muffins de camote

Prueba estos muffins veganos de camote hechos con ingredientes fáciles en 30 minutos. Son aptos para niños y nutritivos, ideales para el desayuno o el almuerzo escolar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

12 magdalenas

23 de marzo de 2019

Si estás buscando una receta de muffins matutinos libre de aceite, bajo en azúcar y lleno de nutrición¡Estos muffins de boniato son la sorpresa perfecta! ¡Son veganos, fáciles de preparar con ingredientes cotidianos y tienen un sabor dulce y satisfactorio que les encanta a niños y adultos por igual!

Por causa de dulzura natural de la batata que vas a usar mucho menos azúcar que la mayoría de las recetas de muffins. Y el resultado es un muffin húmedo y delicioso que puedes disfrutar como desayuno, merienda o incluso como postre. Agrego estos panecillos saludables de camote a las loncheras de mis hijos y son perfectos para la escuela.

Cómo hacer muffins de boniato

El primer paso para hacer muffins de camote es cocinar la batata. Si bien esta es una gran receta para usar las batatas sobrantes, hornearlas en el horno les da un sabor ahumado y dulce que hace que la receta sea realmente deliciosa. Hornee a 425°F durante 45-50 minutos. Alrededor de 2 camotes medianos deberían proporcionar alrededor de 2 ½ tazas de camote.

Deje que las batatas se enfríen mientras prepara los ingredientes húmedos en una licuadora y los ingredientes secos en un tazón grande. Luego agregar la carne licuadora de boniato con leche y extracto de vainilla y purés hasta que esté bien combinado. Puedes hacerlo con un batidor o una batidora portátil. ¡Pero la licuadora hace el trabajo de manera tan eficiente!

Ahora querrás verter la mezcla húmeda sobre la mezcla seca también. mezclar hasta que esté bien combinado. Está bien si es un poco voluminoso, pero asegúrese de que no queden restos de harina.

Pasar a un molde para muffins…siempre espere con tanta paciencia… pruebe los panecillos… tal vez espere un poco más de paciencia y eso es todo: panecillos saludables de batata hechos [patiently] ¡en tu lugar!

No cocino mucho, así que tiendo a celebrar los resultados dramáticamente cuando lo hago. ¡Oye, tú también deberías! Hay algunos magia lo que pasa en ese horno.

complementos opcionales

Es muy divertido probar complementos saludables para muffins. Cuando los hice por primera vez, los probé con pasas, chispas de chocolate, granola y mantequilla de almendras. Me gustó más la mantequilla de almendras, pero a los niños les encantaron las chispas de chocolate…obviamente! Aquí hay algunas ideas divertidas para cubrir:

• Chocolate: chips, trozos, puntas… ¡lo que sea!
• Nueces: nueces, almendras o nueces
• Fruta seca: pasas o arándanos
• Fruta fresca: Plátanos o arándanos
• Algo salado: espinacas o maíz

Consejos para hacer muffins de boniato

1. Hornea las batatas con anticipación. Si bien esta es una receta súper rápida, asar batatas es la parte que consume más tiempo. Hornee a 425°F durante 45-50 minutos. Luego déjalo enfriar para que sea más fácil de manejar. Esto es genial para hacer cuando tienes otros alimentos en el horno.
2. No mezcles demasiado la masa. Revuelve hasta que ya no veas rayas de harina. Si mezclas demasiado la masa, los muffins pueden cocinarse de manera desigual o volverse más masticables y duros.
3. Personaliza con complementos. Siéntase libre de agregar chocolate, nueces picadas o fruta después de mezclar los ingredientes húmedos con los ingredientes secos.
4. Use moldes para muffins de papel pergamino. Esta masa tiende a ser bastante húmeda, por lo que es posible que se pegue si usa muffins tradicionales o no muffins. Recomiendo los de papel pergamino para obtener los mejores resultados.
5. Deja que los muffins se enfríen antes de sacarlos del molde. Es tentador, lo sé. Pero cuando le das tiempo, el vapor que se condensa alrededor de los muffins hace que sea más fácil retirarlos de la sartén. Y no olvides enfriarlos en la parrilla por un total de 15-20 minutos.

