muffins de cereza

estilo panadería muffins de cereza son la merienda saludable que sus hijos devorarán durante todo el verano. Rellenos de cerezas frescas y cubiertos con almendras en rodajas, estos panecillos son suaves y esponjosos y son la manera perfecta de devorar la fruta de hueso favorita de todos.

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Existe una correlación directa entre los meses de verano y la frecuencia con la que mis hijos necesitan bocadillos. Cuanto más calor hace, más comen. “Madre soy con hambre“Es la banda sonora de nuestras vidas.

Los muffins siempre son una buena idea, pero son una idea particularmente buena cuando los refrigerios caseros tienen una gran demanda, especialmente si puedo mantenerlos relativamente saludables.

Estos muffins de cereza horneados son súper suaves y esponjosos, lo suficientemente dulces y perfectos para los refrigerios de verano. Están llenos de cerezas frescas y suficiente proteína y fibra para que me sienta bien con los niños comiéndolos.

Cómo hacer muffins de cereza

Nuestros muffins de cerezas frescas están hechos con avena, un poco de harina de almendras y suficiente azúcar para hacerlos dulces, pero no tanto como para que parezcan más cupcakes que muffins. Las cerezas frescas son las mejores, pero definitivamente puedes usar cerezas congeladas y disfrutarlas durante todo el año.

• Hueso de cereza. Hay algunas maneras de hacer esto, pero mi método favorito es usa una pajilla de metal – Simplemente inserte la pajilla en el centro para empujar el núcleo hacia afuera
• Si no tienes una pajita de metal, puedes cortar la cereza por la mitad y cortar el corazón con un cuchillo pequeño.

APÉNDICE: Sazone las cerezas deshuesadas con una cucharada o dos de harina. Esto evitará que el jugo entre en los muffins y ayudará a evitar que la fruta se hunda hasta el fondo de los muffins.

• Combinar avena a la antigua, harina de trigo, harina de almendras, azúcar moreno, polvo de hornear y sal en un bol ancho. Bate hasta que los ingredientes secos estén bien mezclados.

• En un recipiente aparte, batir leche, aceite de oliva, huevos y extracto de vainilla hasta que quede suave. Casi siempre cocino con aceite de oliva en lugar de aceite vegetal o de canola para agregar más grasas saludables. Si encuentra que el sabor del aceite es demasiado fuerte, busque un aceite de “sabor ligero”.

• Pon el ingredientes húmedos en ingredientes secos y mezcle hasta que quede suave. Me gusta mezclar con una espátula de goma para no mezclar demasiado. Después de mezclar, suavemente doblar las cerezas.

• Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol o use bandejas para hornear. Divida la masa uniformemente entre los moldes, llenando cada uno casi hasta la parte superior. Uso una bola de helado para dividir la masa de muffins: es el tamaño de porción perfecto y generalmente no desordena.

• Decorar la masa con almendras en rodajas para un poco de crujido y contraste entre texturas.

• cocinar hasta las tapas son de color marrón dorado y un palillo insertado en el centro sale limpio.

• Retirar del horno, dejar enfriar por 5 minutos, luego retirar los muffins del molde y terminar de enfriar sobre una rejilla.

¿Puedo usar cerezas congeladas?

Disfruta de estos muffins todo el año con cerezas congeladas. Coloque las cerezas congeladas en un colador y descongélelas con agua corriente fría. Agite el filtro para liberar la mayor cantidad de agua posible. Desmolda las cerezas en un plato forrado con papel absorbente. Séquelos suavemente o déjelos secar al aire. Las cerezas deben secarse para evitar que los muffins se vuelvan demasiado blandos; esto también ayuda a evitar que el jugo se desangre y manche los muffins.

¿Cómo obtengo cogollos hinchados?

Es muy fácil obtener las tapas abovedadas con el estilo único de los muffins horneados. Ponga los muffins en un horno caliente durante unos minutos, luego baje la temperatura del horno. Esa primera ola de calor hace que los bordes se cocinen primero, forzando más vapor y volumen en el centro del muffin, creando cogollos perfectos y abovedados. Estos muffins de cereza están hechos con avena, así que no se en vez de hinchados como panecillos hechos solo con harina (la avena es más pesada), pero aún así obtendrás una superficie redondeada agradable.

¿Se pueden congelar estos muffins?

