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Ingredientes
- 170 g de harina
- 100 ml de leche de almendras tibia
- 1 cucharada de margarina de girasol Nuttelex derretida
- 25 g de azúcar en bruto
- 1 cucharada de levadura seca
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal marina
Suma
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 100 g de margarina de girasol Nuttelex fundida
- 150 g de almendras laminadas
- 1/4 taza de leche de almendras
- 150 g de sirope de malta de arroz
crema de mantequilla
- 4 cucharadas de margarina de girasol Nuttelex fría
- 1 cucharada de fécula de patata
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 4 cucharadas de jarabe de malta de arroz
- 1 paquete de crema de soja
Método
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Para hacer la masa, colocar la harina en un bol. Haz un hueco en el medio y añade la levadura. Derretir la margarina, agregar la leche de almendras, el azúcar y la sal. Caliente hasta que esté caliente. Agregue a la harina y mezcle bien usando su máquina para hornear o batidora con ganchos para masa. Cuando esté bien combinado, use sus manos para amasar hasta que quede suave. Debe quedar un poco pegajoso y húmedo. Espolvorea un poco de harina en un tazón, luego agrega la masa y cubre con una toalla y deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.
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Para hacer la salsa, derrita la margarina, agregue el almíbar, el azúcar y las almendras. Mezclar bien y dejar enfriar.
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Precalentar el horno a 180°C. Cuando la masa esté lista, poner unos 54 g de masa en un molde para muffins y dejar reposar durante otros 10 minutos. Después de 10 minutos, cubre la masa con la mezcla de almendras.
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Cocine durante 20-25 minutos. Cuando esté cocido, déjalo enfriar.
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Para la crema, mezcla la margarina, la fécula de patata, el azúcar glas y bate con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue el almíbar y mezcle bien. Agregue la crema fría y mezcle hasta que esté bien mezclado. ¡Freddo! Cuando los muffins se hayan enfriado por completo, córtalos por la mitad. Coloca la crema en el centro del botón y agrega la mezcla de almendras.
Los grados
La soya está disponible en tiendas veganas y supermercados.
