Muffins de proteína de plátano y mantequilla de maní (sin granos)

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¡Estas magdalenas de plátano y mantequilla de maní sin proteínas están protegidas por mis amigos de proteínas vitales!

¡Los muffins de proteína de plátano y mantequilla de maní son un refrigerio o desayuno para niños y adultos por igual! Repletos de 10 g de proteína y sabor, ¡estos muffins se terminarán muy rápido!

¿Sabes lo que me hace feliz?

1. Mantequilla de nuez y plátano
2. mollete
3. Recetas que mis hijos devoran y rezan por más
4. Proteínas en polvo realmente deliciosas
5. Béisbol

¿Adivinen qué, gente? Los números 1-4 están en estos deliciosamente húmedos y dependencia ¡mollete! En cuanto al no. #5 Digamos que el béisbol está en mi mente mientras veo el juego MLB All-Star.

Pero en serio, hablemos de estos cupcakes. Contienen todo lo que amamos: mantequilla de maní, plátanos, miel y una cobertura opcional súper deliciosa (¡pero absolutamente necesaria!) de mantequilla de maní y miel. Estoy un poco obsesionado. ¿Sabes a quién más amas? ¡Mis niños! Estos cumplen con mis reglas nutritivas y densas para el desayuno, la merienda y la lonchera con ingredientes mínimos. Ya hemos hecho más de unos pocos lotes. Ya he pensado en ideas para almuerzos escolares, y esto sin duda aumentará nuestra rotación. Y son muy fáciles de hacer. Echa un vistazo a continuación:

¡La razón principal por la que me encanta comerlos y compartirlos con mis hijos es que son ricos en proteína de colágeno! Como nutricionista, recomiendo a todos mis clientes que utilicen una proteína de colágeno en polvo de alta calidad como proteína vital como parte de una dieta saludable. El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo y ayuda a mantener el cabello, la piel, las uñas, los huesos, los ligamentos y los tendones saludables. A medida que envejecemos, la producción de colágeno en el cuerpo se ralentiza, lo que compromete la salud de nuestros huesos, ligamentos y articulaciones. ¡Aún más razones para agregar una cucharada de proteína de colágeno a su régimen diario!

Para esta receta, agregué 2 cucharadas de proteína de suero de plátano, canela y vainilla. Este suero de colágeno combina colágeno con proteína de suero de leche orgánica, plátano orgánico, canela de Ceilán orgánica, vaina de vainilla Bourbon de Madagascar, probióticos y ácido hialurónico natural. ¡Ingredientes orgánicos sin azúcares añadidos, edulcorantes ni maltodextrinas! El sabor funcionó a la perfección con los muffins y disfruté de muchos batidos deliciosos usando mi nueva proteína favorita. Aparte del sabor, estoy muy contento con los 27 g de proteína por porción y los probióticos adicionales para apoyar la salud intestinal.

¡¿¡¿Entonces, qué estás esperando?!?! Arme estos cupcakes ridículamente sabrosos y FÁCILES. ¡También me gusta congelar mis muffins para que duren toda la semana! Esto lo convierte en una opción fácil para una mañana ocupada entre semana. De lo contrario, mi familia los devorará en un día.

¡Gustar!

Muffins de proteína de plátano y mantequilla de maní (sin granos)

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 18 minutos

Tiempo total 33 minutos

porciones de 12 pastelitos

Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendras
• 2 cucharadas de suero de colágeno de plátano y canela
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla de maní suave
• 1/4 taza de miel cruda
• 3 huevos grandes
• 2 puré de plátanos maduros
• 1 plátano, en rodajas
• Para pulido opcional:
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de agua

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrasa un molde para muffins de 12 tazas o forra un molde para muffins. Lo dejó a un lado.

2. En un tazón mediano, combine los ingredientes secos: proteína de suero de colágeno, harina de almendras y bicarbonato de sodio. Lo dejó a un lado.

3. En un tazón grande, combine la mantequilla de maní, la miel y los huevos. Batir hasta que quede suave. Incorpore el puré de plátano.

4. Agregar los ingredientes secos poco a poco para humedecer. Sigue revolviendo hasta que desaparezcan las bolsas secas.

5. Corta el plátano restante en 12 rebanadas. Llena los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad. Agregue una rodaja de plátano encima de cada bollo.

6. Hornee durante 16-18 minutos o hasta que la superficie esté suave y ligeramente dorada. Retire del horno y deje enfriar durante al menos 10 minutos.

7. Ahora haga la cobertura: agregue mantequilla de maní, miel, vainilla y agua en un tazón pequeño. Microondas en intervalos de 15 segundos y mezcle hasta que quede suave y rocíe. Saque la parte superior de cada barra de pan con una cuchara.

8. servir inmediatamente

9. Se puede almacenar en el congelador oa temperatura ambiente durante 1 día.

ESTE LUGAR ES PATROCINADO POR MIS AMIGOS DE VITAL PROTEIN. ¡Gracias por permitirme continuar creando excelentes recetas al apoyar las asociaciones de marcas que amo! LAS OPINIONES SIEMPRE SON 100% PROPIAS!