Sí. La mayoría de los muffins se congelan muy bien y duran hasta 3 meses. Deje que los muffins se enfríen por completo y colóquelos en una bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada muffin. Transfiera la bandeja para hornear al congelador para “congelar rápidamente” hasta que esté listo, aproximadamente una hora. Si planea almacenarlo durante mucho tiempo, envuelva cada muffin congelado en una envoltura de plástico para evitar que se queme en el congelador, luego transfiéralo a una bolsa para congelar. Descongele en el refrigerador durante la noche.

Cómo mantener frescos los muffins

Primero, asegúrese de que los panecillos se hayan enfriado completamente a temperatura ambiente. Cubra un tazón con toallas de papel y coloque los muffins en el tazón en una sola capa; cubra con una toalla de papel adicional. Las toallas de papel eliminarán el exceso de humedad y evitarán que los muffins se empapen. Permanecerán a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si los guardas en el frigorífico, puedes alargar su vida útil hasta 5-6 días.

Consejos para hacer muffins de cereza perfectos

• Ten cuidado no mezclar demasiado la masa. Mezclar demasiado desarrolla aún más el gluten en la harina, lo que da como resultado panecillos más firmes y menos aireados. Amasar los muffins a mano para evitar que se mezclen demasiado; una batidora de mano o de pie no es necesaria ni recomendada.
• utilizar una bola de helado para repartir la masa de muffins. Es el tamaño de porción perfecto y relativamente libre de desorden.
• Enfría los muffins por completo. antes de probar o almacenar.

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Nuestros muffins de cerezas frescas están hechos con avena, un poco de harina de almendras y suficiente azúcar para hacerlos dulces, pero no tanto como para que parezcan más cupcakes que muffins. Las cerezas frescas son las mejores, pero definitivamente puedes usar cerezas congeladas y disfrutarlas durante todo el año.

Ingredientes

• 1½ tazas de cerezas frescas o congeladas
• 1 cucharada de harina para todo uso, más 2 cucharadas
• 1 cucharada de avena arrollada a la antigua
• ½ cucharada de harina de almendras
• ½ cucharada de azúcar morena clara envasada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de leche
• ⅓ de aceite de oliva
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de almendras fileteadas, guarnición opcional

Instrucciones

• Caliente el horno a 450 ° F. 1½ tazas de cerezas frescas o congeladas

• Deshuesar las cerezas y luego cortarlas por la mitad. Sazone con 2 cucharadas de harina.

• Mezclar la avena, la harina de trigo, la harina de almendras, el azúcar moreno, la levadura y la sal. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

• Batir la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

• Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen. Mezcla suavemente las cerezas.

• Divida la masa uniformemente entre los moldes, llenando cada uno casi hasta la parte superior. Espolvorear la masa con las almendras fileteadas.

• Hornee a 200° durante 7 minutos, luego baje el fuego a 180° y hornee durante otros 13-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

• Retire la fuente del horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Pase un cuchillo por el borde de cada panecillo para quitarlo, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Los grados

instrucciones de almacenamiento

• A temperatura ambiente: Enfriar los muffins por completo sobre una rejilla. Cubra un tazón con una toalla de papel, coloque los panecillos en una sola capa y cubra con otra toalla de papel. Se puede conservar a temperatura ambiente un máximo de 3 días o en el frigorífico durante 5-6 días.
• Congelar: enfríe completamente, colóquelo en una bandeja para hornear y transfiéralo al congelador para “congelarlo rápidamente” hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. Envuelva cada panecillo en una envoltura de plástico para evitar que se queme en el congelador, luego transfiéralo a una bolsa para congelar. Descongele en el refrigerador durante la noche.

Usa cerezas congeladas

• Coloque las cerezas congeladas en un colador y descongele hasta que el agua corriente se enfríe.
• Agite el filtro para liberar la humedad.
• Transfiera las cerezas a un plato forrado con toallas de papel. Secar suavemente para secar o dejar secar al aire.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 muffin, Calorías: 191 kcal (10%), Carbohidratos: 24 g (8%), Proteínas: 4 g (8%), Grasas: 9 g (14%), Grasas saturadas: 2 g (10% ) ), Grasa poliinsaturada: 1 g, Grasa monoinsaturada: 5 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 37 mg (12 %), Sodio: 158 mg (7 %), Potasio: 100 mg (3 %), Fibra: 2 g (8 %), Azúcar: 11 g (12%), Vitamina A: 8% (8%), Vitamina C: 2% (2%), Calcio: 45% (45%), Hierro: 3% (3%)

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