Preguntas frecuentes

Cómo almacenar muffins de camote

Enfríe los muffins en la bandeja para hornear durante unos minutos. Luego transfiéralos a un alambre y enfríelos por completo.

Entonces querrás poner los muffins en un recipiente hermético. pero es importante agregue una toalla de papel debajo de las magdalenas para absorber la humedad que liberan. Esto ayuda a mantenerlos frescos por más tiempo. ¡Y no obtendrá panecillos empapados el día 2 de disfrutar de estas delicias!

¿Puedes congelar muffins de camote?

Para guardar el congelador, coloque los muffins en una bolsa reutilizable para congelar y almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, colóquelo sobre la superficie de trabajo y deje que alcance la temperatura ambiente. Puedes calentarlos en el microondas o en el horno durante unos minutos antes de disfrutarlos.

Para otras recetas de muffins:

¡Me encanta lo fáciles que son de hacer estos muffins y lo saludables y deliciosos que son! Es un receta vegana sin ingredientes difíciles de encontrar. De hecho, son principalmente los ingredientes que probablemente tengas en tu despensa. Y el resultado es un Muffins de camote súper húmedos y nutritivos ¡Receta que a todos les encantará!

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. muffins de camote receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer tu experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!

muffins de camote

Prueba estos muffins veganos de camote hechos con ingredientes fáciles en 30 minutos. Son aptos para niños y nutritivos, ideales para el desayuno o el almuerzo escolar.

Curso: desayuno

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 12 muffins

Calorías: 126kcal

Ingredientes

• 2 ½ tazas de batata hervida y en puré

• ¾ Leche de Coco / Vaso de Cartón para Nevera (no enlatados)

• ½ cucharadita de extracto de vainilla

• 1 ½ tazas de harina integral

• ½ taza de azúcar de coco

• 3 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 pizca de sal

• Mantequilla de almendras para sazonar

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350°F y agregue los moldes para muffins en un molde para muffins.

• Coloque el puré de camote cocido con la leche de coco y el extracto de vainilla en una licuadora y mezcle hasta que quede suave y consistente.

• En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Transfiera la mezcla de camote de la licuadora al tazón de ingredientes secos. Revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezclen.

• Vierta la masa en cajas para muffins forradas con vasos de papel pergamino (para obtener mejores resultados) hasta que se llene hasta la parte superior. Luego agregue una cucharadita de mantequilla de almendras en el centro de cada muffin y revuelva suavemente con un palillo o un cuchillo.

• Hornee en horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el palillo insertado en el interior esté limpio.

• Déjelos enfriar durante 15-20 minutos antes de abrirlos.

Los grados

Ingresos: Esta receta fue adoptada por Vegan Heaven Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético con una toalla de papel debajo para absorber la humedad. Duran unos 4-5 días en la nevera. También puede congelar muffins hasta por 3 meses. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

• me gustaria No Recomiendo usar batata en lugar de batata. Tienen más almidón que las batatas, por lo que no agregan suficiente humedad a la receta como las batatas.
• en lugar de leche de cocopuedes usar cualquier otra leche vegetal o regular.
• Probé esta receta con harina blanca integral, pero trabajar con cualquier otra harina de uso general.
• Para hacerlo sin gluten, use una mezcla de harina sin gluten para todo uso. No sustituyas solo harina de almendras o solo harina de coco.
• Sustituye el azúcar de coco con otros tipos de azúcar granulada

equipo: mezclé la masa húmeda con mi Vitamix. Tiene un botón de “smoothie” que pulveriza el camote cocido sin dejar pedazos. También puedes hacerlo con una batidora de mano o un procesador de alimentos. Funcionará con un batidor estándar, pero puede llevar algún tiempo suavizarlo. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para una porción sin la salsa de mantequilla de almendras.

Nutrición

Calorías: 126kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 2g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 34mg | Potasio: 279mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3930UI | Vitamina C: 0,8 mg | Calcio: 61mg | Hierro: 1,3 mg