Solo necesitas tres ingredientes para prepararlos. Muffins de huevo con brócoli y queso. Yo estoyuna forma sencilla y saludable de empezar el día. Tome un poco para el desayuno o incluso como un refrigerio rápido al mediodía.
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Este mes nos visitó mucha gente, así que salimos a comer más a menudo de lo habitual. Fue divertido conocer a todos, pero soy el peor en pedir comida saludable en restaurantes nuevos y divertidos. Cuando es solo de vez en cuando, no es realmente un problema porque puedo volver a encarrilarme con una alimentación saludable.
Pero la semana pasada cenamos fuera al menos cinco veces diferentes. Tenía totalmente planeado tener una ensalada cada vez. Eso fue hasta que miré el menú. Así que los panqueques, las hamburguesas, los nachos y los tacos se veían mucho mejor. Mis jeans me hicieron saber que no estaban muy contentos conmigo después de toda esa comida gloriosa.
Creo que realmente necesito trabajar en mis problemas de autocontrol cuando se trata de salir a comer. La mayoría de los lugares ofrecen deliciosas opciones saludables. Solo necesito ser fuerte. La mayor parte del tiempo, de cualquier manera. Estoy a favor de un frenesí de calorías de vez en cuando.
El fin de semana paramos en el supermercado para comprar algo de comida para la semana. Siempre nos enorgullece cuando nuestros hijos piden comida saludable.
Bueno, al menos nuestra hija pidió huevos y verduras. Nuestro hijo menor es súper activo y pequeño, por lo que puede salirse con la suya con bolsillos calientes y ramen. Aunque, tengo que admitir que a ella le encanta esta ensalada caprese de pollo y espinacas de vez en cuando.
Nuestra hija va a la escuela temprano en la mañana, así que quería que hiciera buñuelos de huevo con brócoli y queso para el desayuno. Estoy totalmente a favor de la comida que puedo preparar el día anterior y guardar en el refrigerador para facilitar las compras y las opciones.
Como estos moldes para muffins de huevo y taco siempre son un gran éxito cada vez que los preparo, decidí hacer otra versión.
Estos muffins de huevo y queso con brócoli son fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes.
Vamos a empezar. Batir muy bien los huevos y picar muy bien el brócoli. Me gusta poner floretes de brócoli en un procesador de alimentos y triturarlos durante unos segundos. Va con calma.
Mezclar los huevos, el brócoli y un poco de queso y verter en un molde para muffins engrasado.
Mira, dije que eran fáciles.
Estos panecillos de huevo con queso y brócoli se pueden guardar en el refrigerador o en el congelador.
Si planea comer todo el lote de muffins de huevo en unos pocos días, puede guardarlos en un recipiente bien cerrado. Coloca uno o dos en un plato y caliéntalos en el microondas durante 15 a 20 segundos cuando estés listo para comerlos.
También puede envolver cada muffin de huevo individualmente y congelarlos hasta por 3 meses. Caliente los huevos congelados durante unos 30 segundos.
Agregue un poco de perejil o salsa picante si le gustan los huevos picantes. También puede cortarlos por la mitad y comerlos calientes en un panecillo inglés o bagel.
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Muffins de huevo con brócoli y queso
Productos:
12 panecillos de huevo
Tiempo de configuración:
10 minutos
Hora de cocinar:
18 minutos
Tiempo Total:
28 minutos
Tres ingredientes hacen que estos muffins de huevo con queso y brócoli sean una manera fácil y saludable de comenzar el día. Tome un poco para el desayuno o incluso un refrigerio rápido al mediodía.
Prensa
Ingredientes
-
12 huevos
-
2 tazas de brócoli finamente picado
-
2 tazas de queso cheddar rallado, dividido
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados. Rocíe un molde para muffins normal con spray antiadherente.
- Batir los huevos.
- Combine el brócoli, 1 1/2 tazas de queso, sal y pimienta.
- Distribuya la mezcla de huevo uniformemente en las cavidades del molde para muffins. Cubra con el queso restante. Cocine 18-20 minutos. Retire la forma del horno y déjela enfriar durante 2 minutos.
- Pase un cuchillo de mantequilla por los bordes de los muffins de huevo y levántelos. Servir inmediatamente.
- Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador. Calentar en el microondas durante 15-20 segundos.
Los grados
*Estas magdalenas de huevo se pueden envolver individualmente y congelar hasta por 3 meses. Vuelva a calentar en el microondas durante 30 segundos o en un horno tostador.
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Información nutricional:
Rendimiento: 12 Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 157 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 205 mg Sodio: 293 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 11 g
¿Hiciste esta receta?
El post Muffins de huevo con queso y brócoli apareció por primera vez en Recetas Latinas.
