Hablemos de las tapas de muffins por un minuto.
No del tipo que la mayoría de las mujeres tratamos de evitar a diario. {¿¿O solo soy yo??} … guardémoslo para otro momento.
Estoy hablando de esos gloriosos panecillos horneados con coronas de delicadeza que brotan del molde para panecillos.
¿Cómo hacen que los panecillos suban tanto sin caerse? Lo más importante, ¿cómo puedes hacer que tus muffins crezcan para la ocasión?
Bueno, estoy aquí para responder a sus preguntas sobre panecillos en la panadería. porque sé que constantemente te estás preguntando este tipo de cosas.
como siempre.
Hay algunas cosas a tener en cuenta cuando se trata de reventar panecillos alrededor de los bordes sin que se caigan:
– si su horno no está a la temperatura adecuada, es posible que los muffins no suban como se desea. Algunos hornos tardan un poco más en calentarse de lo que dicen, así que déjalo calentar durante otros 5 a 10 minutos por si acaso.
– Tus panecillos no tendrán ninguna posibilidad con una masa líquida. Para una buena masa espesa, considere usar ingredientes espesos como yogur griego natural o crema espesa. (¡Qué manera tan deliciosa de obtener su dosis diaria de productos lácteos!)
– es más fácil si usas una cuchara para dividir la masa. Ayuda a obtener un lote de muffins más suave.
– ¡No apiles tus muffins! Si tiene dos cajas de panecillos, separe los moldes para panecillos de modo que no haya dos panecillos uno al lado del otro, u hornéelos en dos lotes. Para evitar que la parte superior de los muffins se pegue al molde, asegúrese de engrasar también la parte superior del molde.
– olvide la regla de llenar los revestimientos 2/3 llenos. Estos son muffins horneados, que requieren mucha masa, hasta la parte superior y algo más.
Su bateador será grueso, por lo que se mantendrá alto y atractivo. Colóquelos en el horno precalentado correctamente y cocine hasta que estén dorados.
Estos muffins de pastel de zanahoria estilo panadería son básicamente cupcakes disfrazados de muffins, por lo que es perfectamente aceptable tomarlos para el desayuno.
O brunch.
O para un aperitivo en el medio.
O todo lo anterior.
Cream Cheese Glaze es el complemento perfecto para estos muffins horneados.
Porque en serio… el pastel de zanahoria y el glaseado de queso crema se unen como la mantequilla de maní y la mermelada, como el yin y el yang, como Sean y Catherine…
Te encantarán estos muffins estilo panadería húmedos y sabrosos. Están llenos de zanahorias, nueces tostadas y la cantidad justa de especias.
Además, las tapas de muffin son para morirse.
Se trata de los picos.
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Muffins de pastel de zanahoria en la panadería con glaseado de queso crema
Te encantarán estos muffins horneados húmedos y sabrosos. Están llenos de zanahorias, nueces tostadas y la cantidad justa de especias.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 minutos
Curso: desayuno
Cocina americana
Porciones: 12
Calorías: 444kcal
Autor: Shawn
Ingredientes
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3 tazas de harina
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1 cucharada de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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10 cucharadas de mantequilla, ablandada
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1 1/4 taza de azúcar
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2 huevos
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de yogur griego
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1/2 taza de crema agria
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2 tazas de zanahorias
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1 taza de nueces tostadas
- aceite de oliva
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4 onzas de queso crema, ablandado
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1/2 taza de azúcar en polvo
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3 cucharadas o más de leche
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375 grados.
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Forre un molde para muffins con capacillos de papel, separándolos para que no queden uno al lado del otro, luego engrase el borde exterior con aceite en aerosol o mantequilla. Lo dejó a un lado.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta de Jamaica.
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En otro tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos uno a la vez, raspando los lados si es necesario. Agrega la vainilla y bate hasta que quede suave.
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Alternativamente, agregue la harina, el yogur griego y la crema espesa a la mezcla de mantequilla, raspando ocasionalmente los lados del tazón y terminando con la mezcla de harina. No mezcles demasiado, la masa debe quedar un poco grumosa. Trabaje en las zanahorias asadas y las nueces hasta que estén distribuidas uniformemente.
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Use una cuchara para helado para llenar los moldes para muffins, apilándolo aproximadamente 1/2 pulgada por encima del borde de los moldes para muffins.
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Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Mientras tanto, bata el queso crema con el accesorio de cuchara durante 4-5 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el azúcar en polvo y la leche y bata a velocidad media hasta que quede suave. Agregue más leche si desea una consistencia más líquida.
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¡Espolvorea la parte superior de los muffins con el glaseado y disfruta!
Nutrición
Calorías: 444kcal | Carbohidratos: 55g | Proteína: 8g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 69 mg | Sodio: 410mg | Potasio: 205mg | Fibra: 2g | Azúcar: 28g | Vitamina A: 4086UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 126mg | Hierro: 2mg
Palabras clave: estilo confitería, pastel de zanahoria, queso crema, glaseado, muffin
esta receta es en colaboración con los productores de leche de Arizona. ¡Asegúrate de obtener tus 3 porciones de leche al día! Todos los pensamientos y opiniones son míos.
