muffins de plátano saludables

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Esta saludable receta de muffins de plátano es fácil de hacer con ingredientes cotidianos, ligeramente endulzada con jarabe de arce, naturalmente sin gluten y muy sabrosa.

Después de publicar recetas de panecillos de calabaza saludables y panecillos de manzana saludables este otoño, era natural que esta receta siguiera pronto.

Hoy vamos a hablar de cómo estar sano Banana ¡mollete!

Cambié a estos muffins este otoño cuando me quedé sin puré de calabaza para la temporada. Y, Dios mío, estoy convencido de que cualquier cosa que hornee plátanos triunfa sobre cualquier vela perfumada que puedas comprar. Estos están garantizados para dejar su hogar fragante. Y lo más importante, ¡son deliciosos!

Esta saludable receta de muffins de plátano también es más liviana en comparación con los muffins tradicionales, gracias al uso de avena tradicional en lugar de harina para todo uso y jarabe de arce y en lugar de azúcar granulada. También están rellenos con muchos plátanos dulces y maduros, porque mi principal prioridad aquí es que el sabor del plátano realmente se manifieste. Están cubiertos con especias para pastel de calabaza (canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo), que combinan perfectamente con plátanos y calabaza. Y definitivamente lo son delicioso.

Ya sé que te encantarán. ♡

Siéntase libre de hacer un lote grande y congelar los extras si lo desea. Pero estos muffins de plátano probablemente no durarán mucho. ¡Hagamos algunos!

Receta saludable de panecillos de plátano | 1 minuto de video

Ingredientes saludables para muffins de plátano:

Para hacer estos muffins de plátano saludables, necesitarás:

Puré de plátano maduro: Simplemente apriételos y colóquelos firmemente en una taza medidora para medir la cantidad correcta. 1 taza = alrededor de dos plátanos medianos.
Avena a la antigua: Los cuales pulsaremos en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos para hacer nuestra avena. Alternativamente, puede usar avena comprada en la tienda.
Condimento para pastel de calabaza: Siento que esta mezcla de especias también combina muy bien con muffins de plátano. Pero siéntete libre de usar cualquier combinación de tus especias favoritas.
Leche de almendras: O tu tipo favorito de leche de nuez o leche de vaca.
Miel de maple: O puedes mojarlo en miel si lo prefieres.
Aceite de coco: Solo unas pocas cucharadas (o siéntase libre de sumergirse en su aceite de sabor suave favorito).
Huevos, sal, vainilla y bicarbonato de sodio: Por qué… panecillos.
Azúcar turbinado: Totalmente opcional, pero me encanta la dulzura extra, el crujido y el brillo.

Como siempre, si prepara esta receta sin gluten, asegúrese de verificar que todos sus ingredientes estén certificados sin gluten. (Especialmente avena). Y puede engrasar moldes para muffins o usar forros. Acabo de hacer mis propios pasteles de pergamino en las fotos aquí.

Cómo hacer muffins de plátano:

Para hacer esta saludable receta de muffins de plátano, simplemente:

Haz tu avena: Agregue la avena a una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que alcance una consistencia fina similar a la harina.
Combinar ingredientes secos: Agregue el condimento para pastel de calabaza, la sal y el bicarbonato de sodio y pulse hasta que quede suave.
Mezclar los ingredientes húmedos: En un recipiente aparte, mezcle el puré de plátanos, los huevos, el jarabe de arce, la leche de almendras y la vainilla hasta que quede suave.
Combina los dos. Agregue los ingredientes secos con la humedad y use una espátula para mezclar hasta que se combinen. (Trate de no mezclar demasiado).
Rellena tus moldes para muffins. Distribuya la masa uniformemente entre 12 moldes para muffins. (Siempre me gusta hacer esto con una cuchara grande para galletas. Necesitarás una cucharada llena de masa para esta receta en particular, aproximadamente 1/3 de taza por muffin). Luego, espolvorea con una pizca de azúcar granulada, si lo deseas.
Para hornear. Hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio, unos 15 minutos.
¡Gustar! Me encantan estos muffins frescos. Pero después de que se enfríen a temperatura ambiente, siéntase libre de guardarlos en un recipiente hermético por hasta 3 días o congelarlos (envueltos en una envoltura de plástico) por hasta 3 meses.

Complementos opcionales:

Siéntase libre de agregar también:

Chips de chocolate: ¿Por qué… chocolate?
Nueces o semillas: Como pepitas, nueces, semillas de girasol, nueces, etc. Puede espolvorearlos sobre panecillos o doblarlos en masa.
Fruta seca: Arándanos, pasas, albaricoques… todo lo que amas.
Un esmalte de uñas de arce: Mezcle el azúcar glas y el jarabe de arce hasta obtener una consistencia de glaseado y sazone con sus panecillos para agregar dulzura.

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¡Que la pases bien! ♡

Prensa

Descripción

Esta saludable receta de muffins de plátano es fácil de hacer con ingredientes cotidianos, ligeramente endulzada con jarabe de arce, naturalmente sin gluten y muy sabrosa. Consulte las notas anteriores para conocer los complementos opcionales.

Escalera
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Ingredientes

3 tazas de avena a la antigua*
1 cucharada de condimento para pastel de calabaza, casero o comprado en la tienda
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
3/4 de cucharadita de sal marina fina
2 huevos
1 taza de leche de almendras sin azúcar, pura o vainilla
1 taza de plátanos maduros, bien empacados y machacados
1/2 taza de jarabe de arce
3 cucharadas de aceite de coco derretido (o cualquier aceite de sabor suave)
1 cucharadita de extracto de vainilla
opcional: azúcar granulada para espolvorear

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos o rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Apartar.
Mezcle la avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que alcance una consistencia similar a la harina. Agregue el condimento para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal marina y pulse hasta que la mezcla se combine uniformemente. Apartar.
En un tazón grande separado, mezcle los huevos, la leche, el puré de plátano, el jarabe de arce, el aceite de coco y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Doble los ingredientes secos en la mezcla de ingredientes húmedos y revuelva hasta que la mezcla se combine. (Trate de evitar mezclar demasiado).
Divida los ingredientes en moldes preparados. Luego espolvoree una pizca de azúcar granulada encima de cada muffin, si lo desea.
Hornee durante 15-18 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins esté limpio. Retire del horno y coloque la fuente en una rejilla para enfriar durante 5 minutos.
Sírvelo caliente. O deja que los muffins se enfríen a temperatura ambiente y guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 días, o congélalos hasta por 3 meses.

Los grados

* O siéntase libre de sustituir 240 gramos de harina de avena. Y, como siempre, asegúrese de usar ingredientes certificados sin gluten si hace esta receta sin gluten.

Receta adaptada de Cooking Light.