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Los domingos definitivamente estaban dispuestos a tomar panecillos de arándanos ingleses y mermelada de arándanos. Esta no es tu tostada francesa normal… ¡es el tipo de tostada francesa que traes cuando realmente quieres derrochar (y quedarte sin pan rebanado)!
Para ser honesto, mi English French Toast Muffin nació de:
1. Mi necesidad inmediata de un desayuno dulce y delicioso.
2. Falta de pan de molde.
¡Rápidamente descubrí que los muffins ingleses y las tostadas francesas son perfectos para el desayuno! Todos esos rincones y grietas absorben la rica crema de vainilla, convirtiéndola en una tostada francesa súper esponjosa. Combínalo con mi compota súper simple de limón y arándanos y tendrás una forma deliciosamente dulce y colorida de comenzar el día.
para 4 personas
1/2 taza de leche evaporada, leche entera o mitad y mitad 2 huevos 2 cucharadas de azúcar granulada 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de canela molida una pizca de sal 4 muffins ingleses partidos por la mitad 1 cucharada de mantequilla, para cocinar
1 litro de arándanos congelados 2 cucharaditas de jugo de limón y 1 cucharadita de 1 limón 3 cucharaditas de agua 1/4 taza de azúcar granulada
Para el panecillo inglés con tostadas francesas:
Mezcla la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal en un plato hondo.
Coloque las mitades de panecillos ingleses en el flan y déjelos en remojo durante 5 a 10 minutos, volteándolos de vez en cuando.
Calentar una sartén o sartén a fuego medio-bajo y derretir la mantequilla. Cocine el muffin de tostadas francesas inglesas durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por ambos lados.
Sirva caliente y decore con compota de arándanos o jarabe de arce.
Para la mermelada de arándanos:
Agregue la mitad de los arándanos, el jugo de limón, la ralladura, el agua y el azúcar a una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición suave y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el resto de los arándanos y cocine por otros 10 minutos. Retire la mermelada del fuego.
Muffin de tostadas francesas inglesas con compota de arándanos
Ingredientes
Muffin inglés con tostadas francesas
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1/2 taza de leche evaporada
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2 huevos
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2 cucharadas de azúcar granulada
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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pizca de sal
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4 4 muffins ingleses partidos en dos
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1 cucharada de mantequilla para cocinar
compota de arándanos
-
1 medio litro de arándanos congelados
-
2 cucharaditas de jugo de limón
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Ralladura de 1 limón
-
3 cucharadas de agua
-
1/4 taza de azúcar granulada
Instrucciones
Para el muffin de tostadas francesas inglesas
-
Mezcla la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal en un plato hondo.
-
Coloque las mitades de panecillos ingleses en el flan y déjelos en remojo durante 5 a 10 minutos, volteándolos de vez en cuando.
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Calentar una sartén o sartén a fuego medio-bajo y derretir la mantequilla.
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Cocine el muffin de tostadas francesas inglesas durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por ambos lados.
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Sirva caliente y decore con compota de arándanos o jarabe de arce.
Para la compota de moras
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Agregue la mitad de los arándanos, el jugo de limón, la ralladura, el agua y el azúcar a una cacerola.
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Lleve la mezcla a ebullición suave y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el resto de los arándanos y cocine por otros 10 minutos. Retire la mermelada del fuego y sirva caliente.
