Muffins de arándanos congelados

¡Estos bollos congelados de arándanos son el acompañamiento perfecto para el desayuno!

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Muffins de arándanos congelados

Si me sigues en Instagram, ¡probablemente hayas visto fotos de mi viaje de JM Smucker’s a Orrville, Ohio la semana pasada! ¡La pasé muy bien y comí mucha comida deliciosa! En serio, ¡demasiada comida! Si se encuentra en el área, debe verificarlo y asegurarse de pasar por The JM Smucker Co. Compañía. ¡Tienen tantas ideas geniales para regalos, cosas para la casa y, por supuesto, toneladas de comida!

Quizás recuerdes mis publicaciones recientes sobre el pastel de mantequilla pegajosa de Berry Ooey Gooey y el pastel de café con migas de limón y arándanos. Una de nuestras adiciones favoritas a la casa de Love Bakes Good Cakes es Smucker’s Fruit and Honey Fruit Spreads, ¡y nos gusta especialmente el sabor Blueberry Lemon! ¡Tengo muchas ganas de encontrar nuevas formas de usar el frasco abierto de pasta de limón, arándanos y miel para poder abrir el frasco de pasta de frutas tropicales y miel! Se trata de prioridades, ¿sabes?

Decidí hacer estos scones de arándanos congelados para el desayuno este pasado fin de semana después de recoger a los pequeños en California y pensé que si me sobraba una crema de arándanos con limón y miel, haría una vinagreta fantástica como la que vi en la cocina de prueba cuando visité Ohio! Por supuesto, estos bollos de arándanos congelados son geniales con un poco de cuajada de limón casera o solos, ¡como este!

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Productos:

10

Tiempo de configuración:

15 minutos

Hora de cocinar:

25 minutos

Tiempo Total:

40 minutos

¡Estos bollos congelados de arándanos son el acompañamiento perfecto para el desayuno!

Ingredientes

para los bollos

• 3 tazas de harina de trigo

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 2 cucharadas de levadura en polvo

• 1 cucharadita Bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita sal

• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría

• 2/3 taza de arándanos secos

• 1 taza de requesón

para el glaseado

• 2 tazas de azúcar en polvo

• 4 cucharadas de leche

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue el extracto de vainilla. Con una licuadora, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Combine los arándanos y el suero de leche, mezclando hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
3. Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos de 6 a 8 veces. Estire o extienda la masa hasta aproximadamente ¾ de pulgada de espesor. Corta con un cortador de galletas de 3 pulgadas y coloca los bollos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con Silpat o pergamino.
4. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los bollos estén ligeramente dorados y bien cocidos.
5. Para el glaseado: mezcle el azúcar en polvo y la leche en un tazón mediano. Batir hasta que quede suave y bien mezclado. Cepille o cepille el glaseado en los bollos calientes.

Información nutricional:

Cantidad por porción:

Calorías: 399 Grasa total: 10 g Grasa saturada: 6 g Colesterol: 26 mg Sodio: 293 mg Fibra: 2 g Azúcar: 42 g Proteína: 5 g

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