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No puedo decirte cuántos pedidos he tenido de panecillos de salvado en los últimos meses, así que como estoy un poco obsesionado con los plátanos, ¡pensé que compartir una receta de panecillos de salvado de plátano y nueces sería pan comido!
De nada.
Sé que he dicho esto muchas veces antes, pero a TODAS me gustan las ideas para el desayuno para llevar, ya que literalmente disfrutaré cada minuto extra que tenga la oportunidad de dormir por la mañana, y aún así tener tiempo para desayunar. . Un desayuno saludable también es muy importante. Chicos, la lucha ha comenzado. Entonces, para resolver este problema, me gusta hacer muchos pastelitos los domingos para mi esposo y para mí durante toda la semana, ¡y esta receta resultó súper deliciosa! También son aprobados por su esposo, quien es altamente aprobado. # esposas
También me gusta usar puré de plátanos cuando cocino (ya sabes, como mis muffins de plátano favoritos) porque no solo agregan un toque de dulzura sin agregar azúcares refinados, sino que son el sustituto perfecto de la mantequilla o mantequilla. un agente. aglutinante para mantener los muffins juntos. También agregué un poco de miel junto con un poco de canela y nuez moscada porque los sabores eran muy cálidos y atractivos, pero siempre se podía usar azúcar morena o jarabe de arce. Sin embargo, volviendo a los plátanos, son realmente tan universales y debo decir que son mucho más saludables que el aceite o la mantequilla, ¡sin mencionar que son deliciosos!
Si nunca has hecho muffins de salvado, es importante tener en cuenta lo importante que es el primer paso: mojar el salvado de trigo en la leche de tu elección (siempre tenemos leche de almendras en la nevera, así que esta es la que usé). Esto garantiza panecillos súper suaves y húmedos en lugar de secos porque sí, a nadie le gusta un panecillo seco, así que asegúrate de no saltarte este paso y terminar mezclando el salvado de trigo con el resto de las harinas. Estarás triste por los muffins secos y terminarás con un comentario desagradable sobre cómo no funcionaron. Estamos todos felices y empapando ese salvado, k!
¡Espero que todos disfruten de estos cupcakes! Por otro lado, ¿alguien está tan entusiasmado con Game of Thrones este fin de semana como yo? Sí, puedo ser un geek total, ¡pero no puedo esperar al domingo!
Muffins de salvado de plátano
- 1½ tazas de salvado de trigo
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar (o la leche que prefieras)
- 2 plátanos medianos machacados
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de coco, derretido y enfriado
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de miel
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- pizca de sal
- 3 cucharadas de nueces picadas (opcional)
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón mediano, combine el salvado de trigo y la leche y deje reposar durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, en un recipiente aparte, combine el puré de plátanos, el huevo, el aceite de coco, la vainilla y la miel y reserve.
- En otro tazón, mezcle la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Cuando la mezcla de salvado esté lista, mézclela con la mezcla de plátano y agregue la mezcla de harina hasta que quede suave. Luego incorpora las nueces picadas como desees.
- Divida la masa en 12 moldes para muffins preparados y hornee durante unos 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que los muffins se enfríen durante unos 5 minutos y transfiéralos a una rejilla. ¡Gustar!
Tamaño de la porción: 1 sándwich • Calorías: 120 • Grasa: 2,1 g • Grasa saturada: 1,1 g • Carbohidratos: 23,1 g • Fibra: 4,8 g • Proteína: 3,1 g • Azúcares: 8,2 g • Puntos WW Freestyle: 5
3.5.3218
