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Hemos estado haciendo muchos muffins últimamente. Diría que alrededor de 6 tipos diferentes de muffins han pasado por mi mesa de cocina en las últimas semanas. Uno de ellos es este delicioso muffin de plátano y mantequilla de maní.
¿Por qué te encantarán estos cupcakes?
¡Estos muffins son muy fáciles de hacer! Solo se necesitan unos minutos para mezclar todo y solo unos pocos más para cocinarlos.
Comenzamos los panecillos a una temperatura de horneado alta para que suban rápido y agradable, luego bajamos la temperatura para hornear los panecillos. Lo que queda son panecillos esponjosos que siempre tienen un delicioso sabor a mantequilla de maní.
Sustitutos de mantequilla de maní
Sé que algunas personas podrían cocinar esto para alguien que podría tener alergia al maní. Definitivamente puede reemplazar la mantequilla de maní con mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo o incluso mantequilla de girasol (mantequilla de girasol).
Cualquier cosa con una textura similar probablemente también funcionaría. Tenga en cuenta que si está usando algo más dulce que la mantequilla de maní, deberá ajustar la cantidad de azúcar dentro del pan.
Ingredientes
La mejor parte de estos panecillos de mantequilla de maní y plátano es que no necesita muchos ingredientes, y los ingredientes que necesita son todos los alimentos básicos de la despensa. ¡Eso significa que probablemente ya tengas todo en tu cocina para hacerlos!
- Banana Los plátanos agregan humedad, dulzura y sabor. También actúa como un aglutinante que mantiene unidos los muffins.
- petróleo – Puedes usar cualquier aceite de sabor neutro que te guste o que tengas a mano. Simplemente no uses aceite de coco sin refinar (a menos que quieras un toque de coco en tus muffins) o aceite de oliva virgen extra.
- Leche – Usa la variedad de leche que prefieras. Usualmente uso una mezcla de leche de almendras y anacardos porque eso es lo que bebo. La leche y las alternativas lácteas son bastante intercambiables con esta receta, siempre que no sepa a chocolate o fresa.
- huevo – Funciona como una carpeta. He usado con éxito alternativas a base de huevo como semillas de lino molidas y agua en el pasado.
- Extracto de vainilla – Añade más dimensión al sabor. Asegúrese de usar extracto puro de vainilla.
- azúcar Usualmente uso azúcar granulada en mis muffins de mantequilla de maní, pero también puedes sustituir el azúcar granulada por azúcar morena.
- Mantequilla de maní – Yo uso mantequilla de maní cremosa. Me gusta usar una marca como Jif, pero las mantequillas de maní naturales también funcionarán si mezclas bien la mantequilla de maní antes de usarla.
- harina de trigo – Necesitamos harina para añadir textura y volumen a los muffins.
- levadura y sal – Para ayudar a que los muffins crezcan y mejoren el sabor de la mantequilla de maní y los plátanos.
mantequilla de maní congelada
A veces me gusta rellenar mis panecillos con glaseado de mantequilla de maní. Todo lo que necesita hacer es mezclar 2 cucharadas de mantequilla de maní con 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1 taza de azúcar en polvo. Agregue un poco de crema lentamente hasta obtener una buena consistencia de llovizna.
consejos de almacenamiento
Cuando los muffins estén completamente fríos, guárdelos en un recipiente hermético para mantenerlos frescos. Puedes congelar tus cupcakes y estos cupcakes se congelan muy bien. Duran como un mes en el congelador y para descongelarlos yo los dejaría en la nevera unas horas.
Consejo profesional: Si te gusta cuando los muffins están recién salidos del horno, puedes recalentarlos en el microondas durante unos 10-15 segundos.
Otras recetas que te pueden gustar
Puedes probar estos saludables muffins de arándanos o estos muffins de donas de arándanos. Estos muffins de brownie y muffins de pastel de zanahoria también son muy populares. También me encantan estos muffins de durazno y los muffins de mantequilla de maní y mermelada.
Rendimiento: 12 magdalenas
Muffins de plátano y mantequilla de maní deliciosamente esponjosos
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes
- 1 taza de puré de plátano (alrededor de 3)
- 1/3 taza de aceite
- 1/2 taza de leche, temperatura ambiente
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de mantequilla de maní
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 ° F. Forre un molde para muffins forrado,
- En un tazón grande, triture los plátanos.
- Agregue el aceite, la leche, el huevo y la vainilla. Golpea bien.
- Agrega el azúcar y la mantequilla de maní, bate bien.
- En un tazón mediano, combine los cuatro, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Vierta los ingredientes secos en los húmedos y mezcle hasta que se combinen, habrá grumos y está bien.
- Divide la masa uniformemente en el molde para muffins y hornea durante 5 minutos. Baje el fuego a 350 °F sin abrir la puerta del horno y continúe cocinando durante 12 a 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un sándwich esté limpio.
Los grados
- Usa mantequilla de maní cremosa. La mantequilla de maní natural puede funcionar, simplemente mezcle bien la mantequilla de maní.
- Almacenar en un recipiente hermético.
