¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Los esponjosos muffins de arándanos y moras azules están rellenos de jugosas bayas y tienen un aroma a limón. Esta es una gran receta básica de muffins que puedes usar como base para muchas otras creaciones de muffins.
Los muffins de arándanos son un regalo perfecto para todo el año. Son fáciles de hacer, deliciosos como postre con café o té o como una opción de desayuno rápido. Me encanta que estén hechos con ingredientes simples y básicos de la despensa, así que mientras tengas arándanos congelados en el congelador, puedes hacerlos en cualquier momento. Esto es realmente conveniente si tiene un negocio inesperado o desea hacer un trato rápido para su familia.
La textura de estos panes es tan suave y esponjosa con mucha fruta jugosa todo el tiempo. De hecho, me recuerdan a las magdalenas :). También me encanta agregar un poco de ralladura de limón a la masa, lo que realmente agrega sabor. El limón y los arándanos combinan muy bien, por lo que es una combinación natural.
Muffins de arándanos: ¿frescos o congelados?
Lo maravilloso de los muffins es que puedes usar tanto fruta fresca como congelada. Si usa fruta congelada, agréguela a la masa directamente del congelador, no es necesario descongelarla.
Sin embargo, las bayas congeladas tienden a poner la masa de color púrpura, así que para evitar esto, mezcle los arándanos en 1/2 – 1 cucharada de harina antes de agregarlos a la masa.
¿Qué se puede sustituir por arándanos en muffins?
Esta masa para muffins es perfecta para usar en cualquier tipo de muffin.
En lugar de arándanos, puedes usar otras frutas como fresas (picarlas primero), frambuesas, moras, grosellas y arándanos (cortar arándanos frescos por la mitad y mezclar primero con un poco de azúcar). También puedes cortar otras frutas. como melocotones, albaricoques, ciruelas, mangos o incluso añadiendo pepitas de chocolate o incluso todo tipo de frutos secos.
También tengo una receta de muffins de plátano y nuez en mi sitio web y una receta de muffins de arándanos y naranja que puedes disfrutar.
¿Qué hace que estos muffins sean tan lindos?
El método de hacer la masa crea las magdalenas más suaves y esponjosas. Al batir la mantequilla y el azúcar y luego agregar los huevos uno a la vez, te aseguras de mezclar suficiente aire en la masa y de que tendrá una consistencia consistente.
Al agregar la harina en etapas, con los ingredientes líquidos en el medio, esto crea una miga ligera y uniforme en las magdalenas. También es importante no mezclar demasiado la masa.
Cómo hacer muffins de arándanos y limón
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Asegúrate de que la mantequilla, los huevos, la leche y la crema estén a temperatura ambiente; esto es importante para conseguir la consistencia adecuada de la masa y que los muffins queden muy blandos.
- Combine los ingredientes secos por separado en un tazón y mezcle uniformemente. Esto ayuda a distribuir el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio de manera uniforme en toda la harina, asegurando que no haya una acumulación de poder de hornear o bicarbonato de sodio en alguna parte del pan, que no es agradable de comer.
- Mezcla la leche, la crema espesa, la ralladura de limón y el jugo de limón en otro tazón.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave, unos 5 minutos, luego agrega el extracto de vainilla y los huevos, uno a la vez.
- Agregue la mitad de los ingredientes secos a la masa, mezcle hasta incorporar, luego agregue los ingredientes líquidos, mezcle una vez más hasta incorporar, luego los ingredientes secos restantes. Revuelva nuevamente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario para asegurarse de que la masa se mezcle uniformemente.
7. Agregue 1 1/2 tazas de arándanos a la masa, revuelva con la espátula de goma. Divide la masa entre 24 rollos.
8. Cubra los cupcakes con la 1/2 taza restante de arándanos. Esto asegurará que tengas arándanos en cada panecillo y también tendrás uno encima. Puedes usar más de 2 tazas de arándanos si quieres que tus panecillos estén realmente llenos de bayas jugosas.
9. Coloque los muffins en el horno precalentado y hornee por 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados Fahrenheit y hornee por otros 15 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas y horneadas en el horno.
10. Deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos, luego retírelos del molde y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen.
¿Por qué debería cambiar la temperatura del horno cuando hornea muffins?
Comenzar con una temperatura inicial de 425 grados Fahrenheit le da a las magdalenas una ráfaga de calor, ayudándolas a crecer rápidamente y el plomo se vuelve marrón. Después de 10 minutos a esta temperatura alta, bajo la temperatura, lo que evita que los cupcakes se sequen y los mantiene muy suaves.
Si horneas las magdalenas a 350 grados, no subirán tanto, por lo que serán más pequeñas y aún bastante pálidas cuando las hornees. Cocinarlos continuamente a 425 grados Fahrenheit hace que los cupcakes se sequen.
Guarda los cupcakes y congélalos.
Guarde los muffins a temperatura ambiente. Después del primer día, cúbralos con una envoltura de plástico o un paño de cocina limpio para evitar que se sequen.
Puedes congelar cupcakes durante 3-6 meses. Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa con cremallera. Puede eliminarlos todos o solo uno a la vez. Descongele los muffins envueltos en cupcakes o toallas de papel para absorber el exceso de humedad a medida que se descongelan. También puedes ponerlos en el microondas o en el horno para que se calienten un poco y tengan el sabor de recién salidos del horno.
Descripción
Los esponjosos muffins de arándanos y moras azules están rellenos de jugosas bayas y tienen un aroma a limón. Esta es una gran receta básica de muffins que puedes usar como base para muchas otras creaciones de muffins.
Ingredientes
1 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
1 1/4 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos, temperatura ambiente
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de leche
2 tazas de arándanos, frescos o congelados
Instrucciones
Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
Bate la mantequilla y el azúcar en un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta o usa una batidora de mano. Mezcle hasta que quede esponjoso y de color amarillo claro, unos 5 minutos.
Agregue el extracto de vainilla y los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen uniformemente, usando una espátula de goma para raspar los lados del tazón según sea necesario.
Mientras tanto, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
En otro tazón, mezcle la crema, la leche, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave.
Agregue la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Revuelve para combinar.
Vierta los ingredientes líquidos. Revuelve para combinar.
Agregue la mitad restante de los ingredientes secos y mezcle a baja velocidad hasta que se incorporen. No mezcle demasiado.
Agregue 1 1/2 tazas de arándanos y mezcle suavemente con una espátula de goma.
Forre el molde para muffins con moldes para cupcakes. Divide nuestros muffins estándar en 24 muffins. Si quieres que los cupcakes sean altos y grandes, rellénalos con más masa, en cuyo caso tendrás menos de 24 cupcakes.
Cubra los panecillos con la 1/2 taza restante de arándanos.
Coloque los muffins en el horno precalentado y hornee por 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados Fahrenheit y hornee por otros 15 minutos, hasta que los panecillos estén dorados y colocados en el centro.
Deje reposar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego retírelos a una rejilla para que se enfríen.
Los grados
Puedes usar arándanos frescos o congelados para cupcakes. Si usa arándanos congelados, no los descongele. Además, mézclalos con 1/2 cucharada de harina antes de agregarlos a la masa para que no se pongan morados.
En lugar de crema agria, puedes usar yogur. En lugar de leche, puedes usar suero de leche.
