Aquellos muffin de arándanos están llenos de sabor a arándanos frescos. Tienen un núcleo suave y húmedo y se hinchan perfectamente. ¡El glaseado de limón los hace completamente irresistibles y siempre se desvanecen rápidamente!
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Los muffins de limón y arándanos se ven y saben como pasteles finos, pero aún mejores porque se pueden comer calientes y recién salidos del horno. Ese glaseado de limón de arriba es “opcional pero muy necesario”. ¡Dios mío, es bueno!
Esta receta de muffins no podría ser más simple: muffins de arándanos y glaseado de limón dulce. Anoté muchos puntos con mi familia y los devoraron rápidamente. Se ven muy bien con una taza grande de té o café y el glaseado los hace completamente irresistibles y sorprendentes para las fiestas de brunch de verano. Todo sobre estos es bueno.
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Aquí se explica cómo hacer muffins de limón y arándanos:
¡Espero que estés emocionado de hacer muffins de limón y arándanos después de ver este video! La textura de estos muffins es perfecta. Son 100 veces mejores que los muffins de Costco, así que si te gustan, ¡te encantarán estos muffins de arándanos caseros!
Ingredientes para muffins de arándanos:
Consejo del chef: ¡medir correctamente cuando se cocina lo es todo! Consulte nuestros mejores consejos y trucos sobre cómo medir los ingredientes con precisión.
Esta receta de muffins de arándanos es muy simple, y la clave del éxito es no mezclar demasiado después de batir los huevos y el azúcar. Desea ver pequeños grumos en la masa después de mezclar la harina y no debe ser perfectamente suave. Usé una batidora eléctrica para batir los huevos y el azúcar, luego añadí la harina, la ralladura y el jugo de limón con un batidor, y finalmente incorporé los arándanos con una espátula.
Te enamorarás de este esmalte de uñas de limón. Añade la cantidad justa de sabor ácido a limón.
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El secreto de cocinar con arándanos congelados:
Si usa arándanos congelados, descongélelos en el refrigerador y drene el exceso de jugo. Los arándanos congelados pueden teñir la masa de azul/verde, así que séquelos bien entre varias capas de toallas de papel y dóblelos suavemente. No mezcle demasiado.
Receta de muffin de limón y arándanos:
Muffins de arándanos con glaseado de limón
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 22 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Estos muffins de arándanos y limón están llenos de sabor a arándanos frescos. Tienen un núcleo suave y húmedo y se hinchan perfectamente. ¡El glaseado de limón los hace completamente irresistibles y siempre se desvanecen rápidamente!
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$5-$7
Calorías: 319 kcal
Porciones: 12 muffins
Ingredientes para muffins de arándanos:
Receta opcional (pero muy necesaria) de glaseado de limón:
Cómo hacer la receta de muffins de arándanos:
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Cubra un molde para muffins/cupcakes de 12 números con capacillos para cupcakes. Precaliente el horno a 400˚F. En un tazón grande, mezcle 2 huevos y 1 taza de azúcar granulada con una batidora eléctrica de alta velocidad durante 5 minutos. Debe ser grueso y de color claro.
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Agrega 1 taza de crema espesa, 1/2 taza de aceite, 1 cucharadita de vainilla y 1/4 de cucharadita de sal. Coloque la batidora a baja velocidad y bata hasta que quede suave.
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En un tazón pequeño, agregue 2 tazas de harina y 2 cucharaditas de polvo para hornear y mezcle para combinar. Usando un batidor manual, agregue la mezcla de harina a la masa 1/3 a la vez, mezclando con cada adición hasta que se incorpore. NO MEZCLE DEMASIADO o los panecillos pueden volverse espesos.
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Agregue 2 cucharaditas de ralladura de limón a 2 cucharadas de jugo de limón y mezcle hasta que se combinen. Use una espátula para doblar la 1 1/2 taza de arándanos, doblando hasta que se combinen.
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Divida la masa en un molde para muffins, llenándolo hasta el tope o hasta que toda la masa se haya ido. Hornee a 400 ° F durante 20-22 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio sin pasta húmeda. Retire los panecillos de la sartén y enfríelos sobre una rejilla a temperatura ambiente, luego cubra con glaseado de limón.
Cómo hacer glaseado de limón:
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En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar en polvo, 1/2 cucharadita de ralladura de limón y 1 1/2 a 2 cucharadas de jugo de limón, agregando el jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada. Mezcle hasta que quede suave. Para diluir más el esmalte de uñas, agrega un poco de jugo de limón o agua. Para espesar, agregue un poco más de azúcar en polvo.
¡Espero que disfrutes esta receta de muffins de fresa! ¡Es un guardián! Si lo pruebas, ¡cuéntame cuánto te gustó!
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