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Publicado en 30 de enero de 2020
Los muffins de plátano y nutella son muffins esponjosos de plátano con un delicioso montón de Nutella. ¡Se juntan en minutos con solo un tazón, e incluso incluyen instrucciones sin gluten!
** Esta receta se publicó originalmente en abril de 2013. Se han actualizado las fotos, el texto y la receta.
Es difícil creer que nunca probé Nutella antes de hacer estos muffins de plátano Nutella hace años, pero es verdad. Mi mamá nunca lo compró, y una vez que comencé a comprar por mi cuenta, pensé en evitarlo porque parecía un problema.
Delicioso problema.
Hasta el día de hoy, no compro Nutella a menos que planee hacer estos cupcakes o mis galletas de Nutella sin hornear, porque no tengo la fuerza de voluntad.
Las galletas y los muffins son un término medio. ?
Por qué te encantarán estos cupcakes:
- son suaves y lindos
- Son más saludables con granos integrales, sin azúcar refinada y con un mínimo de aceite.
- solo necesitas un cuenco
- Son una excelente manera de usar esos plátanos demasiado maduros que siempre están en el mostrador.
- Nutella está de por medio (afirmo lo obvio)
Ingredientes de muffins de plátano y nutella
La lista de ingredientes para estos muffins es bastante corta. Si no tiene harina de trigo integral blanca a mano, consulte las notas a continuación para conocer las sustituciones.
Esto es lo que necesitarás:
- Banana
- Huevo
- azúcar de coco
- Aceite (tu favorito)
- Leche (tu favorita)
- Extracto de vainilla
- harina blanca
- Levadura en polvo
- Bicarbonato de sodio
- Nutella
Cómo hacer cupcakes de Nutella y plátano
Estos muffins de plátano y nutella de ensueño se combinan en minutos con un solo tazón. Son tan fáciles de hacer que es posible que te encuentres haciéndolos una y otra vez.
Preparar los muffins:
¿Qué puedo usar en lugar de Nutella?
Cuando desarrollé esta receta hace años, Nutella era la única crema de chocolate con avellanas que conocía en el mercado. Contiene mucha azúcar, así que decidí probar estos muffins como una alternativa más saludable.
Usé Crema de mantequilla de avellana y chocolate de Justin para estos muffins, que en mi opinión resultó aún mejor. No me pagaron por promocionar este producto, me encanta porque contiene menos azúcar y está mínimamente procesado.
También hay cremas veganas de chocolate y avellanas en el mercado, y aunque no las he probado, estoy seguro de que también funcionarán.
Receta / Notas de sustitución
- La harina de trigo integral blanca se puede sustituir con la misma cantidad de harina de trigo integral, o la mitad de harina de trigo integral y la mitad de harina de trigo integral.
- Estos muffins de Nutella Banana Swirl se pueden hacer sin lácteos con leche sin lácteos y crema vegana de chocolate y avellanas.
- Usé la crema de mantequilla de almendras, avellanas y chocolate de Justin, ya que contiene menos azúcar y conservantes.
- Guarde las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
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Ingredientes
- 2-3 plátanos grandes (1 taza triturada)
- 2 huevos
- 3/4 taza de azúcar de coco
- 1/3 taza de aceite (tu favorito)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar (o tu favorita)
- 1 3/4 taza de harina integral
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de Nutella
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Forre un molde para muffins con bolsas de papel.
- Coloca los plátanos en un tazón grande y tritúralos con un tenedor. Agrega los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la vainilla y bate bien hasta que se combinen.
- Agregue la harina a los ingredientes húmedos, luego espolvoree la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal sobre la harina. Mezcle suavemente hasta que los ingredientes secos se incorporen a los ingredientes húmedos.
- Divida la masa uniformemente entre las cajas de panecillos. Caliente la Nutella en el microondas durante unos 20-40 segundos hasta que esté blanda. Coloque una cucharadita llena de Nutella encima de la masa y mezcle bien con un palillo.
- Hornee en la rejilla central del horno durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con algunas migajas húmedas.
- Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego retirar del molde y dejar enfriar por completo. ¡Gustar!
Los grados
- ¡Prepara estos muffins sin gluten con mi receta de muffins de plátano sin harina!
- Estos muffins se pueden hacer sin lácteos con leche sin lácteos y crema vegana de chocolate y avellanas.
- Usé la crema de mantequilla de almendras, avellanas y chocolate de Justin, ya que contiene menos azúcar y conservantes.
- Guarde las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- El remolino de Nutella se inspiró en The Novice Chef.
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Información nutricional:
Actuación:
12
Tamaño de la porción:
1 sándwich Valor por proporción: Calorías: 233 Grasa total: 9 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 6 g Colesterol: 31 mg Sodio: 223 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 2 g Azúcar: 19 g Proteína: 4 g
La información nutricional es solo una estimación. Los números varían según la cantidad consumida, las marcas utilizadas y las sustituciones realizadas.
