Estos panecillos de queso crema y calabaza están húmedos y llenos de sabor a especias de calabaza. ¡Prepara panecillos de crema de calabaza en casa que son mejores que el café!
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La temporada de calabazas está en pleno apogeo y estoy listo para ella. Internet se volvió loco por Cold Pump Cream Pumpkin y yo también. Como ya publiqué mi receta de calabaza con crema de cerveza fría de bricolaje hace aproximadamente un mes, se ha vuelto muy popular. Así que pensé, mientras haces tu propia copia de Starbucks con calabaza fría en casa, tal vez quieras ir con un muffin de crema de calabaza.
Adapté estos muffins de calabaza con mi receta de pan de calabaza, que si recuerdan, probé una y otra vez hasta que lo hice bien. Me encantan las especias calientes y el rico sabor de estos muffins. Los muffins de calabaza son muy simples, pero decidí hacerlos extra agregando un remolino de queso crema de vainilla.
Consejos para hacer los mejores muffins
Los panecillos son fáciles de hacer, pero hay algunas cosas que pueden hacerlos aún mejores.
Usa el método de los muffins
El método del muffin consiste en mezclar primero los ingredientes secos y luego, en un recipiente aparte, mezclar los ingredientes húmedos. Luego combinas los ingredientes húmedos y secos, mezclándolos lo menos posible. Esto ayuda a evitar mezclar demasiado los ingredientes. El problema de mezclar demasiado los ingredientes es que se hará un muffin duro. Usar el método de panecillos ayuda a mantener los panecillos suaves.
Tamizar los ingredientes secos
Sí, es un paso adicional, pero tamizar los ingredientes secos dará como resultado muffins más livianos y esponjosos porque los ingredientes secos se mezclarán más rápidamente con los ingredientes húmedos.
Comienza con una ráfaga de calor.
Esta receta cremosa de muffins de queso y calabaza te hace precalentar el horno a 425 grados F. Después de que los muffins se hayan horneado durante 5 minutos, baja el horno a 350 grados. ¿Por qué? Comenzar con una ráfaga de calor permitirá que las magdalenas crezcan rápidamente y le darán una bonita cúpula en la parte superior.
La versión Starbucks de muffins de queso crema y calabaza tiene una gran cantidad de queso crema en el centro del muffin. Pero prefiero revolver un poco el queso crema en la masa para muffins. Me gusta tener un poco de queso crema en cada bocado, además se ven mejor así. También probé sin remolino y también estuvo bien.
Prueba estas recetas
¿Te gusta esta receta? Apuesto a que te encantará mi crema fría de calabaza, el pan de calabaza y mi saludable batido de pastel de calabaza también.
equipo útil
Yo uso ESTE molde para muffins.
Muffins de queso crema y calabaza
Curso: postre
Cocina americana
Palabras clave: productos horneados, muffins, muffins de calabaza
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 12 muffins
Calorías: 351kcal
Ingredientes
ingredientes secos
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1 3/4 tazas de harina para todo uso Cuchara y nivel
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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2 cucharaditas de canela
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1 cucharadita de jengibre molido
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1/2 cucharadita de nuez moscada
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1/4 cucharadita de clavo molido
ingredientes húmedos
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1 taza de puré de calabaza sin azúcar con pastel de calabaza
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2 huevos
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1/3 taza de crema agria o yogur griego natural
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3/4 taza de azúcar granulada
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1/2 taza de azúcar morena envasada
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1/4 taza de mantequilla sin sal (1/2 barra), derretida
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¼ taza de aceite vegetal
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno de requesón
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8 onzas de queso crema ablandado
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3/4 taza de azúcar en polvo
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
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Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol o cúbralo con papel para cupcakes.
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Agregue todos los ingredientes secos a un colador o colador de malla fina. Tamizar en un bol.
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En un segundo tazón, mezcle todos los ingredientes húmedos hasta que estén bien mezclados.
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Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Usando una cuchara o una espátula de goma, mezcle rápidamente los ingredientes secos y húmedos hasta que se combinen. Deje algunos grumos y no mezcle demasiado.
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En un tercer tazón, agregue el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Usando una batidora eléctrica, batir hasta que quede suave. Apartar.
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Llena cada molde para muffins hasta la mitad con la masa de calabaza. Use una cuchara para marcar el centro de cada muffin. Cucharee alrededor de 1-1.5 cucharadas de queso crema relleno en el hueco. Cubra con la masa de calabaza restante para que cada molde para muffins esté casi lleno.
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Use un cuchillo de mantequilla o un palillo de dientes para agitar suavemente el queso crema en la masa de calabaza. No mezcles completamente el queso crema, basta con unos cuantos palitos.
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Coloque los muffins en el horno y ajuste el temporizador durante 5 minutos. Dejando los panecillos en el horno, reduzca la temperatura del horno a 350 grados. Hornee durante 20-25 minutos adicionales o hasta que un palillo insertado en el centro del muffin esté limpio.
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Retire los muffins lo más rápido posible y déjelos enfriar sobre una rejilla.
Nutrición
Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 46g | Proteína: 4g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 62 mg | Sodio: 302mg | Potasio: 161mg | Fibra: 1g | Azúcar: 30g | Vitamina A: 3630UI | Vitamina C: 0,8 mg | Calcio: 69mg | Hierro: 1,5 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
