Mousse de chocolate cetogénico

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Aterciopelado, cremoso y chocolatoso, este mousse de chocolate cetogénico súper fácil está listo en solo diez minutos, ¡y eso incluye el tiempo que lleva ensamblar los ingredientes!

Hace años, hice una maravillosa mousse de chocolate. Lo hice con chocolate amargo derretido, azúcar y claras de nieve. Era increíblemente ligero y aireado y tomó mucho trabajo.

En estos días, se trata de recetas cetogénicas simples. Y después de pasar muchos años en los Estados Unidos, ahora comparto la renuencia local (sin precedentes en Europa e Israel) a usar huevos crudos. Lo que me lleva a esta mousse de chocolate cetogénico sin huevo súper fácil.

Mousse de chocolate en París

Tengo una historia para compartir contigo. Entonces, si tiene prisa, diríjase directamente a la tarjeta de recetas (o use el práctico botón “Ir a la receta” arriba).

Mi esposo y yo estuvimos en París de luna de miel. Fuimos a almorzar a un bistró llamado Chez Georges, no sé si todavía existe.

Tuve un fuerte resfriado ese día (sí, ¡tuve un resfriado en mi luna de miel!) Así que mis papilas gustativas estaban muy mal, lo cual es muy frustrante cuando estoy en París.

Así que empezamos con la sopa de repollo, que se sentía bien, y realmente lo intenté, en cierto modo. Luego tuvimos un curso mediocre que no recuerdo.

Para el postre tenían lo que ellos llamaban un “cubo de mousse para dos” y déjenme decirles que aunque el tamaño de las porciones francesas suele ser muy pequeño, ¡este era el cubo!

Y fue genial Muy diferente a esta mousse de chocolate keto, era una receta clásica francesa, hecha con claras de huevo batidas y muy ligera y aireada.

Comimos tanto como pudimos. Si no fuera por el frío, creo que hubiera terminado con todo con la ayuda de mi esposo. Pero estaba resfriado, no podía saborear bien su postre y tenía poco apetito. Luego dejamos aproximadamente la mitad de la mousse en el bol.

Aún hoy sentimos pena por ese postre maravilloso, aterciopelado y rico que dejamos en París.

Porque me encanta esta mousse de chocolate keto

Me encanta porque es delicioso! Es muy cremoso, tiene buen sabor a chocolate y no es demasiado dulce. Pero también me encanta que sea tan fácil de hacer. Agregue los ingredientes al procesador de alimentos y procese durante un minuto. ¡Eso es!

Pero no es una receta clásica.

La receta clásica suele llevar chocolate derretido, huevos, nata y azúcar. Al igual que el mouse de chocolate con aguacate, esta receta es simplemente una interpretación. Los chefs profesionales probablemente se horrorizarán. ¡Pero no soy un chef profesional y me gustan las recetas fáciles!

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará cuatro ingredientes simples para hacer la mousse de chocolate con ceto (las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):

crema batida espesa: Asegúrese de que el paquete contenga exactamente esto: “crema batida espesa”. Otros tipos de crema pueden ser bajos en grasa y no funcionar. Sin embargo, no es necesario tener crema batida que contenga gomas y estabilizadores. La crema que uso normalmente no contiene ninguno de estos y funciona bien.

Edulcorante: Yo uso stevia glicerita para igualar 2 cucharadas y media de azúcar. En su lugar, puede utilizar un edulcorante en polvo granulado. Pero asegúrese de que sea en polvo o que la textura de la mousse sea granulada.

Polvo de cacao: Lo mejor es usar cacao en polvo procesado en los Países Bajos (tratado con álcali). Es más oscuro y menos ácido que el cacao en polvo natural.

brandy: Me gusta realzar el sabor de esta mousse con solo una cucharada de brandy. Eso es menos de una cucharadita por porción. Pero puedes sustituir el brandy por extracto de vainilla si quieres.

Cómo hacer mousse de chocolate cetogénico

Estos son los pasos básicos para hacer este maravilloso postre cetogénico. Las instrucciones detalladas se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación:

1. Simplemente insertar todos los ingredientes en el recipiente del procesador de alimentos.

2. Inicialmente, para evitar que el cacao en polvo salpique por todas partes, Demanda judicial mezclar en el fondo por unos segundos

3. Entonces elaborar hasta que la mezcla se convierta en una mousse, alrededor de un minuto.

Mira cómo funciona la mousse.

Si se trata demasiado, puede convertirse en mantequilla de chocolate en lugar de mousse. Así que mantente atento. Verás cuando deja de ser líquido y se vuelve espeso y cremoso. Esto es cuando está listo.

¿Puedo usar un edulcorante que no sea stevia?

Sí. Puede usar un edulcorante en polvo granulado en esta mousse de chocolate cetogénico. Pero asegúrate de que esté en polvo, o la mousse puede tener una textura granulada.

¿Qué cacao en polvo usar?

Lo mejor es usar polvo de cacao procesado holandés en esta receta. Dirá ingredientes “tratados con álcali”. Este cacao en polvo es más oscuro, más suave y menos ácido que el cacao en polvo natural.

¿Cómo servirlo?

Servir como en copas de postre. Eso es lo que suelo hacer. O puede agregarlo con una cucharada de crema batida keto y espolvorear con un poco de cacao en polvo.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

Puedes hacer esta mousse de chocolate con unas horas de antelación y guardarla en la nevera tapada. No intentaría mantenerlo por más tiempo.

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