalo de clase aún más fácil para la fiesta escolar de su hijo? Originalmente quería hacer estas galletas para el jardín de infantes de L, pero decidí no enviar dulces. Lo más probable es que ya tengan pastelitos o galletas en la escuela, así como las golosinas que otros niños les darán. Estoy totalmente de acuerdo con el postre ocasional para niños, pero todos sabemos que puede salirse de control rápidamente. Así que decidimos quedarnos con una pequeña cantidad de galletas para nosotros y congelar la mitad de la masa para otra ocasión. Lo que se nos ocurrió en cambio, estos geniales bloques de $1 que encontré en Ben Franklins, junto con algunas calcomanías del Día de San Valentín y un lápiz. ¿A qué niño no le gustan las pegatinas y el papel? Sé que los padres apreciarán la falta de dulces/galletas; ¡Sé que lo haría!
Mousse de chocolate alemán
Ingredientes
- 1 taza de leche descremada al 1%
- 2 cucharaditas de gelatina sin sabor (que se encuentra cerca de la gelatina o la isla de cocción)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 onzas de chispas de chocolate negro (utilicé chispas de chocolate con 60% de cacao agridulce)
- 4 tazas (un poco menos que un recipiente) cubiertas ligeramente batidas congeladas, descongeladas
- ¼ taza de coco endulzado, tostado
- ¼ taza de nueces picadas, tostadas
- INDICACIONES:
- Combine los primeros 3 ingredientes en una olla pesada; déjalo reposar por 2 minutos. Cocine a fuego medio-alto a 180 grados o hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde (no deje hervir).
- Retire del fuego, agregue el chocolate y mezcle; tapar la cacerola y dejar reposar por 5 minutos. Remueve de nuevo hasta que todo el chocolate se haya derretido.
- Vierte la mezcla de chocolate en un tazón mediano; cubra y refrigere por 30 minutos o hasta que se endurezca.
- Doble suavemente la cobertura batida y vierta aproximadamente ⅔ de taza de mousse en 8 tazones individuales. Cubra y refrigere por 2 horas o hasta que se endurezca.
- Cubra cada porción con 1 ½ cucharaditas de coco y 1 ½ cucharaditas de nueces.
Los grados
Para preparar el coco tostado, extienda un poco de coco en una bandeja para hornear y cocine a 350 durante 5-10 minutos o hasta que esté dorado. Revuelva con frecuencia (por ejemplo, cada minuto), ¡puede quemarse rápidamente! El mismo proceso para las nueces. Otra opción es tostarlos en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el coco esté dorado. Lo mismo ocurre con las nueces.
Receta de cocina ligera, diciembre de 2009
2925/02/03
Galletas de azúcar de San Valentín
Sirve: varias docenas según el tamaño del cortador de galletas utilizado
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ taza de suero de leche
- ½ cucharadita de vainilla
- aspersores
- ⅔ taza de mermelada de albaricoque o fresa, ligeramente caliente (opcional)
Instrucciones
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Agrega el huevo y la vainilla; golpear bien
- Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. A baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina al tazón de una batidora eléctrica, alternando con el suero de leche, hasta que quede suave.
- Envuelve la masa en plástico; enfríe hasta que esté firme, 1 hora o toda la noche.
- Caliente el horno con dos rejillas centradas a 350 grados. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fría hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada. Corta los corazones con cualquier cortador de galletas de 1 a 3 1/2 pulgadas. Si lo desea, corte los centros de algunos corazones. Transferir a bandejas con una espátula. Espolvorea con azúcar decorativa o granulada, si la usas. Cocine hasta que estén doradas pero no demasiado doradas, unos 10 minutos. Transfiere las galletas a la rejilla. Continuar con la masa; cortar las sobras.
- Para crear corazones de sándwich: cepille ligeramente el corazón inferior con mermelada; cubra con un segundo corazón con el centro recortado; la gelatina se adherirá a los corazones. Rellene el área cortada con más mermelada. Las galletas se guardan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 semana.
Los grados
Receta ligeramente modificada por Martha Stewart
2925/02/03
