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Los higos son una de las indulgencias favoritas de mi esposo, así que cuando aparecen en el supermercado a través de esa ventana muy corta en el verano, los compro por bote lleno. Durante el resto del año, mantengo una reserva de higos secos en la despensa y siempre busco nuevas recetas para probar. ¡Los sándwiches son uno de mis productos horneados favoritos, ya que son básicamente una excusa para preparar un postre para el desayuno! Hago mis propios sándwiches de chocolate para el cumpleaños de mi mamá, pero recientemente pensé en algo un poco más ligero y no tan decadente para el desayuno. ¡Deléitese con estos sándwiches de miel e higos!
Para esta receta, combiné miel e higos (¡una combinación natural!) y agregué un toque más saludable a la masa usando harina blanca integral. ¡Es hermoso y creo que te encantará!
Cuando mencioné por primera vez la harina blanca integral el año pasado cuando hice tortillas de harina caseras, sigo cantando alabanzas. Es un reemplazo fácil de hacer si desconfía un poco del uso de trigo integral para productos horneados (¡no lo culpo!).
Es posible que haya notado que incluí esto en mi guía Flour 101 la semana pasada, por lo que creo que es un excelente punto de partida para su despensa si está buscando incorporar algunos granos integrales adicionales en su dieta. King Arthur Flour hace esto y está disponible tanto en su sitio web como en muchas tiendas de comestibles (operadas por mi supermercado local). Para la mayoría de las recetas, puede reemplazar hasta el 50 % de la harina para todo uso con harina blanca para todo uso sin comprometer el sabor o la textura. Para obtener un resumen completo sobre cómo incorporar esta harina en sus productos horneados, consulte la Guía de harina de trigo integral blanca del Rey Arturo.
¡Ahora, hablemos más sobre estos sándwiches de miel e higos!
Tomé la receta de mis bollos de chocolate e hice un pequeño ajuste: reemplacé aproximadamente un tercio de la harina con todo el trigo blanco, agregué miel a la mezcla líquida y saqué el chocolate de los higos secos picados.
¡El resultado es un sueño absoluto para cualquier amante de los higos y el compañero perfecto para su taza de café o té por la mañana!
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Muffins de miel e higos más saludables
Porciones: 16 sándwiches Preparación: 20 minutos Hornear 20 minutos Total: 40 minutos Estos sándwiches de higo y miel cuentan con una maravillosa combinación de aromas de higo y miel junto con la mejor adición de harina de trigo integral blanca.
- 2 tazas de harina King Arthur cruda
- 1 ¼ tazas King Arthur Flour White Whole Wheat Flour
- ½ azúcar de cobre
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 10 higos secos (picados)
- 2 tazas de crema espesa (fría)
- ¼ taza
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle las harinas, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir los higos picados.
- En un tazón pequeño, mezcle la crema y la miel.
- Con una cuchara de madera, mezcle la mezcla de crema espesa con la mezcla de harina, revolviendo hasta que los ingredientes se humedezcan.
- Volcamos la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suavemente hasta obtener una masa suave (aproximadamente 2 minutos), espolvoreando con harina adicional si es necesario. Divide la masa en dos bolas iguales. Trabajando uno a la vez, golpee cada uno en un círculo de 8 pulgadas y córtelo en 8 triángulos. Transfiera los triángulos a las bandejas para hornear preparadas, espaciándolos a 2 pulgadas de distancia.
- Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Servir caliente oa temperatura ambiente. Estos sándwiches se sirven mejor el día que se hacen, pero se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puede envolverlos individualmente en una envoltura de plástico y colocarlos en una bolsa de congelador para guardarlos en el congelador hasta por 2 meses.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 276 kcal Grasa: 11 g Grasa saturada: 6 g Colesterol: 40 mg Sodio: 50 mg Potasio: 273 mg Carbohidratos: 41 g Fibra: 3 g Azúcar: 19 g Proteína: 4 g Vitamina A: 435% Vitamina C: 0,4% Calcio: 100% Hierro: 1,4%
