Sentirás toques de canela y nuez moscada en estos muffins de puré de manzana súper húmedos.
Estaba haciendo un pastel de manzana, simple y delicioso, pero alto en azúcar. Lo extraño es que ni siquiera sabía muy dulce. 2 tazas de azúcar… Divida por porción y es demasiado para encajar en un plan de comidas diarias saludables, así que decidí aligerarme haciendo muffins de jugo de manzana.
Estos panecillos están súper húmedos por todo ese puré de manzana, y el azúcar se ha reducido de 2 tazas de azúcar blanca a 1/2 taza de miel.
Creo que mi parte favorita de esta receta es que se puede preparar en menos de 10 minutos. Confía en mí, he tenido que hacerlos un par de veces. ¡En mi tercer intento, incluso logré hacerlos antes de la escuela!
Usé una combinación de harina de trigo integral blanca y harina de almendras (también conocida como harina de almendras). Me gusta hornear con harina de almendras, pero para no apelmazar los muffins ricos en calorías, me limité a 1/2 taza. Esto agrega un poco de proteína extra, grasas saludables y vitamina E a la receta.
Si esto no es algo que tenga a mano, simplemente agregue más trigo o harina para todo uso. ¡A mi hijo le encantaron estos! Siéntase libre de agregar nueces adicionales u otras adiciones, pero para un panecillo simple y sabroso (en una escala de 1 a 10, le doy 20 por humedad) ¡son geniales!
Es difícil superar las magdalenas recién horneadas para el desayuno y la merienda. Le agregaría un huevo duro para una comida más balanceada.
Muffins De Salsa De Manzana
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
para 12 personas
Ingredientes
- Preferiblemente 1 taza de harina blanca o integral
- ½ taza de harina de almendras
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2½ cucharaditas de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 2 tazas de compota de manzana sin azúcar (generalmente etiquetada como “natural”)
- ½ taza de miel o azúcar moreno
- ½ taza de aceite vegetal o de coco derretido
- 2 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ taza de nueces picadas
- azúcar en polvo (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para panecillos con aceite en aerosol o cúbralo con bolsas de papel. En un tazón pequeño, combine los ingredientes secos: harina, harina de almendras, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada. En un tazón grande, combine todos los ingredientes húmedos con el puré de manzana y los huevos. Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y mezcle para combinar. Añadir las nueces picadas. Divide la masa uniformemente en el molde para muffins. Hornee a 350 grados durante 18-20 minutos. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir, si lo desea. Se recomienda refrigerar después del primer día, debido al alto contenido de humedad.
Los grados
Estos muffins no son muy dulces. Puedes subir hasta ⅔ de taza de azúcar moreno si quieres que sean más dulces.
2925/02/03
