¿Puedes pensar en una mejor manera de comenzar el día que un delicioso pastel de chocolate con tiras de queso crema atravesándolo? ¡Estas magdalenas de queso crema y chocolate hacen que las mañanas sean felices y felices!
Tengo amigos (¡muchos!) que escriben libros de cocina y es lo mejor que existe. La cantidad de trabajo que se dedica a un libro de cocina es una locura (¡o por lo que he oído!) y me siento increíblemente honrada de estar rodeada de tantas mujeres motivadas, trabajadoras y emprendedoras. Es realmente inspirador ver a tantas mujeres persiguiendo vivir sus sueños.
Mi querida amiga Jocelyn no es una excepción. Jocelyn escribió un libro de cocina mientras dirigía su blog (Inside BruCrew Life), cuidaba a sus hijos y se movía por el país. Entre otras cosas, estoy absolutamente seguro. Jocelyn es una de las mejores personas que he conocido y estoy muy feliz por ella y su hermosa obra de arte. amor de tarta de queso.
Es un gran libro de cocina lleno de CHEESECAKES. Básicamente, de lo que están hechos los sueños. El libro está dividido en 8 secciones:
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- Tarta de queso de tamaño completo
- Pastelitos De Tarta De Queso
- Barras y bocados de tarta de queso
- Tartas de queso sin horno
- brownies de tarta de queso
- pasteles de queso
- tartas de queso para el desayuno
- Postres de tarta de queso listos para usar
¿En qué sección comenzarías? Hojeé el libro y encontré estos muffins de queso crema y chocolate, pero aquí hay algunas recetas más que están en mi lista:
- Rollo de pastel de queso crema y galletas
- Mini Cheesecake con Crema de Naranja
- tarta de manzana
- Tartas De Queso Con Caramelo Salado Y Sin Levadura
- Barras de galleta de tarta de queso de tortuga
- Tarta de queso con fresas y chocolate
De acuerdo, me esfuerzo por no incluir todas las recetas en esta lista, pero entiendes la idea. Tantas cosas buenas en este libro: ¡debería ser su recurso de referencia para todo lo relacionado con el pastel de queso!
Hice algunos pequeños cambios en la receta de Jocelyn y todavía resultaron increíbles. En el texto de la receta incluí tu receta original y luego también los pequeños cambios que hice. (La receta estuvo genial, pero quería adaptarla un poco mejor a nuestro estilo de vida). Sustituí 1 taza de harina de trigo integral para obtener ese 50% de trigo integral. Nuestra familia está muy acostumbrada a comer productos horneados 100% de trigo integral, pero pensamos que su textura era excelente con harina de trigo integral. También usé yogur griego en lugar de crema agria porque siempre tengo yogur griego a mano, pero la crema agria generalmente solo aparece si tenemos gente para Tex-Mex.
Consejo: ¡Agite su cacao en polvo a través de un colador o colador de malla fina para obtener una textura sin grumos!
En cuanto a la información nutricional de esta receta, la calculé usando mis sustitutos, requesón bajo en grasa y leche al 2%. Por favor, recuerda que mi información nutricional es alguna vez solo una pauta y usted es responsable de calcular exactamente si lo quiere o lo necesita. ¡Puede variar mucho según el tipo de ingredientes que compre e incluso la marca que compre!
¡Compre el libro de Jocelyn aquí para esta receta de muffins de queso crema y chocolate y más!
Más recetas de muffins de desayuno y tarta de queso:
Ingredientes
para los muffins
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1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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2/3 taza de azúcar morena envasada
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1 huevo grande
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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2/3 taza de crema agria – ver nota
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1 cucharadita de canela en polvo
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
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2 tazas de harina para todo uso – ver nota
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2/3 taza de leche – ver nota
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1 taza de chispas de chocolate pequeñas
para la tarta de queso
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1 paquete de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente – ver nota
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1/4 taza de azúcar granulada
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1 huevo grande
para el vendaje
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1/4 taza de chispas de chocolate pequeñas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra un molde para 12 magdalenas con bolsas de papel. Cubra ocho pocillos de un segundo molde para cupcakes con revestimientos.
- Para los muffins: bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede cremoso. Agregue el huevo, la vainilla y la crema espesa y bata hasta que quede suave.
- Mezcla en un bol la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el cacao en polvo y la harina. Agregue lentamente la mezcla seca y la leche a la mezcla de mantequilla, alternando las dos.
- Mezclar las mini chispas de chocolate a mano. Deja la masa a un lado.
- Para el Cheesecake: Bate el queso crema hasta que quede cremoso. Agregue el azúcar granulada y bata hasta que quede suave.
- Añadimos el huevo y batimos hasta incorporar por completo. No batas demasiado la masa.
- Coloque una cucharada de masa para muffins en el fondo de cada molde para cupcakes. Vierta el cheesecake llenándolo uniformemente sobre la masa en los moldes. Cubre cada molde con el resto de la masa para muffins.
- Para el glaseado: Espolvorea la parte superior de los muffins con las mini chispas de chocolate.
- Hornea los muffins durante 16-18 minutos. Retire el molde del horno y deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego retírelos suavemente del molde y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Los grados
Reemplacé la crema agria con yogur griego natural (sin grasa), eso es lo que tenía en el refrigerador. ¡Ambos funcionarán!
Usé 50 % de harina de trigo integral (1 taza) en lugar de 100 % para todo uso.
Usé leche descremada al 2% y queso crema.
La información nutricional refleja todas mis sustituciones.
Información nutricional:
Rendimiento: 20
Tamaño de la porción: 1 muffin
Cantidad por porción:
Calorías: 175 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 2 g Colesterol: 26 mg Sodio: 165 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 1 g Azúcar: 15 g Proteína: 3 g
¿Preparaste esta receta?
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Veredicto: Digamos que estoy muy feliz de que Whole30 haya terminado.
El esposo toma: Ben amaba estos muffins y los niños estaban obsesionados con ellos. Estos definitivamente están más cerca de una magdalena que de un muffin, por lo que estaban en la luna.
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie!
Dificultad: Estos panecillos tienen dos componentes, por lo que hay un poco más de tiempo que un panecillo típico. Vale la pena, pero lleva un poco más de tiempo. ¡Pon buena música y disfruta de una terapia culinaria!
