¡Hola de nuevo! ¡Soy Alicia de The – Upstairs y tengo una receta súper deliciosa para compartir con ustedes hoy! Estos muffins de plátano con chispas de chocolate son una de las recetas favoritas de mi familia. Son súper rápidos y fáciles de hacer, increíblemente deliciosos y perfectos para el desayuno, los refrigerios después de la escuela o las golosinas nocturnas.
La semana pasada tuve uno de esos resfriados que te deprimen. Desde que nos mudamos a un nuevo estado el verano pasado, creo que como familia hemos contraído todas las enfermedades que pasaron por las clases de mis hijos. ¡Es como si estuviéramos reconstruyendo nuestra inmunidad desde cero! Por lo general, puedo hacer que las cosas se muevan y avancen con todas nuestras obligaciones diarias, pero el resfriado de la semana pasada realmente me deprimió. Apenas pude levantarme del sofá durante dos días completos, y no pude hacer mucho más que quedarme quieto mientras mis hijos hacían todo tipo de travesuras a mi alrededor. Mi esposo era un campeón y me ayudó a recolectar la cena y a luchar con los niños para que pudiera descansar lo más posible.
El tercer día, finalmente reuní la energía para ducharme y cambiarme el pijama, y fue glorioso. Una vez que me sentí un poco más yo mismo, lo primero que me vino a la mente fue que ¡necesitaba cocinar algo! Tenía que ser algo fácil y ya tenía todos los ingredientes a la mano, así que estos muffins de plátano con chispas de chocolate quedaron perfectos. En unos treinta minutos, tenía una sartén llena de muffins sabrosos y calientes, todo listo para que mis hijos y yo los comiéramos. Mi hijo de seis años le dio un mordisco a su panecillo, se volvió hacia mí y me dijo: “No te vuelvas a enfermar, mamá. Extraño tus delicias! “Creo que es bueno saber que hay algo que a mis hijos les gusta de mí. 🙂
Adapté estos muffins de mis muffins horneados de arándanos favoritos. Es la mejor receta de muffins que he encontrado, y siempre se me ocurre. Estos panecillos son deliciosos con la humedad añadida del plátano y las pegajosas chispas de chocolate. Me encanta que estén hechos con ingredientes que siempre tengo a mano, ¡así que puedo mezclar fácilmente un lote cuando me apetezca!
Muffins de plátano y chocolate
La receta completa está al final de esta publicación, pero esto es lo que necesita:
- Harina
- azúcar
- sal
- Levadura en polvo
- Leche
- aceite
- huevo
- Banana
- chips de chocolate
La masa para muffins es rápida y fácil de mezclar y ¡ni siquiera necesita una batidora! Simplemente mezcle los ingredientes secos, agregue los ingredientes húmedos y mezcle hasta que la masa sea homogénea. Agrega las chispas de chocolate y ¡listo!
Me gusta agregar algunas chispas de chocolate adicionales a cada muffin antes de hornear. Hacen muffins aún más bonitos, ¿y a quién no le gusta un poco más de chocolate? Usé chispas de chocolate semidulce para estos muffins, pero creo que irían muy bien con chispas de chocolate con leche, hojuelas de caramelo o incluso hojuelas de canela.
¡Los muffins salen del horno dorados y hermosos y huelen absolutamente increíble! No estoy seguro de que haya un mejor olor que hornear pan de plátano. ¡Mmm!
Estos muffins tienen el perfecto sabor a plátano dulce y están llenos de pegajosas chispas de chocolate. El exterior se vuelve un poco más crujiente en el horno, mientras que el interior permanece ligero y esponjoso.
Tan frescos como salen del horno, estos muffins se congelan muy bien. Me gusta hacerlo en lotes dobles y guardarlos en el congelador para loncheras y refrigerios después de la escuela. Los coloco en el microondas durante aproximadamente un minuto cuando estamos listos para comer y saben tan bien como recién salidos del horno.
¡Estamos absolutamente locos por estos muffins y creo que tú también lo estarás!
Muffins de plátano y chocolate
Estos ligeros y tiernos muffins de plátano con chispas de chocolate son perfectos para el desayuno, el postre o una merienda rápida. ¡Son tan fáciles de hacer y deliciosos!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 12 muffins
Ingredientes
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1 1/2 tazas de harina
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3/4 taza de azúcar
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/3 taza de aceite
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1 huevo
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1/3 taza de leche
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1 puré de plátano maduro
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3/4 taza de chispas de chocolate
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400. Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol o cúbralo con bolsas de papel.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la sal y la levadura. En un tazón pequeño, combine el aceite, el huevo, la leche y el plátano. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
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Mezcla las chispas de chocolate. Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenándolo casi hasta el tope. Espolvorea algunas chispas de chocolate adicionales encima de cada muffin. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Estos ligeros y tiernos muffins de plátano con chispas de chocolate son perfectos para el desayuno, el postre o una merienda rápida. ¡Son tan fáciles de hacer y deliciosos!
